स्वादिष्ट तैयार मसालेदार प्याज़. मसालेदार प्याज की सबसे सफल रेसिपी: ऐपेटाइज़र और सलाद के लिए। बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज़ कैसे बनायें

हर किसी को प्याज पसंद नहीं है, लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें इस सब्जी के बिना बनाना असंभव है। ऐपेटाइज़र, सलाद और बारबेक्यू तैयार करते समय यह एक अनिवार्य घटक है। आप मैरिनेट करके कड़वाहट और तीखापन दूर कर सकते हैं। प्याज का अचार बनाने की कई रेसिपी हैं, इसलिए आप हमेशा वही चुन सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो।

मसालेदार प्याज का उपयोग कहाँ किया जाता है?

जैसे ही पहली गर्मी आती है, कई लोग तुरंत प्रकृति की ओर आकर्षित हो जाते हैं - ताज़ी हवा और मौन के करीब। और, ज़ाहिर है, ऐसी सैर पारंपरिक कबाब, ऐपेटाइज़र और सलाद के बिना पूरी नहीं होती। और हर जगह आपको प्याज की जरूरत होती है। कई लोगों को यह सब्जी इसके तीखे, कड़वे स्वाद के कारण पसंद नहीं आती। लेकिन प्याज को छोड़ना असंभव है: इसके बिना, कबाब, सलाद और कई अन्य व्यंजन पकाना असंभव है। सौभाग्य से, एक समाधान है: आप मसालेदार प्याज का उपयोग कर सकते हैं। यह मांस, सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है और एक अच्छा नाश्ता भी हो सकता है।

ध्यान! इस सब्जी का अचार बनाने की कई रेसिपी हैं। उनमें से कुछ नीचे दिए गए हैं. जो कुछ बचा है उसे चुनना है जो आपको सबसे अधिक पसंद है। और यह बहुत सरल है - सभी विकल्पों को आज़माएँ और उनमें से प्रत्येक के स्वाद का मूल्यांकन करें।

नुस्खा एक

इस तरह से तैयार किया गया प्याज थोड़ी कड़वाहट और थोड़ा खट्टा होने के साथ कुरकुरा बनता है. बारबेक्यू के लिए आदर्श. सबसे पहले आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• बल्ब - 3 सिर;
• सिरका 9% - 7 बड़े चम्मच;
• हरी डिल - एक गुच्छा;
• नमक 1 चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• पानी का गिलास।

आप किसी भी प्रकार के प्याज का अचार बना सकते हैं

अब जो कुछ बचा है वह मैरिनेड तैयार करना है: पानी और सिरका मिलाएं। इनमें नमक और चीनी मिलाएं. जब तक सब कुछ अच्छी तरह से घुल न जाए तब तक थोड़ा गर्म करें। लेकिन आपको इसे बहुत अधिक गर्म नहीं करना चाहिए - पानी को ठंडा ही रहने दें।

छिलके वाले प्याज को हमेशा की तरह छल्ले या आधे छल्ले में काटें। साग काट लें. सभी चीज़ों को मिला लें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। लेकिन अगर आपको इसकी तेज़ ज़रूरत है, तो कुछ घंटे पर्याप्त हैं।

नुस्खा दो

गर्म मैरिनेड लगभग सभी कड़वाहट को दूर कर देता है, इसलिए अचार बनाने की यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें कड़वी सब्जियां पसंद नहीं हैं या जो इसे सलाद के लिए उपयोग करने जा रहे हैं। सामग्री इस प्रकार हैं:

• प्याज - 4 पीसी;
• 9% सिरका - 70 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक;
• पानी का गिलास।

पकाने के निर्देश: छिले और कटे हुए प्याज को किसी भी कंटेनर में आधे छल्ले में रखें। यह ढक्कन वाला जार या कोई अन्य कंटेनर हो सकता है जिसे कसकर ढका जा सके।

अचार बनाने के लिए प्याज को आधा छल्ले या छल्लों में काटा जाता है.

मैरिनेड तैयार करें: पानी उबालें, नमक और चीनी डालें। इसके ठंडा होने तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है. आपको सिरका सीधे गर्म मैरिनेड में डालना होगा। - इसके बाद सब्जी के ऊपर डालें. कंटेनर को कसकर ढकें और तरल ठंडा होने तक छोड़ दें।

नुस्खा तीन

उन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जिन्हें सिरका पसंद नहीं है। सब्जियों का जल्दी अचार बनाने के लिए आप नींबू के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं. सबसे पहले आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• प्याज - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच;
• नमक, चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक;
• पानी का गिलास;
• साग - कोई भी;
• नींबू - 1 पीसी।

बनाने की विधि: सबसे पहले मैरिनेड तैयार कर लें. नींबू से रस निचोड़ें, इसे उबलते पानी में डालें, बाकी सामग्री (जड़ी-बूटियों को छोड़कर) मिलाएं। छिलके और कटे हुए प्याज को एक जार में छल्ले में रखें। अधिक गर्म मैरिनेड डालें। ढक्कन से ढकें और किसी गर्म स्थान पर रखें जब तक कि सब कुछ ठंडा न हो जाए। आमतौर पर इसमें डेढ़ घंटा लगता है।

नुस्खा चार

यह विकल्प आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक सुंदर सब्जी भी बनाने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• बल्ब - 3 पीसी;
• चुकंदर - 1 टुकड़ा;
• वाइन सिरका (70 मिलीलीटर से अधिक नहीं);
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च;
• नमक - 1 चम्मच;
• पानी का गिलास।

चुकंदर मसालेदार प्याज को एक सुंदर रंग देगा।

छिलके वाली चुकंदर को मध्यम या बड़ी जाली वाले कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। छिले हुए प्याज को काट लें. 3/5 पानी उबालें और उसमें प्याज डालें। बची हुई सामग्री को बचे हुए पानी में घोल लें। प्याज को चुकंदर के साथ मिलाएं, मैरिनेड में डालें। एक दिन के लिए छोड़ दो.

