जौ का दलिया - कैलोरी सामग्री, लाभ, हानि। जौ का दलिया: लाभ और हानि, कैलोरी सामग्री

संभवतः बचपन में हर कोई इससे गुज़रा है - वह घृणित चीज़ जिसे आपकी दादी या माँ आपके मुँह में ठूंसने की कोशिश कर रही हैं। बच्चा सोचता है कि यह सिर्फ यातना है। और वर्षों से यह पता चला है कि यह न केवल स्वादिष्ट और सस्ता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। आखिरकार, मुख्य बात इसे सही ढंग से तैयार करना है।

जौ के दानों की विशेषताएं

जौ के दाने जौ के दानों को पीसकर प्राप्त किए जाते हैं, पहले उन्हें किसी भी मलबे और क्षतिग्रस्त दानों से साफ किया जाता है। इसे मोती जौ के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जहां जौ को केवल छिलका निकाला जाता है। और इस अनाज में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है।

स्टोर अलमारियों पर आप कई प्रकार की जौ पा सकते हैं, यह सब कणों के आकार पर निर्भर करता है। प्रत्येक प्रकार को एक नंबर दिया गया है:

• नंबर 1 – दरदरी पिसी हुई कोशिका;
• नंबर 2 - मध्यम पीस;
• नंबर 3 - सबसे छोटा, बहुत जल्दी उबल जाता है।

लेकिन, दुर्भाग्य से, निर्माता अक्सर सभी प्रकार को मिलाते हैं, और विभिन्न आकारों के जौ के दाने एक पैकेज में बेचे जाते हैं। जौ उत्पादों की कीमत सीमा न केवल अनाज के आकार पर निर्भर करती है, बल्कि अनाज की शुद्धि की डिग्री पर भी निर्भर करती है। रोजमर्रा के भोजन के लिए काफी किफायती विकल्प।

जौ दलिया की कैलोरी सामग्री क्या है?

जौ का दलिया अपनी कैलोरी सामग्री के मामले में शीर्ष 10 आहार दलिया में से एक है और वहां सम्मानजनक 6 वां स्थान लेता है।

पानी में जौ दलिया की कैलोरी सामग्री 80 किलो कैलोरी है, दूध में यह परिमाण का क्रम है - यह 110 किलो कैलोरी है, जिसमें प्रोटीन - 10 ग्राम, वसा - 1.3 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 65.4 ग्राम भी शामिल है। फाइबर, जो शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ और निकालता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करता है। जौ के दलिया में काफी मात्रा में विटामिन होते हैं:

• ¾ (95 मिलीग्राम/100 ग्राम);
• ¾ फॉस्फोरस (357 मिलीग्राम/100 ग्राम);
• ¾ पोटेशियम (476 मिलीग्राम/100 ग्राम);
• ¾ (11 मिलीग्राम/100 ग्राम)।

इसमें विटामिन पीपी (नियासिन), बी9 (फोलिक एसिड), बी1 (थियामिन), ई (टोकोफेरॉल), और खनिज भी शामिल हैं: जिंक, तांबा, सोडियम, कोबाल्ट, मैग्नीशियम, सल्फर, बोरान, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट।

जौ अनाज के क्या फायदे हैं?

उपयोगी पदार्थों की इस सामग्री के लिए धन्यवाद, जौ के दाने वसा के संचय और उनके जमाव को रोकते हैं। डॉक्टरों को इसे पेट के अल्सर और कोलाइटिस, उच्च रक्तचाप और यकृत और गुर्दे की बीमारी से पीड़ित रोगियों के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। बवासीर, गठिया, मूत्र प्रणाली के उपचार के लिए प्रभावी।

फास्फोरस, जो इसका हिस्सा है, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है और शरीर में चयापचय प्रक्रिया को तेज करता है। इस अनाज से बने व्यंजन कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त हैं।

जौ का दलिया कोलेस्ट्रॉल और शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, इसलिए मधुमेह के रोगियों को इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।

कैंसर की संभावना कम हो जाती है। और इसकी संरचना में कैल्शियम की उपस्थिति बालों और नाखूनों के विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, जिससे वे मजबूत होते हैं।

