क्रिसमस पाई घर पर जल्दी बन जाती है। यूलिया वैयोट्सस्काया से क्रिसमस पाई। क्रिसमस पाई: रेसिपी। जिंजरब्रेड बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी

सदियों से विकसित हुई परंपरा के अनुसार, रूस में क्रिसमस पर अब वे दुबला भोजन नहीं खाते हैं, लेकिन किसी भी तरह से वसायुक्त भोजन नहीं करते हैं। इस प्रकार, मिठाई के रूप में जामुन के साथ क्रिसमस पाई परोसने की प्रथा है। हम यूलिया वैयोट्सस्काया की व्याख्या में इस तरह के व्यंजन के लिए एक नुस्खा देंगे, और यूरोपीय लोगों के आनंद के साथ इसमें विविधता भी लाएंगे।

क्रिसमस बेरी पाई

मुख्य घटक के रूप में, यूलिया वैयोट्सस्काया किसी भी जामुन का उपयोग करने की सलाह देती है: ताजा, जमे हुए, जैम और यहां तक ​​​​कि सूखे भी। यह सिर्फ इतना है कि हर बार पके हुए सामान नए रंगों के साथ चमकते हैं, क्योंकि क्रिसमस पाई यहां उन सामग्रियों की एक सूची है जिनकी ऐसी उत्कृष्ट कृति के लिए आवश्यकता होगी:

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस तथ्य के बावजूद कि बहुत सारी सामग्रियां हैं, मिठाई तैयार करने में परिचारिका को ज्यादा समय नहीं लगेगा। तो, सबसे पहले, आटे के लिए मक्खन पिघलाएँ। एक अलग कटोरे में आटा छान लें, उसमें पनीर डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें और थोड़ा नमक डालें। जो हम प्रस्तुत करते हैं, परंपरागत रूप से मूंगफली के बिना नहीं कर सकते। बादाम को पीसने से पहले, आप उन्हें फ्राइंग पैन में थोड़ा गर्म कर सकते हैं, आप पकवान के विशेष स्वाद और तीखेपन के लिए कड़वे किस्म के फल की गिरी का भी उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण में पिसे हुए मेवे और अंडा मिलाएं। - अब सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

केक बनाना

लहरदार किनारों वाला एक बेकिंग कंटेनर लें और इसे तेल से चिकना कर लें। अब हम परिणामी आटे को सांचे के अंदर इस तरह से वितरित करते हैं कि न केवल नीचे, बल्कि किनारों को भी भरें। पाई का भविष्य का आधार बनाते समय, आटे को सांचे के नीचे और किनारों पर दबाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। जब पूरा द्रव्यमान वितरित हो जाए, तो हमारे बेस को कांटे से चुभाने के बाद लगभग आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

भराई तैयार की जा रही है

इस बीच, आइए एक स्वादिष्ट हॉलिडे फिलिंग तैयार करना शुरू करें। फिर, यहां कुछ भी जटिल नहीं है: बस खट्टा क्रीम, चीनी, जामुन, वैनिलिन और जर्दी मिलाएं। एकमात्र महत्वपूर्ण बिंदु जामुन में पानी की कमी है। यदि आपने उन्हें डीफ़्रॉस्ट किया है, तो तरल निकाल दें; यदि आपने उन्हें जैम से लिया है, तो चाशनी को छान लें। सभी सामग्रियों को मिलाने और रेसिपी में बताए गए आधे घंटे तक इंतजार करने के बाद, हम जमे हुए फॉर्म को बाहर निकालते हैं और उसमें भरावन डालते हैं। क्रिसमस पाई को कम से कम एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाना चाहिए, और भराई की अच्छी मोटाई संकेत देगी कि डिश तैयार है। यह संभावना नहीं है कि आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर पाएंगे, जब तक कि बिल्कुल किनारे से न हो। बेकिंग का समय इस तथ्य के कारण है कि आटा ओवन में जम जाता है। वैसे, यदि आप इस रेसिपी में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप बेरी सामग्री को फलों से सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं। तो आप सेब, संतरे, नाशपाती और यहां तक ​​कि केले के साथ क्रिसमस केक बना सकते हैं।

सूखे मेवों के साथ

हमारा अगला नुस्खा हमेशा व्यस्त रहने वाली गृहिणियों के लिए एक अच्छा समाधान है। आख़िरकार, एक बार तैयार होने के बाद, इस पाई को 2 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, और इसे बासी होने से बचाने के लिए, हर दिन हॉलिडे पेस्ट्री पर कॉन्यैक छिड़कें। आइए जानें कि यूलिया वैयोट्सस्काया से सूखे मेवों के साथ क्रिसमस पाई कैसे बनाई जाती है, और इसके लिए हम निम्नलिखित सामग्री तैयार करेंगे:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• ताजा चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
• मक्खन - 350 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 350 ग्राम;
• सूखे खुबानी -200 ग्राम;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• सूखे क्रैनबेरी - 200 ग्राम;
• सूखे अंजीर - 200 ग्राम;
• बादाम और हेज़लनट्स, प्रत्येक प्रकार के 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

महत्वपूर्ण! सूखे फल में नमी की मात्रा बेकिंग के समय को प्रभावित करती है। यदि आटे में गीली सामग्रियां हैं, तो क्रिसमस केक तुरंत नहीं पकेगा। इस मामले में, आप टूथपिक से डिश की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