नुस्खा पाँचवाँ

यह प्याज का अचार बनाने का सबसे तेज़ तरीका है। सामग्री:

• बड़ा प्याज;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। आप 70% सिरका सार भी ले सकते हैं - 2 चम्मच;
• नमक, चीनी, 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• पानी का गिलास;
• दिल।

इससे पहले कि आप मैरीनेट करना शुरू करें, आपको एक कंटेनर तैयार करना होगा। यह ढक्कन वाला प्लास्टिक या कांच का जार हो सकता है। इसमें आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। डिल को काट लें और प्याज में मिला दें। अन्य सभी सामग्रियों को अलग-अलग मिलाएं (बिना उबाले या गर्म किए) और उन्हें एक जार में डालें। रेफ्रिजरेटर में एक कसकर बंद कंटेनर रखें। 30-60 मिनट के बाद, मैरीनेटिंग पूरी हो जाएगी, और सब्जी को किसी भी डिश में डाला जा सकता है।

• अचार बनाने के लिए आप सिर्फ सफेद ही नहीं बल्कि किसी भी रंग की सब्जी ले सकते हैं. इसके लिए धन्यवाद, आप डिश को अधिक चमकीला बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप लाल प्याज का उपयोग करते हैं, तो आप कड़वाहट को पूरी तरह से दूर कर सकते हैं, क्योंकि ऐसी सब्जी लगभग कड़वी नहीं होती है।

मसालेदार लाल प्याज में बिल्कुल भी कड़वाहट नहीं होगी

• मैरिनेड तैयार करते समय अपनी कल्पना को सीमित न रखें। सबसे प्रसिद्ध शेफ विभिन्न सीज़निंग जोड़ते हैं - तुलसी, करी, लाल या गर्म मिर्च, जड़ी-बूटियों में अजमोद - वह सब कुछ जो आमतौर पर हर परिवार में पसंद किया जाता है।
• खाना पकाने के लिए, युवा प्याज लेना सबसे अच्छा है।
• अगर आपको सड़ा हुआ प्याज मिले तो उसे काटें नहीं, बल्कि उसकी सब्जी का ही इस्तेमाल करें। कोई भी मैरिनेड इसके स्वाद को बाधित नहीं करेगा और यह किसी भी व्यंजन का स्वाद खराब कर सकता है।
• आप चाहें तो लहसुन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. लेकिन अगर प्याज कड़वा नहीं है तो आपको ऐसा नहीं करना चाहिए.

ध्यान! मसाला डालते समय बहुत अधिक जोश में न रहें - बहुत अधिक मसाला प्याज की गंध को खत्म कर देगा और उन्हें एक बिल्कुल अलग स्वाद देगा, जो तैयार पकवान को बर्बाद कर सकता है।

प्याज का अचार कैसे बनाएं: वीडियो

मसालेदार प्याज कैसे पकाएं: फोटो

प्याज का इस्तेमाल कई व्यंजन बनाने में किया जाता है. ताज़ी सब्जियाँ सबसे उपयोगी होती हैं, जबकि अचार वाली सब्जियों का स्वाद अधिक नाजुक और तीखा होता है। इसे मांस और मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, सलाद, ठंडे ऐपेटाइज़र और सैंडविच में जोड़ा जाता है। यह मसालेदार-विटामिन स्नैक और स्वाद बढ़ाने वाला योजक किसी भी व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगा। सलाद के लिए मसालेदार प्याज सरल और किफायती सामग्री से बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। हम आपको अपने लेख में बताएंगे कि इसे घर पर कैसे करें और मसालेदार प्याज का सलाद कैसे तैयार करें।

सलाद के लिए प्याज को सिरके में मैरीनेट किया गया

एक सार्वभौमिक मीठे और खट्टे मैरिनेड में मैरीनेट किए गए प्याज में कड़वाहट या अप्रिय स्वाद के बिना तीखा स्वाद होता है। इसे तैयार करने के लिए, प्याज (3 पीसी) को नुस्खा के अनुसार (छल्ले, आधे छल्ले, क्यूब्स, आदि में) काटा जाता है और एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है। इसके बाद सीधे मैरिनेड तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में 9% सिरका (1 बड़ा चम्मच), एक चम्मच नमक और चीनी और उबला हुआ पानी (3 बड़े चम्मच) मिलाएं। दानों को घोलने के लिए मैरिनेड को अच्छी तरह मिलाया जाता है और फिर प्याज के ऊपर डाला जाता है। रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने का समय लगभग 2 घंटे है। अगर आप ठंडे पानी की बजाय गर्म पानी का उपयोग करते हैं तो आप इसे तेजी से पका सकते हैं।

सेब के सिरके में मैरीनेट करने से न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी प्याज प्राप्त होता है। यह सब्जी पाचन में सुधार, कोलेस्ट्रॉल कम करने और वसा को तोड़ने में मदद करती है। सेब के सिरके से प्याज का अचार बनाना बहुत सरल है:

1. 6 मध्यम आकार के प्याज को आधा छल्ले में काटकर एक गहरे बाउल में रखना जरूरी है.
2. एक अलग कटोरे में, एक बड़ा चम्मच नमक और चीनी (4 बड़े चम्मच), उबलता पानी (80 मिली), सेब साइडर सिरका (70 मिली) मिलाएं। जब तक सूखी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं।
3. तैयार प्याज में मैरिनेड डालें, चम्मच या हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें।
4. 30 मिनट के बाद आप स्वादिष्ट मसालेदार प्याज का स्वाद ले सकते हैं. इसे छलनी से छानना चाहिए और फिर रेसिपी के अनुसार सलाद में मिलाना चाहिए।

मसालेदार हरी प्याज

आप सिर्फ प्याज ही नहीं, हरे प्याज का भी अचार बना सकते हैं. बनाने की इस विधि से यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है. मैरीनेट करने के लिए, हरे प्याज को एक गहरे कांच के कटोरे में रखें, सिरे काटने के बाद, एक चुटकी नमक और चीनी, थोड़ी सी काली मिर्च, मोटा कटा हुआ लहसुन, वनस्पति तेल और टेबल सिरका (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच) मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके बाद प्याज के कटोरे को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। आप इस प्याज को सलाद में और मांस के लिए साइड डिश के रूप में जोड़ सकते हैं।

हरे प्याज को सर्दियों के लिए भी संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे जार में लंबवत रखा जाता है, पहले कंटेनर की ऊंचाई तक काटा जाता है, और गर्म मैरिनेड से भर दिया जाता है। नमकीन पानी तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर पानी (प्रति 500 ​​ग्राम प्याज), 30 ग्राम चीनी और 60 ग्राम नमक, सूखे डिल (50 ग्राम), तेज पत्ता और काली मिर्च (2 पीसी) डालें। उबालने के बाद पानी में सिरका 9% (30 मिली) मिलाया जाता है। जार में प्याज को तैयार मैरिनेड से भर दिया जाता है और कैन ओपनर का उपयोग करके ढक्कन बंद कर दिया जाता है। आप खाली जगह को वसंत तक ठंडी, अंधेरी जगह पर रख सकते हैं।

नींबू के साथ मैरीनेट किया हुआ प्याज

यदि आप मैरिनेड बनाते समय सिरके का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसकी जगह नींबू का रस डालें। एमइस रेसिपी के अनुसार सलाद के लिए मसालेदार प्याज निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाएगा:

1. प्याज (2 पीसी) को आधा छल्ले में या किसी अन्य तरीके से काटकर एक कटोरे में रखा जाता है।
2. ऊपर से 1 नींबू का रस निचोड़ लें.
3. नमक और चीनी (आधा चम्मच प्रत्येक) डालें।
4. प्याज को मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है.
5. चाहें तो ऊपर से एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।
6. तैयार प्याज को एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में परोसा जाता है या सलाद में जोड़ा जाता है।

कोरियाई मसालेदार प्याज

कोरियाई मसालेदार प्याज का उपयोग न केवल सलाद के लिए सामग्री में से एक के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में भी किया जा सकता है। अचार वाला प्याज तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है. सबसे पहले मैरिनेड तैयार किया जाता है. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी (500 मिली), 2 कप सोया सॉस और 1 कप चीनी और 6% सिरका मिलाएं। मिश्रण में उबाल लाया जाता है और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाया जाता है। इसके बाद आप सॉस पैन को आंच से उतार लें और अंत में सॉस में 1 नींबू का रस मिलाएं.

जबकि मैरिनेड ठंडा हो रहा है, प्याज को बड़े स्लाइस में काट दिया जाता है और कांच के पैन या जार में रखा जाता है। चाहें तो मिर्च या काली मिर्च डालें। तैयार प्याज को गर्म मैरिनेड के साथ डाला जाता है, मेज पर ठंडा किया जाता है और फिर 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

मसालेदार खीरे और प्याज का सलाद बनाने की विधि

इस सलाद के लिए प्याज को वाइन सिरके में मैरीनेट किया जाता है। लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप नुस्खा से हट सकते हैं और सेब साइडर सिरका या टेबल सिरका का उपयोग कर सकते हैं।

मैरीनेट किया हुआ खीरे और प्याज का सलाद निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. एक बड़े प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और चीनी (1 चम्मच) के साथ वाइन सिरका (60 मिलीलीटर) के घोल से भर दिया जाता है।
2. खीरे (500 ग्राम) को स्लाइस में काटकर एक गहरे कटोरे में रखा जाता है।
3. खट्टा क्रीम (100 मिली) और नींबू का रस (1 चम्मच) से सॉस तैयार करें।
4. खीरे के सलाद को सॉस से सजाया जाता है, ऊपर से मसालेदार प्याज डाला जाता है, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है।