बदले में, लाइसिन जैसा अमीनो एसिड कोलेजन उत्पादन की प्रक्रिया में शामिल होता है, जो झुर्रियों को दूर करता है और त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करता है।
जौ के दानों में मौजूद प्रोटीन गेहूं की तुलना में अधिक उपयोगी और 100% सुपाच्य होता है।

जौ के दानों का काढ़ा एक उत्कृष्ट औषधीय लोक उपचार है जो सूजन प्रक्रियाओं से प्रभावी ढंग से लड़ता है, पेट की ऐंठन से राहत देता है और मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है।

इस अनाज से बने व्यंजन हाइपोएलर्जेनिक हैं और मूड स्विंग और तनाव के खिलाफ लड़ाई में उत्कृष्ट सहायक हैं।

जौ दलिया की कम कैलोरी सामग्री और सूक्ष्म तत्वों की इतनी विविध संरचना को ध्यान में रखते हुए, यह आहार आहार में मुख्य या अतिरिक्त व्यंजन के रूप में एकदम सही है। यह भूख की भावना को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है। अतिरिक्त वजन के खिलाफ उत्कृष्ट लड़ाई। और शारीरिक गतिविधि के संयोजन में, यह मांसपेशियों का निर्माण करता है।

एक अध्ययन से पता चला है कि एक सप्ताह तक शाकाहारी आहार का पालन करके और अपने आहार में पानी के साथ जौ दलिया का उपयोग करके, आप आसानी से 4 किलो अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं।

अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ पीटर और जेम्स डी'एडमो, जिन्होंने रक्त प्रकार के आधार पर एक पोषण योजना विकसित की है, रक्त प्रकार II वाले लोगों के आहार में जौ दलिया शामिल करने की सलाह देते हैं, शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार होगा, और अतिरिक्त पाउंड दूर हो जाएंगे।

स्वादिष्ट जौ का दलिया कैसे पकाएं?

पानी में पकाया गया जौ ही आहार का आधार है। आइए इस प्रक्रिया को चरण दर चरण देखें:

• अनाज को पहले अच्छी तरह धो लें।
• 2 लीटर प्रति गिलास अनाज की दर से पानी तैयार करें। हल्का नमक.
• जब पानी उबल जाए, तो धीरे-धीरे अनाज डालें ताकि गांठें न बनें, लगातार हिलाते रहें।
• धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
• अंत में 1 बड़ा चम्मच डालें। सूरजमुखी तेल और थोड़ा सा धनिया मिला लें।
• इसे एक तौलिये में लपेटें और दलिया के अधिक फूलने के लिए 15 मिनट और प्रतीक्षा करें। परोसा जा सकता है.

आपके आहार मेनू में विविधता लाने के लिए जौ कटलेट एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। उनकी तैयारी में 20 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ¾ 500 ग्राम जौ;
• ¾ 2 प्याज;
• ¾ 2 चिकन अंडे;
• ¾ नमक, काली मिर्च;
• ¾ ब्रेडक्रंब;
• ¾ ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• ¾ सूरजमुखी.

प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक सूरजमुखी तेल में भूनें। शांत होने दें। इसके बाद, जौ के दाने, तली हुई प्याज और ताजी जड़ी-बूटियों को मांस की चक्की में घुमाने की जरूरत है। परिणामी द्रव्यमान में 2 अंडे फेंटें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम कटलेट को पहले ब्रेडक्रंब में रोल करके बनाते हैं। एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आप खट्टा क्रीम और सब्जियों के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

वीडियो देखकर आप जौ के दलिया के फायदों के बारे में जानेंगे.