खाना पकाने की तकनीक

ओवन को घटकों के मिश्रण की शुरुआत के समानांतर पहले से गरम किया जा सकता है, अंतिम तापमान 180 डिग्री है। सूखे मेवे लें और उन्हें बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें। नट्स को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें। इसके बाद, ब्राउन शुगर और मक्खन को फेंटें, और फिर एक बार में एक अंडा डालें, हर बार के बाद धीरे-धीरे फेंटते रहें। हम परिणामस्वरूप भूरे रंग के आधार को कसा हुआ नट्स और सूखे फल के टुकड़ों के साथ जोड़ते हैं, फिर गेहूं के आटे और बेकिंग पाउडर को छानते हैं।

यह क्रिसमस केक बेक होने पर बहुत फूल जाएगा, इसलिए आपको एक गहरे और गोल पैन का उपयोग करना होगा। कन्टेनर को तेल से चिकना कर लीजिए और हल्का सा आटा छिड़क दीजिए, आटा गूंथ कर पहले से गरम ओवन में रख दीजिए. बेकिंग प्रक्रिया 2 चरणों में होगी:

• 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
• तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और यूलिया वैयोट्सस्काया के क्रिसमस केक को अगले 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। ऊपरी हिस्से को जलने से बचाने के लिए, पके हुए माल को चर्मपत्र कागज से ढक दें।

जो कुछ बचा है वह यह सुनिश्चित करना है कि इसमें लकड़ी की छड़ी रखकर उत्सव का पकवान पूरी तरह से तैयार किया गया है। यदि पाई पूरी तरह से बेक हो गई है, तो इसे ओवन से निकालें और कॉन्यैक छिड़कें। तैयार पके हुए माल में एक असामान्य गहरा रंग होता है।

पारंपरिक रूसी क्रिसमस पाई

यूरोप के विभिन्न लोग क्रिसमस टेबल के लिए अलग-अलग व्यंजन तैयार करते हैं। यह बात पाई पर भी लागू होती है। यदि जर्मनी में पारंपरिक स्टोलन केक के बिना उत्सव की दावत की कल्पना करना मुश्किल है, तो रूसी टेबल मांस पाई के बिना शायद ही चल सकती है। इसके अलावा, रूस में प्राचीन काल से, छुट्टियों के लिए चिकन के टुकड़ों के साथ पके हुए सामान परोसे जाते थे, और रोजमर्रा के व्यंजन के रूप में, कीमा बनाया हुआ मांस से भरे पके हुए पके हुए सामान पकाए जाते थे। आटा अक्सर खट्टा क्रीम से बनाया जाता था। आप और हम इस परंपरा से पीछे नहीं हटेंगे. आटे के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 3.5 कप;
• खट्टा क्रीम 15% - 200 ग्राम;
• ताजा चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
• बेकिंग के लिए मार्जरीन - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।

हमारी पारंपरिक क्रिसमस चिकन पाई निम्नलिखित सामग्रियों से भरी होगी:

• चिकन पैर - 2 टुकड़े;
• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• नमक और मसाले (स्वादानुसार)।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि भराई बहुत सूखी न लगे, फ़िललेट के अलावा, हम चिकन पैरों से निकाले गए कोमल और रसदार मांस का उपयोग करेंगे।

खट्टा क्रीम का आटा गूंथ लें

सबसे पहले, आइए तरल सामग्री को मिलाएं: खट्टा क्रीम, बेकिंग और अंडे के लिए नरम मार्जरीन, परिणामी मिश्रण में नमक और दानेदार चीनी मिलाएं। फिर आटे में ऑक्सीजन युक्त आटा (पहले से छना हुआ) और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आइए आटे को तब तक गूंधें जब तक हम इसकी आदर्श लोच के बारे में सुनिश्चित न हो जाएं। कई क्रिसमस पाई भरने के साथ मिश्रित आटे का उपयोग करके बनाई जाती हैं (यह पिछले नुस्खा के मामले में था)। यह रेसिपी काफी पारंपरिक है. इसलिए, हम नियमों से विचलित नहीं होंगे और आटे को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देंगे। ग्लूटेन बनने के लिए यह समय पर्याप्त है। इस बीच, हम भराई तैयार करना शुरू कर देंगे।

मांस भराई तैयार करें और पाई बनाएं

मांस को हड्डियों और त्वचा से अलग करें और छोटे क्यूब्स में काट लें, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। आप भरावन को अपने हाथों से, हल्के से दबाते हुए मिला सकते हैं ताकि प्याज मांस को अपना रस दे दे। आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे लगभग 2 बराबर भागों में बाँट लें। फिर एक आयताकार बेकिंग डिश लें, जिसके निचले हिस्से में आटे का आधा हिस्सा लगा होगा। साँचे के नीचे और किनारों को सब्जी या मक्खन से पहले से चिकना करना न भूलें। आटे को टेबल पर बेलिये और फिर हाथ से किनारे बनाते हुए इसे एक कन्टेनर में रखिये. फिर आटे की परत पर भराई डालें, रस के बारे में न भूलें - यह उत्सव के पकवान में स्वाद और कोमलता जोड़ देगा।