गाजर और मसालेदार प्याज के साथ सलाद

यह सलाद गाजर से तैयार किया जा सकता है, कसा हुआ या स्लाइस में काटा जा सकता है। आगे पकाने का क्रम सब्जी काटने की विधि पर निर्भर करेगा। पहले मामले में, कच्ची गाजर का उपयोग किया जाता है, और दूसरे में, सब्जी को पहले दो मिनट तक उबालना चाहिए और काटने से पहले ठंडे पानी में ठंडा करना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया प्याज का अचार बनाने से शुरू होती है। ऐसा करने के लिए, 2 प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सेब साइडर सिरका (40 मिलीलीटर) के साथ मिलाएं। इस समय, गाजर को कद्दूकस किया जाता है या स्लाइस में काटा जाता है, अजवाइन, अजमोद और सीताफल को काटा जाता है। गाजर, साग और प्याज को एक गहरे कटोरे में मिला लें। से सलादमसालेदार प्याज और गाजर, जैतून के तेल के साथ अनुभवी और नींबू के रस के साथ छिड़के। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

स्क्वीड सलाद के लिए मसालेदार प्याज़ की रेसिपी

इस सलाद को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं: मशरूम, जड़ी-बूटियों, टमाटर और खीरे के साथ, प्याज के साथ या उसके बिना। यह नुस्खा केवल 3 सामग्रियों का उपयोग करता है: स्क्विड, उबले अंडे और मसालेदार प्याज। और यह आपके दांतों पर कुरकुरा न हो, इसके लिए आपको इसे उबलते पानी में मसालों के साथ 1 घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा।

सलाद के लिए सबसे पहले अचार वाला प्याज तैयार किया जाता है. सबसे पहले एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें और उसमें ½ चम्मच नमक और चीनी (3 बड़े चम्मच) डालें। उबलने के बाद, स्टोव बंद कर दिया जाता है, और सिरका (4 बड़े चम्मच) और काट दिया जाता हैप्याज के आधे छल्ले. सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस समय, उबालें (उबालने के 2 मिनट के भीतर) और स्क्विड, साथ ही उबले अंडे भी काट लें। प्याज को छानकर सलाद में भी डाला जाता है. सभी सामग्रियों को मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक सलाद बनता है।

1. मैरिनेड तैयार करते समय आप किसी भी प्रकार के सिरके का उपयोग कर सकते हैं। टेबल सिरका सबसे तीखा और सबसे गर्म मैरिनेड बनाता है; अधिकांश अन्य प्रकार हल्का स्वाद देते हैं।
2. आप मैरिनेड में सामग्री की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कम नमक या चीनी डालें, सिरके की मात्रा बदलें, काली या लाल मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और अन्य सामग्री डालें।
3. सलाद में मसालेदार प्याज डालते समय, डिश में सबसे आखिर में नमक डालने की सलाह दी जाती है। इससे आप मसालों की अधिकता नहीं कर पाएंगे और संतुलित स्वाद प्राप्त कर पाएंगे।

प्याज एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है और इसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है। इसका एकमात्र दोष इसकी तीक्ष्णता और कड़वाहट है। इसलिए, सिरके में प्याज का अचार कैसे बनाया जाए ताकि उनका स्वाद अधिक सुखद हो, यह सवाल कई रसोइयों को चिंतित करता है। नीचे विभिन्न मैरिनेड रेसिपी दी गई हैं। इसलिए, हर कोई अपने लिए एक विकल्प ढूंढ लेगा।

सिरके में प्याज का अचार कैसे बनाएं?

सिरके में मैरीनेट किए गए प्याज को सलाद में मिलाया जाता है, मांस के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, और कुछ लोग इन्हें केवल रोटी के साथ खाते हैं। इसे तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन कुछ बारीकियां हैं जिन्हें ध्यान में रखना आवश्यक है। नीचे दी गई अनुशंसाएँ आपको कार्य को शीघ्रता से और बिना किसी परेशानी के पूरा करने में मदद करेंगी।

1. प्याज को तेजी से मैरीनेट करने के लिए, आपको इसे जितना संभव हो उतना पतला काटना होगा।
2. यदि प्याज का उपयोग किया जाता है, तो कड़वाहट को दूर करने के लिए, अचार बनाने से पहले उन्हें उबलते पानी में डाला जाता है।
3. अचार बनाने के लिए आप किसी भी प्याज का उपयोग कर सकते हैं - सफेद सलाद, लाल और नियमित प्याज।

सिरके में प्याज का अचार जल्दी कैसे बनाएं?

सामग्री:

• प्याज - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी

1. प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है और हाथ से कुचल दिया जाता है।
2. नमक, चीनी, सेब का सिरका मिलाएं।
3. करीब सवा घंटे में सेब के सिरके में अचार वाला प्याज तैयार हो जाएगा.

अतिरिक्त चीनी के साथ सिरके में प्याज का अचार बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। बस यह महत्वपूर्ण है कि पानी को बहुत अधिक गर्म न करें। 40 डिग्री का तापमान काफी है. आख़िरकार, यह महत्वपूर्ण है कि प्याज को मैरीनेट किया जाए और पकाया न जाए। अतिरिक्त तीखेपन के लिए, आप अपने विवेक से मैरिनेड में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

सामग्री:

• उबला हुआ पानी - 1 गिलास;
• नमक - ½ चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• हरियाली;
• सिरका - 50 मिलीलीटर।

तैयारी

1. कटे हुए प्याज को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है।
2. सिरके और चीनी के साथ प्याज के लिए मैरिनेड तैयार करें।
3. बची हुई सामग्री को गर्म पानी में मिलाया जाता है।
4. परिणामी तरल को सब्जी और जड़ी-बूटियों के ऊपर डाला जाता है और कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।
5. फिर उन्होंने प्याज को एक कोलंडर में डाल दिया - वे पूरी तरह से तैयार हैं।

आप नीचे दी गई रेसिपी से सीख सकते हैं कि सिरके में प्याज और डिल का अचार कैसे बनाया जाता है। उत्पाद इतना स्वादिष्ट बनता है कि इसे किसी भी साइड डिश, विशेषकर आलू के साथ सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। इस प्याज को स्ट्रॉन्ग ड्रिंक्स के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोसा जा सकता है। और इसका बड़ा फायदा ये है कि ये आधे घंटे में तैयार हो जाएगी.