विभिन्न आय स्तर वाले परिवारों के लिए सस्ते जौ के दाने उपलब्ध हैं। और स्वादिष्ट रूप से तैयार दलिया लेंट के दौरान, कई बीमारियों की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन होगा।

जौ मोती जौ का बिना पीसा हुआ बारीक कटा हुआ संस्करण है। ऐसे में यह कई अन्य प्रकार के अनाजों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। सबसे पहले, इसमें प्रभावशाली मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, पर्याप्त प्रोटीन (10% से अधिक) और लगभग 6% फाइबर होता है, जो आंतों और पेट के लिए सफाई कार्य करता है, साथ ही शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। . इसमें वसा, शर्करा और आहार फाइबर भी शामिल हैं। इसके अलावा, इसमें कई विटामिन होते हैं: बी1 (थियामिन), डी (एर्गोकैल्सीफेरोल), बी9 (फोलिक एसिड), पीपी (नियासिन), ई (टोकोफेरोल)। खनिजों की एक महत्वपूर्ण विविधता है: जस्ता, तांबा, कोबाल्ट, सोडियम, मैंगनीज, लोहा, मोलिब्डेनम, पोटेशियम, फ्लोरीन, सल्फर, बोरान, फास्फोरस।

पानी के साथ जौ दलिया की कैलोरी सामग्री 76 किलो कैलोरी है। संरचना में प्रोटीन भी शामिल है - 2.3 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 15.7 ग्राम, वसा - 0.3 ग्राम।

ऐसी रासायनिक संरचना इस अनाज से बने व्यंजनों को वसा के अतिरिक्त संचय को रोकने और उनके जमाव से लड़ने की क्षमता प्रदान करती है। यह पाचन के लिए बहुत उपयोगी है, और इसलिए यह उन लोगों को दी जाती है जो ग्रहणी और पेट के अल्सर से पीड़ित हैं। यह उच्च रक्तचाप के रोगियों के साथ-साथ गुर्दे और संवहनी रोगों के लिए भी उपयुक्त है।

प्रश्न में अनाज तैयार करने की आहार विधि विशेष रूप से व्यापक और सम्मानित है - पानी के साथ। कुरकुरा दलिया (चिपचिपा दलिया दूध में पकाया जाता है) बनाने के लिए, इन निर्देशों का पालन करें:

1. एक गिलास अनाज को धोकर एक फ्राइंग पैन में लगभग पांच मिनट तक भूनें (अनाज को जलने से बचाने के लिए आपको हिलाने की जरूरत है)।

2. 2-3 गिलास पानी उबालें, नमक डालें और तला हुआ अनाज डालें।

3. तैयार किए जा रहे दलिया को उबाल लें, आंच को सबसे कम कर दें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी उबल न जाए (लगभग आधे घंटे)।

4. दलिया को पकने देना सबसे अच्छा है, इसके लिए सॉस पैन को तौलिये में लपेट लें। आप दलिया में मक्खन भी मिला सकते हैं.

जौ का दलिया बेहद स्वास्थ्यवर्धक होता है. इसमें कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री हमें इसे ऊर्जा का सबसे महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता मानने की अनुमति देती है। इसके अलावा इसमें फाइबर, एंजाइम और प्रोटीन भी होता है। इसमें पर्याप्त विटामिन (थियामिन, एर्गोकैल्सीफेरॉल, रेटिनॉल, टोकोफेरॉल) भी होते हैं। इसमें कई सूक्ष्म तत्व भी हैं: जस्ता, तांबा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, लोहा, बोरान, पोटेशियम, फ्लोरीन, फास्फोरस, आदि।

दूध के साथ जौ दलिया की कैलोरी सामग्री 111 किलो कैलोरी है। इसके अलावा, संरचना में प्रोटीन - 3.6 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 19.8 ग्राम, वसा - 2.0 ग्राम शामिल हैं।

इसका लाभ आंतों और पेट को साफ करने, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटाने की क्षमता है। यह त्वचा की स्थिति में सुधार करता है (इसकी सफाई, लोच और चिकनाई सुनिश्चित करता है)। मांसपेशियों को ऊर्जा देता है, वसा संचय को रोकता है और मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है। यह पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है, हृदय रोगों और गुर्दे की बीमारियों से लड़ता है।

दूध के साथ जौ का दलिया तैयार करने के लिए, इस प्रकार आगे बढ़ें:

1. 0.5 कप अनाज को धोकर ठंडे पानी से भर दें। रात भर भीगने के लिए छोड़ दें।

2. सुबह में, बचा हुआ बचा हुआ पानी निकाल दें और अनाज के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें (इसकी मात्रा दोगुनी होनी चाहिए)।

3. दलिया को लगभग पांच मिनट तक पकाएं, हिलाना याद रखें। कुछ मामलों में, आप थोड़ा और पानी मिला सकते हैं, क्योंकि... पकने पर दलिया बहुत जल्दी गाढ़ा हो जाता है।

4. चीनी और नमक डालें, हिलाएँ, लगभग तीन मिनट तक पकाएँ।

5. इसके बाद दलिया में 0.5 कप (अगर ज्यादा गाढ़ा है तो ज्यादा) दूध डालें और दो से तीन मिनट तक पकाएं.