अंतिम चरण पाई की ऊपरी परत बनाना और रसदार भराई के ऊपर आटे की दूसरी परत रखना है। हम उत्पाद को कवर करते हैं और किनारों को किसी भी प्रकार के पैटर्न के साथ पिंच करते हैं - तरंगें, ब्रैड्स, ओवरलैपिंग, और इसी तरह। केंद्र में हम हुड के लिए एक छोटा सा छेद बनाते हैं। यदि आप चाहें, तो आप पाई के शीर्ष को सजाने के लिए थोड़ा आटा छोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए नक्काशीदार शीट के रूप में। हम पहले 20 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करेंगे, और फिर अगले 20 मिनट के लिए ओवन का तापमान 170 डिग्री तक कम कर देंगे। प्रक्रिया के अंत में, हम पारंपरिक रूप से यह देखने के लिए एक परीक्षण करते हैं कि पकवान तैयार है या नहीं। वैसे, आप केंद्रीय छेद के माध्यम से एक टुकड़ा खींचकर भी मांस की जांच कर सकते हैं।

पनीर के साथ बल्गेरियाई क्रिसमस पाई बनित्सा

अगर हम यूरोप में पारंपरिक छुट्टियों के व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, तो हम पके हुए माल के एक और स्वादिष्ट संस्करण का उल्लेख करने में असफल नहीं हो सकते हैं जो सनी बुल्गारिया से आता है। तैयार फ़िलो आटे का उपयोग करके पनीर के साथ बनित्सा पाई बनाने का प्रयास करें। इससे आपके पारंपरिक अवकाश मेनू में विविधता आएगी और इसमें अधिक समय भी नहीं लगेगा। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• फिलो पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज;
• फ़ेटा चीज़ - 300 ग्राम;
• कम वसा वाला दूध - 2.5 कप;
• ताजा चिकन अंडा - 4 टुकड़े;
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया

पनीर को पहले से डीफ़्रॉस्ट करें और एक अलग कटोरे में कांटे से कुचल दें। टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए. पनीर में 3 अंडे डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार आटे के पैकेज में कई परतें होती हैं। हम केक को मक्खन से चिकना करने के बाद पहली परत से सांचे में रखना शुरू करते हैं। हम सारी भराई वितरित नहीं करेंगे, ताकि अगली शीटों को ढकने के लिए पर्याप्त सामग्री हो। यदि आप चम्मच में भरने की मात्रा मापते हैं, तो हम फिलो की 1 शीट पर 5-6 चम्मच पनीर डालेंगे। शीटों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए आटे की प्रत्येक अगली परत को तेल से चिकना कर लें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि अंदर कोई रिक्त स्थान न बने। इसलिए, हम आटे और भराई की परतों को वैकल्पिक करते हैं, और डिज़ाइन को पूरा करने के लिए अंतिम शीट को बुलाया जाता है।

बिना दूध भरे ऐसी पाई सूखी निकलेगी. इसे तैयार करने के लिए, अंडे को दूध के साथ फेंटें और इसे नई बनी पाई पर समान रूप से डालें। एक पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करें। तत्परता उपस्थिति से निर्धारित की जा सकती है, जैसा कि शीर्ष परत की सुर्ख सुनहरी परत से संकेत मिलता है।

निष्कर्ष

जैसा कि आप देख सकते हैं, क्रिसमस पाई, जिसकी रेसिपी हमने आपको प्रदान की है, विविध हैं। आप पके हुए माल को जामुन या सूखे मेवों के साथ मिठाई के रूप में, या मांस या पनीर के साथ क्षुधावर्धक के रूप में परोस सकते हैं - यह सब परिचारिका के मूड पर निर्भर करता है।

बॉन एपेतीत!

क्रिसमस के लिए हॉलिडे बेक्ड सामान तैयार करने की परंपरा कई सदियों पहले यूरोप में शुरू हुई थी। इसके अलावा, प्रत्येक देश में उन्होंने एक पाई पकाई, जो उद्धारकर्ता के जन्म के संस्कार से जुड़ी एक निश्चित वस्तु का प्रतीक थी। इसलिए, फ्रांस और जर्मनी में, गृहिणियां एक लट्ठे के आकार में केक बनाती हैं - क्रिसमस की रात चिमनी में जलने वाला एक लट्ठा अंधेरे पर प्रकाश की जीत का प्रतीक है, जो घर में समृद्धि और खुशियां लाता है। और जर्मनी में वे आटे की परतों को एक विशेष तरीके से लपेटकर एडिट तैयार करते हैं - यह आकार डायपर में एक बच्चे का प्रतीक है। हमारे देश में, हम क्रिसमस टेबल की तैयारी को थोड़ा अलग तरीके से करते हैं, हमारी परंपराएँ अलग हैं। लेकिन आपको पुरानी अंग्रेजी या जर्मन रेसिपी के अनुसार रूढ़िवादी क्रिसमस के लिए स्वादिष्ट क्रिसमस पाई तैयार करने से कोई नहीं रोक रहा है।

लगभग सभी क्रिसमस पाई व्यंजन समान हैं - उनमें बड़ी मात्रा में सूखे मेवे, मेवे और कैंडीड फल, साथ ही मसाले भी होते हैं। खमीर के साथ क्रिसमस बेकिंग की रेसिपी हमारे ईस्टर केक के समान ही हैं। क्रिसमस पाई तैयार करने के लिए सबसे ताज़ी, सर्वोत्तम सामग्री का उपयोग किया जाता है। लगभग सभी व्यंजनों में अल्कोहल होता है (सूखे फलों को इसमें भिगोया जाता है या तैयार पाई को कॉन्यैक या रम में भिगोया जाता है), लेकिन बच्चे क्रिसमस पर क्रिसमस पाई खा सकते हैं।