सामग्री:

• बड़ा सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 1 गिलास;
• कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटकर एक जार में रखा जाता है।
2. सिरके के साथ प्याज के लिए मैरिनेड इस प्रकार तैयार किया जाता है: पानी में चीनी और नमक घोलें, सिरका डालें।
3. परिणामी मिश्रण को प्याज के ऊपर डालें और डिल डालें।
4. जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और आधे घंटे के लिए ठंड में रख दें।

मसालेदार प्याज, जिसकी रेसिपी नीचे सिरके में प्रस्तुत की गई है, स्वाद में पिछले सभी विकल्पों से भिन्न है। इसकी ख़ासियत यह है कि इसे साधारण या सेब के सिरके में नहीं, बल्कि वाइन सिरके में मैरीनेट किया जाता है। ताजा थाइम मिलाने से उत्पाद में दिलचस्प स्वाद आ जाता है।

सामग्री:

• रेड वाइन सिरका - 500 मिलीलीटर;
• ताजा थाइम - आधा गुच्छा;
• लाल प्याज - 500 ग्राम;
• मोटा समुद्री नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. पैन में नमक डालें, लाल सिरका डालें और अजवायन की टहनी डालें।
2. प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है।
3. पैन को आग पर रखें, उबाल लें और उसमें प्याज डालें।
4. कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
5. प्याज को एक जार में रखें और उसके ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें।
6. यह प्याज तुरंत परोसने के लिए तैयार है, लेकिन अगर इसमें डाला जाए तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

प्याज अक्सर कुछ व्यंजनों, विशेषकर सलाद में डाला जाता है। लेकिन इसकी कड़वाहट और तीखे स्वाद के कारण, कई लोग इस घटक को जोड़ने से इनकार करते हैं। और परिणामस्वरूप, भोजन जो होना चाहिए उससे बिल्कुल अलग हो जाता है। ऐसी समस्या से बचने के लिए आपको यह जानना होगा कि सिरके में प्याज का अचार जल्दी से कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 125 मिलीलीटर;
• चीनी - 25 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी

1. प्याज को बारीक काट लीजिये.
2. पानी में नमक और चीनी मिलाएं और उबाल लें।
3. सिरका डालें और परिणामी मिश्रण को तुरंत प्याज के ऊपर डालें।
4. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें.
5. एक बार जब मैरिनेड ठंडा हो जाए, तो सिरके में प्याज परोसने के लिए तैयार है।

शिश कबाब के लिए प्याज को सिरके के साथ कैसे मैरीनेट करें?

सिरके में प्याज, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, बारबेक्यू तैयार करते समय बस अपूरणीय है। इसे ताजा डिल के साथ पकाना सबसे अच्छा है। यह बहुत जल्दी मैरीनेट हो जाता है, इसलिए यदि आपने इसे पहले से तैयार नहीं किया है तो कोई समस्या नहीं है। यह तब किया जा सकता है जब कबाब पहले से ही तला हुआ हो।

मसालेदार प्याज का उपयोग न केवल नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, बल्कि सलाद जैसे अन्य व्यंजनों में भी किया जा सकता है।

सिरके में मैरीनेट किया हुआ प्याज एक स्वतंत्र क्षुधावर्धक है, जो मांस के लिए आदर्श है।

मसालेदार प्याज सरल, त्वरित और स्वादिष्ट होते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• पानी का गिलास;
• लगभग 50 ग्राम चीनी;
• नमक का चम्मच;
• 70 मिलीलीटर सिरका;
• 500 ग्राम प्याज.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें (इस तरह यह अधिक सुंदर बनता है), इसे सादे पानी से भरें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. - दूसरे कंटेनर में सिरके में चीनी और नमक मिलाएं और इस मिश्रण में प्याज भी डालें, पहले इसमें से पानी निकालना न भूलें.
3. हम लगभग 40 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं, जिसके बाद उत्पाद उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाता है। आप चाहें तो इसमें और हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं।

नींबू के रस में

यदि किसी कारण से आपको सिरका पसंद नहीं है, तो इसे नींबू के रस से बदलने का प्रयास करें। यह प्याज स्क्विड के साथ सलाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• चीनी और नमक का एक छोटा चम्मच;
• एक बड़ा प्याज;
• नींबू;
• लगभग 60 मिलीलीटर पानी;
• 20 मिलीलीटर तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस क्षुधावर्धक को बनाना आनंददायक है। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक नींबू का रस मिलाएं। आप इसे ताजे फल से बना सकते हैं या तैयार फल ले सकते हैं।
2. एक गिलास में पानी में तय मात्रा में मक्खन, चीनी और नमक मिलाएं और इस मिश्रण को प्याज में डालें।
3. कंटेनर को बंद करें और कम से कम 30 मिनट तक खड़े रहने दें, जिसके बाद डिश तैयार हो जाएगी।

बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज कैसे बनाएं?