यदि चाहें, तो तैयार दलिया में मक्खन डालें और फल (उदाहरण के लिए, केला) से गार्निश करें।

यह विचार करने योग्य है कि खाना पकाने के दौरान यह लगभग 5 गुना बड़ा हो जाता है।

दूध के साथ जौ दलिया की विशेषता बहुत चिपचिपी स्थिरता (दलिया के समान) है।

अपने लाभकारी गुणों के कारण, जौ का दलिया अनाज के बीच अपना सही स्थान लेता है। मोती जौ के विपरीत, जौ का दलिया पीसने के बजाय कुचलने की तकनीक से गुजरता है, जो इसे एक अलग स्थिरता देने और अधिक पोषक तत्व बनाए रखने की अनुमति देता है। कुछ शताब्दियों पहले, इसे एक उत्सव का व्यंजन माना जाता था और धनी ज़मींदारों की मेजों को सजाया जाता था।

जौ के दलिया के फायदे

अपने सुखद स्वाद और सजातीय द्रव्यमान के अलावा, जौ दलिया में उपयोगी विशेषताएं हैं। वे अनाज की संरचना से निर्धारित होते हैं: बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड।

आइए जानें कि जौ दलिया में कौन से उपचार गुण हैं।

त्वचा की लोच और चिकनाई बढ़ाता है

जौ का दलिया बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है, जिससे वे मजबूत होते हैं।

वजन घटाने को बढ़ावा देता है

चूंकि यह दलिया कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए इसे अक्सर आहार में शामिल किया जाता है। अनाज में मौजूद प्रोटीन और फाइबर के लिए धन्यवाद, चयापचय तेज हो जाता है, और दलिया पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। जौ का दलिया आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है, जो वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए फायदेमंद है। याद रखें कि उत्पाद का केवल मध्यम सेवन ही आपको वजन कम करने में मदद करेगा।

पाचन अंगों पर कोमल

प्रोटीन ग्लूटेन, जो जौ दलिया का हिस्सा है, पेट की दीवारों को बिना परेशान किए सुखद रूप से ढक देता है। इससे गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर से पीड़ित लोग दलिया का सेवन कर सकते हैं। इसलिए, रिकवरी प्रक्रिया को तेज करने के लिए ऑपरेशन के बाद जौ का दलिया निर्धारित किया जाता है।

अवसाद से लड़ता है

जौ दलिया के नियमित सेवन से मूड में सुधार होता है और अवसाद और लगातार तनाव से निपटने में मदद मिलती है। विटामिन बी, जिसमें जौ प्रचुर मात्रा में होता है, तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

इसमें मूत्रवर्धक और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं

गुर्दे और यकृत रोगों के लिए, जौ का दलिया अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने और शरीर में होने वाली सूजन प्रक्रियाओं को बेअसर करने में मदद करेगा। इस गुण के कारण जौ का दलिया पीड़ित लोगों द्वारा पसंद किया जाता है।

अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है

एक एंटीस्पास्मोडिक है

याचका (जैसा कि इस दलिया को लोकप्रिय रूप से कहा जाता है) गंभीर मांसपेशियों की ऐंठन में मदद करता है। इसीलिए लोग पाचन अंगों में तेज दर्द के लिए इसकी ओर रुख करते हैं। जौ दलिया के आवरण गुणों के कारण ऐंठन दूर हो जाती है, जिसका खराब पेट या आंतों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