क्लासिक क्रिसमस पाई
सामग्री:
200 ग्राम चीनी,
280 ग्राम आटा,
200 ग्राम मक्खन,
3 अंडे,
150 ग्राम बादाम,
50 ग्राम अखरोट,
100 ग्राम कैंडिड फल,
80 ग्राम बीजरहित किशमिश,
50 ग्राम डार्क चॉकलेट,
1 नारंगी,
1 नींबू,
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट,
नमक की एक चुटकी,
कॉन्यैक, मसाले (पिसी हुई दालचीनी, अदरक, जायफल, लौंग), सजावट के लिए शीशा लगाना।

तैयारी:
किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और कॉन्यैक (30-50 ग्राम) डालें। नट्स और चॉकलेट को काट लें, एक कटोरे में रखें, कैंडीड फल, किशमिश और मसाले डालें। एक-एक करके अंडे फेंटें, नरम मक्खन डालें और फेंटें, फिर चीनी डालें और फिर से फेंटें। नींबू और संतरे का छिलका हटा दें, संतरे का रस निचोड़ लें और 3 बड़े चम्मच के साथ आटे में मिला लें। कॉग्नेक चिकना होने तक हिलाएँ। एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं और बाकी सामग्री में मिला दें। हिलाएँ और चिकनाई लगे सांचे में रखें। 160°C पर 40 मिनट तक और फिर 150°C पर 40 मिनट तक बेक करें। बेक करने के बाद, पाई के शीर्ष पर टूथपिक से छेद करें और कॉन्यैक (2-3 गिलास) में भिगो दें। आइसिंग से सजाएं.

अमेरिकी क्रिसमस पाई
सामग्री:
500 ग्राम कुकीज़,
250 ग्राम मक्खन,
गाढ़ा दूध का 1 कैन,
3 जर्दी,
200 ग्राम आलूबुखारा,
200 ग्राम सूखे खुबानी,
100 ग्राम किशमिश,
100 ग्राम अखरोट,
100 ग्राम बादाम,
100 ग्राम कॉन्यैक।

तैयारी:
कुकीज़ को पीस लीजिये, मक्खन डाल कर गूथ लीजिये. मिश्रण को सांचे में लगाएं, कांटे से छेद करें और 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें। गाढ़े दूध के साथ जर्दी मिलाएं, फेंटें और तैयार आटे पर डालें। मेवे और सूखे मेवों को ब्लेंडर में पीस लें, कॉन्यैक डालें और मिलाएँ। कंडेंस्ड मिल्क के ऊपर रखें और 30-45 मिनट तक बेक करें। जब तक यह गाढ़ा न हो जाए. सजाना।

स्टोलन (ड्रेसडेन क्रिसमस केक)
सामग्री:
100 ग्राम बादाम, पिसा हुआ आटा,
75 ग्राम कुचले हुए बादाम,
125 ग्राम डार्क किशमिश,
100 ग्राम हल्की किशमिश,
50 ग्राम सूखी चेरी,
100 ग्राम कैंडिड नींबू का छिलका,
100 ग्राम कैंडिड संतरे के छिलके,

1 नींबू का छिलका,
5 बड़े चम्मच. रोमा,
500 ग्राम आटा,
60 ग्राम ताजा खमीर,
100 ग्राम चीनी,
140 मिली दूध,
250 ग्राम मक्खन,
1 जर्दी,
1/3 छोटा चम्मच नमक।
सजावट:
100 ग्राम मक्खन,
150 ग्राम पिसी चीनी।

तैयारी:
खाना पकाने से एक दिन पहले, सभी सूखे फल, कैंडिड फल और बादाम काट लें, रम डालें, हिलाएं, ढक दें और डालने के लिए छोड़ दें। अगले दिन, आटे को एक कटोरे में छान लें, बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर डालें, चुटकी भर चीनी छिड़कें और गर्म दूध डालें। जब यीस्ट घुल जाए तो इसमें नमक और नरम मक्खन डालें और चिकना आटा गूंथ लें। तौलिये से ढकें और किसी गर्म स्थान पर रख दें। जब आटा आकार में दोगुना हो जाए, तो इसे नीचे दबाएं और इसमें कैंडीड फल, बादाम और रम के साथ सूखे फल मिलाएं। हिलाओ और फिर से उठने दो। गुंथे हुए आटे को आटे के साथ छिड़क कर एक मेज पर रखें और 30 गुणा 40 सेमी का आयत बनाएं, आटे को लंबी तरफ से आधा मोड़ें और ध्यान से बेकिंग पेपर से ढके स्प्रिंगफॉर्म पैन में स्थानांतरित करें। इसे 180-200°C पर 40 मिनट तक बेक होने दें। गर्म एडिट को सांचे से निकालें, पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

फ़्रेंच क्रिसमस केक "लॉग"