ऐसे प्याज को तैयार करना बहुत सरल है, और परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जिसे खुद से अलग करना मुश्किल है, खासकर जब इसे मांस के साथ मिलाया जाता है। यह विकल्प बीफ और मसालेदार प्याज वाले सलाद के लिए भी उपयुक्त है।

शिश कबाब के साथ संयोजन में, ऐसे प्याज से खुद को दूर करना मुश्किल है।

आवश्यक उत्पाद:

• चीनी का एक बड़ा चम्मच;
• 15 ग्राम नमक;
• पानी का गिलास;
• एक बड़ा प्याज;
• 30 मिलीलीटर सिरका;
• आपके स्वाद के लिए कोई भी साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कोई भी कंटेनर लें जिसे बंद किया जा सके और उसमें कटा हुआ प्याज रखें। इसे छल्ले में पीसना सबसे अच्छा है, लेकिन अपने विवेक का उपयोग करें।
2. नुस्खा में बताई गई सभी सामग्रियों को एक गिलास पानी में रखें, हिलाएं और परिणामी तरल को प्याज में डालें।
3. इसे ढक्कन से ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, ऐपेटाइज़र परोसा जा सकता है - यह पूरी तरह से तैयार है।

वाइन सिरके में

मसालेदार प्याज बनाने का दूसरा तरीका, केवल नियमित नहीं, बल्कि वाइन सिरके के साथ।

आवश्यक उत्पाद:

• 30 ग्राम चीनी;
• नमक के दो बड़े चम्मच;
• दो प्याज;
• 130 मिलीलीटर पानी और उतनी ही मात्रा में वाइन सिरका।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी में, मैरिनेड व्यावहारिक रूप से हमेशा की तरह तैयार किया जाता है, लेकिन अभी भी एक बारीकियां है। प्याज को छोड़कर सभी उत्पादों को एक साथ मिलाना जरूरी है, उन्हें सॉस पैन में डालें और चीनी पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें।
2. परिणामस्वरूप प्याज को प्याज के ऊपर डालें, छल्ले में काटें, एक सील करने योग्य कंटेनर में रखें और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मसालेदार लाल प्याज - एक त्वरित तरीका

यदि आप परोसने से पहले लाल प्याज को मैरीनेट करते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट होता है।

मसालेदार प्याज एक बहुमुखी क्षुधावर्धक है।

यह मांस और अनाज के साथ अच्छा लगता है और इसे सलाद के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• तीन प्याज;
• चीनी का चम्मच;
• एक तिहाई चम्मच नमक;
• 20 मिलीलीटर सिरका।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम लाल प्याज को आधा छल्ले में बदलते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं, थोड़ा नमक छिड़कते हैं और सिरका डालते हैं, जिसे हम पहले से चीनी के साथ मिलाते हैं।
2. हम रस निकालने के लिए द्रव्यमान को अपने हाथों से कुचलते हैं, इसे 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं और इस समय के बाद पकवान पहले से ही परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए प्याज का अचार बनाने की विधि

अगर आपको यह स्नैक पसंद है और आप इससे बिल्कुल भी परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो बस सर्दियों की तैयारी कर लें और फिर किसी भी समय सिर्फ जार खोलना ही काफी होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• एक चम्मच नमक और चीनी;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• पानी का गिलास;
• लगभग 400 ग्राम प्याज;
• 2 बड़े चम्मच सिरका.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूची से सभी सामग्रियों को निर्दिष्ट मात्रा में पानी में मिलाएं, केवल प्याज के बिना। मिश्रण को स्टोव पर गर्म करें और इसे थोड़ा उबलने दें।
2. इस समय, सब्जी को छल्ले में काट लें और उन्हें मैरिनेड में डालें, स्टोव पर कुछ और मिनट के लिए रखें और हटा दें।
3. हम बाँझ जार तैयार करते हैं, उन्हें तैयारी से भरते हैं, उन्हें उबले हुए ढक्कन से ढकते हैं, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, और उन्हें भंडारण के लिए दूर रख देते हैं। एक दिन में नाश्ता तैयार हो जायेगा.

बिना सिरके के प्याज का अचार कैसे बनाएं?

ऐसे कई तरीके हैं और उनमें से सबसे प्रसिद्ध है नींबू।

मसालेदार प्याज का उपयोग न केवल नाश्ते के रूप में, बल्कि अन्य व्यंजनों में एक सामग्री के रूप में भी किया जा सकता है।

लेकिन हम इसे पहले ही ऊपर देख चुके हैं, तो आइए एक और प्रयास करें। उदाहरण के लिए, लहसुन के साथ।

आवश्यक उत्पाद:

• लहसुन का सिर;
• 300 ग्राम प्याज;
• एक चम्मच नमक और चीनी;
• 130 मिलीलीटर पानी;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लहसुन को टुकड़ों में काट लें, कटे हुए प्याज के साथ छल्ले में मिलाएं और सभी को मैरिनेड से भर दें।
2. हम इसे इस तरह तैयार करते हैं: सभी सामग्री को पानी में डालें और उबाल लें। अभी भी गर्म होने पर, तैयार मैरिनेड को प्याज में डालें।
3. परोसने से पहले कंटेनर को ढकें और लगभग 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सलाद के लिए