कार्यक्षमता बढ़ती है

प्रसिद्ध कहावत "रूसी दलिया हमारी ताकत है!" जौ दलिया पर लागू. एक संतुलित रचना शरीर को आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करती है। जौ का दलिया नियमित रूप से परोसने से शरीर को तृप्ति का एहसास होता है और लंबे समय तक ऊर्जा पैदा होती है।

दृष्टि में सुधार करता है

जौ के दानों में निहित उपयोगी पदार्थों का परिसर दृश्य क्षमताओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है। जो लोग नियमित रूप से जौ के दलिया का सेवन करते हैं उनकी आंखों की रोशनी में सकारात्मक बदलाव देखने को मिलते हैं। इसका परिणाम जौ के दानों में मौजूद फास्फोरस है।

शिशु आहार के लिए उपयुक्त

1 वर्ष से शुरू होने वाले बच्चों को जौ का दलिया खिलाने की सलाह दी जाती है। दलिया सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है जो बच्चे के शरीर के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक होते हैं। बचपन में दलिया के खुराक सेवन से मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार होता है, विकासशील हड्डियाँ मजबूत होती हैं, मल स्थिर होता है, पाचन और दृष्टि में सुधार होता है।

क्या आपके नियमित आहार में जौ का दलिया शामिल है? क्या यह उपयोगी है? क्या यह स्वादिष्ट है? और क्या यह सस्ता दलिया आपके आहार में शामिल करने लायक है? जौ का दलिया बनाने के फायदे, नुकसान, विशेषताएं, भंडारण की स्थिति और चयन नियमों के बारे में।

जौ का दलिया दिखने में साधारण होता है - यह भूरे रंग का होता है, भूख नहीं लगाता और पेटू की कल्पना को उत्तेजित नहीं करता।

100 साल पहले जौ की कीमत हीरे जितनी थी।

क्या आप जानते हैं कि जौ को सबसे पुराना अनाज माना जाता है? पूरे मानव इतिहास में, जौ ने राष्ट्र का पेट भरा है। यह अनाज हर घर में, हर मेज पर पाया जा सकता है।

आज, जौ को अब स्वादिष्ट व्यंजन नहीं माना जाता है। इसे पशुओं के लिए चारा माना जाता है। लेकिन, फिर भी, स्टोर अलमारियों पर आप जौ के दाने - संसाधित और छिलके वाले - मोती जौ और जौ के रूप में देख सकते हैं। कुछ पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि पोषण गुणों की दृष्टि से इसका मूल्य अंडे से भी अधिक है। क्या ऐसा है?

पोषण संबंधी विशेषताएं

जौ में उच्च पोषण मूल्य होता है। सार कोशिका के प्रसंस्करण और निर्माण की तकनीक में है। उदाहरण के लिए, मोती जौ बनाने के लिए, जौ के दानों को सावधानीपूर्वक संसाधित और पॉलिश किया जाता है। नतीजतन, मूल्यवान खोल, जिसमें लगभग सभी उपयोगी पदार्थ और फाइबर होते हैं, अनाज की सतह से पूरी तरह से हटा दिया जाता है।

जौ को मोती जौ की तुलना में थोड़ा अलग तरीके से संसाधित किया जाता है। जौ के दाने को उसके छिलके से साफ नहीं किया जाता है, बल्कि केवल कई भागों में कुचला जाता है। तदनुसार, जौ के दानों में सभी लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं।

संरचना, कैलोरी सामग्री

जौ बहुत सस्ता है, इसलिए यह सभी श्रेणियों की आबादी के लिए उपलब्ध है। कारण यह है कि जौ किसी भी जलवायु में उगता है। इसके अलावा, इतनी कम कीमत के बावजूद, पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में जौ अन्य सभी ज्ञात अनाजों से आगे है।

संपूर्ण मानव आहार के लिए अंडे की पोषण संरचना संतुलित होती है। वैसे, जापानी वैज्ञानिक हागिवारा ने लगभग 150 अनाजों के लाभकारी गुणों पर शोध करने में काफी समय बिताया। परिणामस्वरूप, निष्कर्ष यह है: कोशिका में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सबसे संतुलित संरचना होती है। यह अनाज वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी क्यों है?