सामग्री:
500 मिली 30% क्रीम,
1 ढेर पिसी चीनी,
¾ ढेर. कोको पाउडर,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
6 अंडे
¾ ढेर. सहारा,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
व्हिप कोल्ड क्रीम, ½ कप पिसी चीनी,
½ कप कोको पाउडर और ½ बैग वेनिला चीनी को गाढ़ा, गाढ़ा झाग आने तक मिलाएं और ठंडा करें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और जर्दी को ½ कप से फेंटें। चीनी सफेद होने तक, ¼ कप डालें। कोको पाउडर, ½ पैकेट वेनिला चीनी और एक चुटकी नमक और मिला लें। एक अलग कटोरे में, सफ़ेद भाग को नरम झाग आने तक फेंटें और धीरे-धीरे ¼ कप डालें। चीनी और गाढ़ा होने तक फेंटें। सफेदी और जर्दी को सावधानी से मिलाएं और आटे को एक बेकिंग ट्रे की सतह पर समान रूप से फैलाएं, जो पहले से बेकिंग पेपर से ढकी हुई थी और तेल से चुपड़ी हुई थी। 170-180°C पर 12-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि छूने पर स्पंज केक वापस न आ जाए। एक साफ तौलिये पर पिसी हुई चीनी छिड़कें और उस पर बेकिंग शीट से गर्म स्पंज केक रखें। बेकिंग पेपर निकालें और एक तौलिये का उपयोग करके, संकीर्ण सिरे से शुरू करके रोल करें। 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें, ध्यान से खोलें और स्पंज केक पर व्हीप्ड क्रीम डालें, किनारे से 3 सेमी का अंतर छोड़ें, रोल करें, एक प्लेट पर रखें और बची हुई क्रीम से सजाएँ, एक कांटा के साथ एक क्रस्ट बनाएं। परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें।

सवेरिन (फ़्रेंच क्रिसमस केक)
सामग्री:
2 अंडे,
200 ग्राम आटा,
1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर,
150 ग्राम) चीनी,
25 ग्राम मार्जरीन,
150 मिली पानी.
संसेचन के लिए:
2 टीबीएसपी। सहारा,
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस,
½ नींबू का छिलका,
20 ग्राम मदिरा.
सजावट के लिए:
संतरा, रसभरी और स्ट्रॉबेरी।

तैयारी:
सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें, जर्दी, नरम मक्खन और बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें, मिलाएँ और दूध में डालें। तैयार आटे को केक पैन में डालें, चिकना करें और आटा छिड़कें और 175°C पर 30 मिनट तक बेक करें। केक को पैन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और वापस डालें। चीनी के साथ पानी उबालकर और आधा नींबू का रस और लिकर मिलाकर संसेचन तैयार करें। केक की सतह पर कई जगह टूथपिक से छेद करें और भिगो दें। एक प्लेट में रखें और जामुन और संतरे के टुकड़ों से सजाएँ।

पैनेटोन (इतालवी क्रिसमस केक)
सामग्री:
ओपरा:
150 ग्राम आटा,
सूखा खमीर का 1 पैकेट,
250 मिली गर्म दूध,
1 चम्मच सहारा।
गुँथा हुआ आटा:
400 ग्राम आटा,
3 अंडे,
100 ग्राम मक्खन,
1 नींबू (उत्साह),
150 ग्राम) चीनी,
1 ढेर मेवे, कैंडिड फल और सूखे मेवों का मिश्रण,
वैनिलिन.

तैयारी:
आटे के लिए सामग्री मिलाएं, फिल्म से ढकें और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, चीनी, मक्खन, 2 अंडे और एक जर्दी के साथ मिलाएं। आटे में नमक मिलाएं, इसे मेज पर ढेर बनाकर रखें, गड्ढा बनाएं और इसमें आटा डालें, धीरे-धीरे आटा गूंथ लें। आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए. - इसमें सूखे मेवे और मेवे का मिश्रण डालकर अच्छी तरह गूंद लें, आटे की लोई बनाकर उसे एक कटोरे में रख लें. फिल्म से ढकें और 1 - 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। - जब आटा फूल जाए तो इसे आटे की मेज पर रखें और थोड़ा सा गूंद लें. आटे को रुमाल में लपेट कर एक तरफ रख दीजिये. एक केक पैन को तेल से चिकना करें, उसमें आटा रखें, फिल्म से ढक दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। अंडे की सफेदी को 1 बड़े चम्मच से फेंटें। पानी, केक को चिकना करें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय - 1 घंटा। तैयार केक को ओवन से निकालें, पैन के किनारे पर चाकू चलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। पैन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें।

पैनफोर्ट (इतालवी क्रिसमस केक)
सामग्री:
¾ ढेर. अखरोट,
2/4 कप छिले हुए बादाम,
¼ कप बिना छिलके वाले बादाम
¾ कप सूखे अंजीर
¾ सूखे खुबानी का ढेर,
¾ कप आटा
1 नींबू का छिलका,
1 चम्मच जमीन दालचीनी,
½ छोटा चम्मच जायफल,
½ छोटा चम्मच धनिया,
½ छोटा चम्मच अदरक,
¾ ढेर. शहद,
¾ कप चीनी
1 छोटा चम्मच। पानी।

छिड़काव के लिए:
2 टीबीएसपी। पिसी चीनी,
1 छोटा चम्मच। कसा हुआ चॉकलेट.