यदि आप मसालेदार प्याज के साथ सलाद तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे पहले आपको इसे तैयार करना होगा और वह विकल्प चुनना होगा जो आपके लिए सही हो। आप नियमित प्याज और सलाद प्याज दोनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ऐसे व्यंजनों में दूसरा विकल्प अधिक फायदेमंद लगता है।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 130 मिलीलीटर पानी;
• एक प्याज;
• सिरका के दो बड़े चम्मच 9%;
• एक बड़ा चम्मच नमक और चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कृपया ध्यान दें कि यदि आपको किसी व्यंजन के लिए अधिक प्याज की आवश्यकता है, तो अन्य सामग्री की मात्रा भी बढ़ा देनी चाहिए।
2. प्याज को अपनी पसंद के अनुसार छल्ले या आधे छल्ले में काटें और उन्हें एक कंटेनर में रखें जिसे बाद में बंद किया जा सके।
3. पैन में पानी डालें, गर्म करें, आवश्यक मात्रा में नमक और चीनी डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और आँच बंद कर दें।
4. इसमें सिरका डालें, मिलाएं और प्याज के ऊपर मैरिनेड डालें। जार बंद करें और ठंडा होने के लिए रख दें। आमतौर पर यह बहुत जल्दी होता है, लेकिन यदि आप इस प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप स्नैक को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
5. जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तुरंत सलाद में या मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त उपयोग किया जा सकता है।

ताजा प्याज की तुलना में मसालेदार प्याज के कई फायदे हैं। व्यंजनों में यह संयोजन स्वाद में विविधता लाता है और पके हुए भोजन को एक सुखद सुगंध देता है। इन प्याज को तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। आप इस सामग्री का उपयोग न केवल सलाद में एक अतिरिक्त के रूप में कर सकते हैं, बल्कि एक संपूर्ण अतिरिक्त के रूप में भी कर सकते हैं जो मांस और नमकीन मछली, जैसे हेरिंग के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

प्याज का अचार बनाने की कई रेसिपी हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि उनमें से किसी में निर्दिष्ट अनुपात का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि योजक का स्वाद बहुत खट्टा न हो। कौन सी रेसिपी चुनी गई है, उसके आधार पर मसालेदार प्याज को पकाने का समय अलग-अलग होगा। सबसे आसान और तेज़ तरीके में 30 मिनट के लिए सिरके में मैरीनेट करना शामिल है। आप प्याज का अचार पहले से बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, इच्छित दावत से एक दिन पहले।

मसालेदार प्याज के कई फायदे हैं. इनमें स्वाद और सुगंध शामिल हैं। ताजा प्याज के विपरीत, इस उत्पाद का स्वाद हल्का होता है, इसलिए कई रसोइये इसे विभिन्न व्यंजनों में एक सामग्री के रूप में जोड़ना पसंद करते हैं। इसके अलावा, मसालेदार प्याज फटने का कारण नहीं बनते हैं, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आंखों की श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा करने वाले पदार्थ गायब हो जाते हैं। साथ ही, एक दिलचस्प मैरिनेड नुस्खा ऐसे घटक को स्वाद के नए रंग दे सकता है।

हर कोई उस स्थिति से परिचित है जब ताजा प्याज के साथ किसी भी सलाद से सांसों में दुर्गंध आने लगती है। मसालेदार प्याज का एक मुख्य लाभ ऐसी गंध का अभाव है। सिरके या किसी अन्य मैरिनेड में मसालेदार प्याज एक सार्वभौमिक घटक है जिसका सेवन दूसरों पर बुरा प्रभाव डालने के डर के बिना दिन के किसी भी समय किया जा सकता है।

हम अनुशंसा करते हैं कि यह न भूलें कि पका हुआ भोजन स्वास्थ्य लाभ प्रदान करना चाहिए। गर्मी उपचार के दौरान, प्याज सभी उपयोगी पदार्थ खो देता है, विशेष रूप से विटामिन सी में, जिसका 90% खाना पकाने और तलने के दौरान नष्ट हो जाता है। अचार बनाने की प्रक्रिया प्याज में मौजूद अधिकांश लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने में मदद करती है, जो एक और महत्वपूर्ण लाभ है।

इस बल्बनुमा सब्जी की तीन किस्में हैं, जिन्हें रंग से आसानी से पहचाना जा सकता है:

क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके किसी भी किस्म को जल्दी से मैरीनेट किया जा सकता है।

पूरक का उपयोग करने के तीन तरीके

मसालेदार प्याज का उपयोग कई अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है। यह कोकेशियान व्यंजनों की सर्वोत्तम परंपराओं में तैयार शशलिक के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त है। आपको मूल नुस्खा का उपयोग करके एक साधारण मैरिनेड तैयार करने की ज़रूरत है, इसे कटे हुए प्याज के ऊपर डालें। जब घटक तैयार हो जाए, तो आपको इसमें साग मिलाना होगा। अजमोद, सीताफल, तुलसी और डिल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। स्वाद के लिए प्याज पर नींबू का रस छिड़कें और आधा चम्मच चीनी मिलाएं। इसके बाद इस प्याज के सलाद को पतले अर्मेनियाई लवाश में लपेटा जाता है। पिकनिक के लिए यह व्यंजन बनाना आसान है। इसे विशेष रूप से बारबेक्यू के साथ परोसा जाना चाहिए। आप तुरंत शिश कबाब के एक टुकड़े को पीटा ब्रेड में लपेट सकते हैं। यह स्वादिष्ट है!