याचका एक उच्च कैलोरी वाला अनाज है, लेकिन, फिर भी, इसका उपयोग आहार पोषण के एक तत्व के रूप में किया जाता है। बात यह है कि अंडे में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।

कैलोरी:पानी में 100 ग्राम जौ दलिया में शामिल हैं:

• 87 किलो कैलोरी;
• 10 ग्राम - प्रोटीन;
• 1.3 ग्राम - वसा;
• 65.4 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट।

जौ कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला दलिया है।

जब जौ का दलिया शरीर में पच जाता है, तो इससे रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि नहीं होती है। इसका मतलब यह है कि नाश्ता करने के बाद व्यक्ति को दिन में अचानक भूख नहीं लगेगी।

वैसे, क्या आपने देखा है कि ढेर सारी मिठाइयाँ खाने के बाद कुछ ही घंटों में आप सचमुच खाना चाहते हैं?

जौ के दाने उपयोग में सार्वभौमिक हैं - इन्हें कुरकुरे, तरल दलिया के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अंडे से कटलेट बनाये जाते हैं और पुलाव में डाले जाते हैं।

दिलचस्प तथ्य!जापान में, बैंगन से एक पेय बनाया जाता है, जिसका उपयोग रक्त वाहिकाओं को साफ करने के लिए औषधीय उपचार के रूप में किया जाता है।

स्टोर में जौ के दाने कैसे चुनें?सब कुछ बहुत सरल है - उस उत्पाद पर ध्यान दें जो प्लास्टिक पैकेजिंग में पैक किया जाएगा। ऐसी पैकेजिंग इस बात की गारंटी देगी कि अनाज नमी से संतृप्त नहीं है। याद करना! यदि अनाज सूखा है, तो इसका मतलब है कि यह उच्च गुणवत्ता वाला है। उन अनाजों से सावधान रहें जो छूने पर गीले हों। फफूंद अक्सर गीले अनाज में पनपती है।

महत्वपूर्ण! जौ को केवल सीलबंद पैकेजिंग में, अंधेरी, सूखी जगह पर स्टोर करने की अनुमति है। क्या आप चाहते हैं कि कोशिका अपने लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बरकरार रखे और भंडारण से खराब न हो? अनाज खरीदने के बाद उसे तुरंत कांच के जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

क्या आप जानते हैंक्या होगा यदि अनाज को गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है और लगातार नमी के नकारात्मक प्रभावों के संपर्क में रहता है, तो क्या ऐसे अनाज कड़वे हो जाएंगे?

लाभकारी विशेषताएं

हम पहले ही बता चुके हैं कि जौ का दलिया सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। इसका उपयोग क्या है? नीचे बिंदु हैं.

• अंडा स्वास्थ्यवर्धक होता है क्योंकि इसमें अधिक फाइबर (मोटे रेशे) होते हैं, जिसकी एक व्यक्ति को आंतों को साफ करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यकता होती है।
• धीमी कार्बोहाइड्रेट कोशिका में निहित होते हैं और उनकी संख्या लगभग 60% होती है। बेशक, इसीलिए अंडे को उच्च कैलोरी वाला अनाज माना जाता है, लेकिन चूंकि अंडे से कार्बोहाइड्रेट बहुत लंबे समय तक शरीर में अवशोषित होते हैं, इसलिए व्यक्ति को लंबे समय तक भूख नहीं लगती है।

मैं चका एक मूल्यवान आहार उत्पाद है।

• लाइसिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है, जो कोशिका में बड़ी मात्रा में पाया जाता है और मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होता है। हमें त्वचा और हड्डी के पूर्ण निर्माण के लिए लाइसिन की आवश्यकता होती है। यह साबित हो चुका है कि जौ दलिया के नियमित सेवन से शरीर को अपने स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद मिलती है।
• विटामिन - कोशिका में बड़ी मात्रा में बी विटामिन होते हैं, साथ ही शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व - सेलेनियम, पोटेशियम, फ्लोरीन होते हैं।

वैसे, अंडा अपनी संरचना के कारण संतुलित पोषण के लिए एक आदर्श उत्पाद माना जाता है। अपने बच्चे को दूध के साथ अंडा देने का प्रयास करें और आप देखेंगे कि बच्चा न केवल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करेगा, बल्कि उसके स्वास्थ्य में भी सुधार होगा।