तैयारी:
सूखे खुबानी और अंजीर को मोटा-मोटा काट लें। आटे, मसालों और सूखे मेवों को मेवों के साथ मिला लें। एक सॉस पैन में शहद, चीनी और पानी को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, कुछ मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें। थोड़ा ठंडा करें और इस मिश्रण को आटे पर डालें। चमचे से अच्छी तरह चलाइये और ठंडा होते ही हाथ से गूथ लीजिये. आटा बहुत सख्त होगा. एक बेकिंग डिश पर बेकिंग पेपर बिछा दें, उसमें आटा रखें और दबा दें। पैन को 30 मिनट के लिए 150°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेक करने के बाद, पूरी तरह से ठंडा करें, कागज हटा दें, पाउडर चीनी और चॉकलेट छिड़कें।

वनोचका (चेक क्रिसमस केक)
सामग्री:
1 किलो आटा,
80 ग्राम ताजा खमीर,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
3 अंडे,
250 ग्राम नरम मक्खन,
250 मिली दूध,
200 ग्राम पिसी चीनी,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
नमक की एक चुटकी,
1 नींबू (संतरा या अंगूर) का छिलका,
सूखे मेवे, कटे हुए मेवे।

तैयारी:
गर्म दूध में खमीर डालें, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 2 बड़े चम्मच। आटा, मिश्रण और एक गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दें। एक कटोरे में, 2 अंडे, मक्खन और छिलका मिलाएं, पाउडर चीनी, वेनिला चीनी, नमक और आटा डालें। उपयुक्त आटे के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें. किसी गर्म स्थान पर रखें, तौलिये से ढकें और दो बार फूलने दें। आटे को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई मेज पर रखें, 9 भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को 40-50 सेमी लंबी रस्सी में रोल करें, रस्सियों को अपने हाथ से चपटा करें, सूखे फल और मेवे छिड़कें और किनारों को जोड़ दें। भरने के साथ परिणामी बंडलों से, तीन ब्रैड्स बांधें: 4 बंडलों से, 3 से और 2 से। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर एक चौड़ी चोटी रखें, उसके ऊपर 3 धागों की एक चोटी रखें और उसके ऊपर सबसे पतली चोटी रखें। सीखों से सुरक्षित करें ताकि बेकिंग के दौरान पूरी संरचना अलग न हो जाए, और तौलिए से ढककर 30 मिनट के लिए सबूत के लिए छोड़ दें। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और बादाम छिड़कें। फिर बेकिंग शीट को पाई के साथ 175°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें, फिर तापमान को 150°C तक कम करें और 30-40 मिनट के लिए और बेक करें। पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

जाफ़ा (सर्बियाई क्रिसमस केक)
सामग्री:
3 अंडे,
250 ग्राम चीनी,
250 मिली दूध,
80 मिली वनस्पति तेल,
200 ग्राम आटा,
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट.
भरने:
250 ग्राम चीनी,
100 मिली पानी,
250 ग्राम संतरे की प्यूरी,
150 ग्राम डार्क चॉकलेट,
50 ग्राम मक्खन.

तैयारी:
अंडे के साथ चीनी फेंटें, दूध, वनस्पति तेल और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। हिलाएँ और चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें। 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें। इस बीच, भराई बनाएं: पानी और चीनी मिलाएं और गाढ़ी चाशनी बनने तक पकाएं, संतरे डालें और धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाएं। ओवन से परत निकालें, किनारों को ट्रिम करें, स्क्रैप को तोड़ें और नारंगी मिश्रण में जोड़ें। भरावन को क्रस्ट पर फैलाएं और ठंडा होने दें। पानी के स्नान में चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएँ और पाई के ऊपर डालें।

वासिलोपिटा (ग्रीक क्रिसमस केक)
सामग्री:
500 ग्राम मक्खन,
500 ग्राम चीनी,
2 ढेर दूध,
1.5 किलो आटा,
50 ग्राम ताजा खमीर,
1 नारंगी,
3 अंडे और 1 जर्दी,
तिल या कसा हुआ बादाम - स्वाद के लिए।

तैयारी:
थोड़ी मात्रा में गर्म दूध में खमीर घोलें, आटा, 3 अंडे, पिघला हुआ मक्खन, चीनी, बचा हुआ दूध, संतरे का छिलका डालें और आटा गूंध लें। एक कटोरे में रखें, तौलिये से ढकें और 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। जब आटा फूल जाए तो उसे गूंथ लें और फिर से फूलने दें। मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, आटा रखें और प्रूफिंग के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। जर्दी से ब्रश करें, तिल या बादाम छिड़कें और 1 घंटे के लिए 180-200°C पर बेक करें।

मसालों के साथ डेनिश क्रिसमस केक
3 अंडे,
350 ग्राम चीनी,
100 ग्राम मक्खन,
50 ग्राम बीजरहित किशमिश,
50 ग्राम कैंडिड फल,
25 ग्राम मेवे,
2 ढेर आटा,
1 ढेर केफिर,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
1 चम्मच दालचीनी,
1 चम्मच कारनेशन,
1 चम्मच इलायची,
½ छोटा चम्मच अदरक

तैयारी:
अंडे को चीनी और नरम मक्खन के साथ फेंटें, बेकिंग पाउडर और मसाले, किशमिश और मेवे के साथ आटा मिलाएं। फेंटें, केफिर डालें। आटे को एक लम्बे पैन में डालें और 1 घंटे (शायद थोड़ा अधिक समय) के लिए 175°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