पूरक का उपयोग करने का दूसरा तरीका प्रस्तुतिकरण में है। ऐसा करने के लिए आप एक बैंगनी प्याज लें, जिसका रंग बेहद खूबसूरत हो। ऐसे में प्याज को छल्ले में काट लेना चाहिए, जो डिश पर बहुत खूबसूरत लगते हैं. पकाने के बाद, हलकों को हेरिंग, सैल्मन, बेक्ड टूना, ग्रिल्ड चिकन, पोर्क स्टेक और अन्य व्यंजनों के साथ एक प्लेट पर रखा जाता है। यह सजावट मूल नियम का पालन करती है कि प्रस्तुति के सभी घटक खाने योग्य होने चाहिए।

तीसरा दिलचस्प तरीका: पके हुए सब्जियों में मसालेदार प्याज मिलाया जा सकता है। यह एक संपूर्ण, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक साइड डिश है। इस सलाद की रेसिपी अविश्वसनीय रूप से सरल है। बैंगन, तोरी, बड़ी बेल मिर्च और टमाटर को ओवन में सेंकना, उन्हें छीलना, बीच से क्यूब्स में काटना, सिरके में मसालेदार प्याज, जड़ी-बूटियाँ, नमक और जैतून का तेल डालना आवश्यक है। यह व्यंजन मांस और मछली के साथ अच्छा लगता है। साथ ही, इसे तैयार करना भी बहुत आसान और त्वरित है।

क्लासिक मैरिनेटिंग रेसिपी

प्याज का अचार बनाने की सबसे लोकप्रिय विधि में इस प्रक्रिया को सिरके में डालना शामिल है। तो, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

सबसे पहले आपको मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पानी को सिरके के साथ मिलाया जाता है, जिसकी सांद्रता 9% होती है। इसके बाद आपको मसाले, नमक, चीनी मिलानी होगी. बल्बों को छल्ले या आधे छल्ले में काटा जाना चाहिए और ढक्कन के साथ एक गहरे कंटेनर में रखा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक खाद्य कंटेनर। कटी हुई सब्जी को मैरिनेड के साथ डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

30-40 मिनिट में अचार वाला प्याज तैयार हो जायेगा. यह नुस्खा, जिसमें नियमित सिरके में मैरीनेट करना शामिल है, सार्वभौमिक है। स्वाद और दिखावट को बेहतर बनाने के लिए आप तैयार सामग्री में हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि यह विधि आपको किसी भी प्रकार के प्याज को जल्दी से अचार बनाने की अनुमति देती है।

नींबू के रस में मैरीनेट करना

निम्नलिखित नुस्खा एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है। कई पोषण विशेषज्ञ सिरके के बजाय नींबू के रस का उपयोग करने की सलाह देते हैं क्योंकि इसमें विटामिन होते हैं। ये मसालेदार प्याज अविश्वसनीय रूप से जल्दी तैयार हो जाते हैं। आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

हम मैरिनेड तैयार करने के लिए पानी को थोड़ा गर्म करने की सलाह देते हैं। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी। पानी का तापमान 50-55 डिग्री होना चाहिए। - इसमें नींबू का रस, मसाले, नमक, चीनी मिलाएं. इसके बाद बारीक कटे प्याज में मैरिनेड डाला जाता है. प्याज वाले कंटेनर को 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

यह विधि उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। यदि आप किसी बच्चे के लिए खाना बना रहे हैं, तो हम सिरके की जगह नींबू का रस डालने की अत्यधिक सलाह देते हैं। यह घटक न केवल उपयोगी है. यह भोजन को एक बहुत ही सुखद सुगंध देता है, जो सभी खट्टे फलों की विशेषता है। वहीं, मैरीनेट करने की प्रक्रिया बहुत तेजी से चलती है।

वाइन सिरके में मैरीनेट करना

वाइन सिरके में मैरीनेट करने से एक अतिरिक्त पदार्थ बनता है जिसे रेफ्रिजरेटर में 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। नुस्खा में निम्नलिखित घटकों का उपयोग शामिल है:

• 500 ग्राम लाल प्याज;
• 320 मिलीलीटर रेड वाइन सिरका;
• 170 ग्राम दानेदार चीनी।

सबसे पहले, आपको तैयार प्याज के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए जार को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है। इसके बाद, प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट लिया जाना चाहिए, और फिर जार में रखा जाना चाहिए। खाली जगह न छोड़ने की कोशिश करते हुए, अंगूठियों को कसकर रखना आवश्यक है। दानेदार चीनी को वाइन सिरके में घोलकर धीमी आंच पर रखना चाहिए। सिरके में उबाल लें, जार में प्याज डालें, ढक्कन से ढक दें, ठंडा करें और फिर रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आप एक दिन के भीतर पूरक का उपयोग कर सकते हैं। इन मसालेदार प्याज को विभिन्न सैंडविच और बर्गर में जोड़ा जा सकता है। यह तले हुए लीवर और बीफ़ स्टेक के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। चूंकि यह रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक चलता है, इसलिए आप इसका डबल बैच बना सकते हैं।

प्याज का अचार बनाने के कई तरीके हैं। सबसे लोकप्रिय में नियमित 9% सिरके में योजक तैयार करना शामिल है। रसोइया अक्सर प्याज को नींबू के रस और वाइन सिरके में मैरीनेट करते हैं। आप ऐसा घटक तैयार कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, जहां इसे तैयारी के लिए उपयोग की जाने वाली विधि के आधार पर कई दिनों या महीनों तक संग्रहीत किया जाएगा।