चोट

जौ का दलिया केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता की स्थिति में स्वस्थ मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। 2 वर्ष से कम उम्र के छोटे बच्चों को जौ का दलिया देने और ग्लूटेन असहिष्णुता के मामले में इसका उपयोग करने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है।

टिप्पणी!कोशिका में शामिल है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों में एलर्जी का कारण बन सकता है।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

दलिया हमारे आहार में एक अनिवार्य व्यंजन है। पानी में पकाए गए दलिया अधिक बहुमुखी होते हैं, इन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त उपयोग किया जा सकता है। जौ का दलिया बनाया जाता है, जिसे कुचलकर यानी जौ से बनाया जाता है।

पानी पर जौ का दलिया एक मूल रूसी व्यंजन माना जाता है, सेना में इसका विशेष सम्मान किया जाता था, यह मानना ​​सही है कि दलिया ताकत देता है। पानी में जौ का दलिया काफी कुरकुरा होता है, दाने आपस में चिपकते नहीं हैं, इसका रंग हल्का भूरा होता है और इसमें थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद और सुगंध होती है।

पानी पर जौ दलिया की कैलोरी सामग्री

पानी के साथ जौ दलिया की कैलोरी सामग्री, पानी और अनाज के अनुपात के आधार पर, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में औसतन 76 किलो कैलोरी है।

पानी के साथ जौ के दलिया में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर को लंबे समय तक संतृप्त करते हैं और ऊर्जा की दीर्घकालिक आपूर्ति (कैलोरीज़ेटर) प्रदान करते हैं। मोटे आहार फाइबर, जो जौ में प्रचुर मात्रा में होता है, पचता नहीं है, बल्कि सूज जाता है, तरल को अवशोषित करता है, और विषाक्त पदार्थों की आंतों को धीरे से साफ करता है। पानी के साथ जौ का दलिया उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो कब्ज से ग्रस्त हैं और जिनमें "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर उच्च है।

पानी में जौ के दलिया के नुकसान

पानी में जौ का दलिया एक ऐसा उत्पाद है जो आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है, इसे "कमजोर" आंत के मामले में ध्यान में रखा जाना चाहिए, ताकि असुविधा न हो और क्रमाकुंचन में वृद्धि न हो।

खाना पकाने में पानी के साथ जौ का दलिया

जौ का दलिया तैयार करने के लिए, आपको अनाज का अनुपात 1:3 बनाए रखना होगा ताकि दलिया कुरकुरा हो जाए और पूरी तरह से पक जाए। अनाज को उबलते पानी में डालें, उबाल लें, फिर, आँच को कम करके, दलिया को 25-30 मिनट तक पकाएँ जब तक कि तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। यदि संभव हो तो तैयार दलिया को तौलिये से लपेटें और पकने दें। कुछ गृहिणियां खाना पकाने से पहले अंडे को सूखे फ्राइंग पैन में गर्म करती हैं, तो तैयार दलिया का पौष्टिक स्वाद मजबूत होगा। तैयार दलिया में जोड़ें, या यह सबसे उपयोगी है। लेकिन फिर इन उत्पादों की कैलोरी सामग्री को दलिया की कैलोरी सामग्री में जोड़ना न भूलें।

जौ का दलिया तैयार करने का आहार विकल्प काफी लोकप्रिय है, अर्थात्। कुरकुरे दलिया () तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. 1 कप अनाज को धोकर एक फ्राइंग पैन में लगभग 5 मिनट तक भूनें (ध्यान रखें कि अनाज जले नहीं)।
2. 2.5-3 कप उबालें, नमक डालें और तला हुआ अंडा डालें।
3. भविष्य के दलिया को उबाल लें। आंच धीमी कर दें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए (लगभग 25-30 मिनट)।
4. तैयार दलिया को पकने देने की सलाह दी जाती है, जिसके लिए इसे तौलिये में लपेटने की सलाह दी जाती है।

जौ के दलिया के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो “जौ” देखें। सैनिक का दलिया" टीवी शो "लाइव हेल्दी"।

खासकर
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