डेनिश क्रिसमस ओट केक
सामग्री:
400 ग्राम जई का आटा,
250 मिली दूध,
1 अंडा
3 बड़े चम्मच. ब्राउन शुगर,
2 टीबीएसपी। आटा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
1 चम्मच दालचीनी,
½ छोटा चम्मच कारनेशन,
½ छोटा चम्मच इलायची,
½ नींबू का छिलका,
½ कप किशमिश
¼ कप कुचले हुए बादाम,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
अनाज के ऊपर दूध डालें. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, भिगोया हुआ दलिया डालें और मिलाएँ। आटे को बेकिंग पाउडर, जेस्ट, किशमिश, मेवे और मसालों के साथ मिलाएं और जई के मिश्रण में डालें। सांचे को तेल से चिकना करें, दलिया छिड़कें और आटा गूंथ लें। पैन को 40 मिनट के लिए 175°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

क्रिसमस और नया साल जल्द ही आ रहा है. हमने आपके लिए विभिन्न देशों से क्रिसमस बेकिंग की 6 रेसिपी तैयार की हैं। हर कोई अपने लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा चुनने और अपने परिवार को खुश करने में सक्षम होगा। स्वादिष्ट, सुगंधित कपकेक और पाई आपकी मेज को सजाएंगे। और हमारे हस्तनिर्मित उस्तादों के कैटलॉग में हमारी वेबसाइट देखें।

छुट्टी का एक छोटा सा इतिहास

क्रिसमस एक महान ईसाई अवकाश है। यह जूलियन कैलेंडर के अनुसार 25 दिसंबर और ग्रेगोरियन कैलेंडर के अनुसार 7 जनवरी को मनाया जाता है।

क्रिसमस बेथलहम शहर में वर्जिन मैरी से यीशु मसीह का जन्म है। उनका जन्म एक अस्तबल में हुआ था, इसलिए सराय में जगह नहीं थी। एक स्वर्गदूत ने उन्हें बताया कि चरवाहे पहले उसकी पूजा करने आए, और बुद्धिमान लोगों ने एक चमकीला तारा देखा जो उन्हें बच्चे के पास ले गया। उन्होंने उसे सोना दिया - राजा को भेंट के रूप में, एक सांसारिक राजा बनने के लिए, धूप - एक पवित्र प्रतीक, वह महायाजक बन गया, लोहबान - इसका एक मृत व्यक्ति से अभिषेक किया जाता है, यीशु मसीह के बलिदान के माध्यम से पूरी मानवता के लिए प्रायश्चित .

ईसाई इस छुट्टी पर चर्च जाते हैं। क्रिसमस मेल-मिलाप, दयालुता, ईसा मसीह की महिमा का दिन है। यह अवकाश ईस्टर के बाद दूसरे स्थान पर है। ईसा मसीह पापरहित थे, वह पापियों को बचाने के लिए इस दुनिया में आए थे, इससे पहले कि वे पापों के लिए जानवरों की बलि देते थे, लेकिन ईसा मसीह का जन्म लोगों के लिए हमारे पापों को लेने के लिए हुआ था, इसलिए वह देह में ईश्वर-पुरुष थे। हम हमेशा ईसाईयों के रूप में इस छुट्टी को मनाएं और सभी लोगों को ईसा मसीह के बारे में बताएं कि वह इस धरती पर क्यों आए।

छुट्टियाँ कैसे बितायें

क्रिसमस को असामान्य तरीके से कैसे मनाएं? कई लोग इसे नए साल की तरह ही मनाते हैं, लेकिन आप इसे अलग तरीके से बिता सकते हैं...
मुख्य बात पूरे परिवार को एक साथ लाना है। क्रिसमस के दिन, अपने सभी रिश्तेदारों को आमंत्रित करें, मौसम के आधार पर, आप स्कीइंग कर सकते हैं और शहर में घूम सकते हैं।
एक-दूसरे को उपहार देना भी उचित है।
क्रिसमस से पहले, 6 जनवरी को, आप कुकीज़ और पारंपरिक क्रिसमस पेस्ट्री बना सकते हैं और 7 जनवरी को अपने सभी प्रियजनों को दावत दे सकते हैं।

क्रिसमस एक स्वच्छ, अच्छी छुट्टी है जो घरों में खुशी और शांति लाती है। अपने मेहमानों के लिए सुंदर उपहार तैयार करें, शायद बनाए हुए भी, जिनकी मास्टर कक्षाएं आपको हमारी वेबसाइट पर मिलेंगी

विभिन्न देशों की पारंपरिक पाई बेकिंग रेसिपी तैयार करें

अमेरिकी क्रिसमस पाई

सामग्री:

250 ग्राम मक्खन,

गाढ़ा दूध का 1 कैन

500 ग्राम कुकीज़,

100 ग्राम कॉन्यैक।

200 ग्राम आलूबुखारा,

100 ग्राम किशमिश,

100 ग्राम अखरोट,

200 ग्राम सूखे खुबानी

100 ग्राम बादाम,

• सबसे पहले आपको कुचली हुई कुकीज़ को मक्खन के साथ गूंधना होगा।
• बेकिंग डिश में रखें और 180C पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें
• गाढ़े दूध के साथ जर्दी मिलाएं और तैयार केक के ऊपर डालें।
• कॉन्यैक के साथ सभी मेवे और सूखे मेवे काट लें और ऊपर से गाढ़े दूध की परत रखें। 30 मिनट के लिए ओवन में रखें

डेनिश क्रिसमस केक

सामग्री:

2 कप आटा

1 प्याला केफिर

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

350 ग्राम चीनी

100 ग्राम नाली का तेल

50 ग्राम किशमिश

50 ग्राम कैंडिड फल

25 ग्राम अखरोट

1 चम्मच लौंग

1 चम्मच दालचीनी

आधा चम्मच अदरक

1 चम्मच इलायची

• अंडे और चीनी को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें, नरम मक्खन डालें।
• बेकिंग पाउडर, मसाले, मेवे, सूखे मेवे के साथ आटा मिलाएं।
• अंत में केफिर डालें।
• ओवन में 170 C पर तेज़ आंच पर लगभग 1 घंटे तक बेक करें

फ़्रेंच क्रिसमस केक

सामग्री:

आधा चम्मच बेकिंग पाउडर

150 ग्राम मार्जरीन

150 मिली पानी या दूध

2 बड़े चम्मच चीनी

किसी भी मदिरा का 1/2 20 ग्राम

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1. सफ़ेद भाग को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें, फिर जर्दी मिलाएँ। आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं।
2. अंडे के मिश्रण में डालें.
3. पानी या दूध डालें.
4. 170 C पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. संसेचन बनाएं, चीनी के साथ पानी उबालें, नींबू का छिलका और लिकर मिलाएं।
6. केक में कई जगह छेद करें और उसके ऊपर भिगोने वाला मिश्रण डालें। नींबू के टुकड़ों से सजाएं

नॉर्वेजियन क्रिसमस केक

सामग्री:

250 ग्राम चीनी

300 ग्राम पिसे हुए बादाम

1 नारंगी

1 चम्मच दालचीनी

1 छोटा चम्मच। एल वेनिला चीनी पाउडर चीनी

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
2. पकाते समय, सफ़ेद भाग को रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें।
4. जर्दी में पिसे हुए बादाम, दालचीनी, बारीक कसा हुआ नींबू और संतरे का छिलका मिलाएं।
5. अंडे की सफेदी को रेफ्रिजरेटर से निकालें, तब तक फेंटें जब तक कि वे सफेद चोटियाँ न बना लें और बैटर में बदल जाएँ।
6. आटे को एक सांचे में रखें और 170C पर बेक करें। ओवन पहले से गरम होना चाहिए! खाना पकाने का समय 30-40 मिनट।
7. ठंडा करें और पिसी चीनी छिड़कें।

डच एप्पल पाई

सामग्री:

1/2 छोटा चम्मच. नमक

250 ग्राम - मक्खन

4-5 सेब, मीठा और खट्टा

1 टुकड़ा नींबू

150 ग्राम - नींबू

4 बड़े चम्मच. एल रम

125 ग्राम - कोई भी मेवा

150 ग्राम - चीनी पाउडर चीनी, दालचीनी

तैयारी:

1. आटे को मक्खन और 4 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। पानी के चम्मच कुरकुरे होने तक

2. मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तीस

3. आटे को किनारे बनाते हुए आकार के अनुसार बांट लीजिए. स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना बेहतर है ताकि बाद में केक टूटे नहीं।

4. अब फिलिंग बनाते हैं. किशमिश को रम में भिगो दें. नींबू का छिलका हटा दें और उसका रस निकाल लें

5. जूस और जेस्ट तैयार होने के बाद इसे किशमिश में मिला दें.

6. सेब को छीलकर आधा काट लें. आटे पर रखें.

8. बचे हुए आटे को गोल आकार में बेल लें और किनारों को चुटकी बजाते हुए पाई के ऊपरी हिस्से को बंद कर दें। छोटे-छोटे छेद बनाना

छुट्टियाँ आपके परिवार और मेहमानों को पके हुए माल से लाड़-प्यार करने का एक अच्छा कारण है।

खासकर जब क्रिसमस की छुट्टियों की बात आती है - दुनिया भर में इन गर्म, आरामदायक शामों पर, क्रिसमस पाई पारंपरिक रूप से तैयार की जाती हैं।

विभिन्न देशों की मानसिक विशेषताओं ने इस तथ्य में योगदान दिया है कि प्रत्येक राज्य और यहां तक ​​कि उसके अलग-अलग क्षेत्रों और प्रांतों में क्रिसमस पाई के लिए अपनी क्लासिक रेसिपी है। एक चीज जिसमें वे सभी भिन्न हैं वह है आटे में किशमिश, मेवे, सूखे मेवे और कैंडिड फलों की उपस्थिति।

इसके अलावा, क्रिसमस के लिए तैयार की जाने वाली पाई में आमतौर पर एक पवित्र आकार होता है। इसलिए, छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, फ्रांसीसी परिवार एक पाई तैयार करते हैं जो जलते हुए लॉग जैसा दिखता है। यह प्रकाश और पवित्रता की विजय का प्रतीक है।

जर्मन क्रिसमस केक कहा जाता है. आटा काटने की विशेष विधि के कारण, तैयार उत्पाद आकार और दिखने में डायपर में लिपटे बच्चे के समान होता है।

क्रिसमस टेबल के लिए तैयार पाई में यीस्ट बेस होता है। उनकी संरचना में शामिल सूखे मेवे रम और कॉन्यैक में पहले से भिगोए जाते हैं।

पाई का बेस भी अल्कोहल में भिगोया हुआ है। यह डिश को एक अनोखी सुगंध, रस और तीखा स्वाद देता है।

कई क्लासिक पाई रेसिपी हैं, जिसका अर्थ है कि गृहिणियों को विभिन्न देशों के पाई का स्वाद लेने के लिए पाक यात्रा पर जाने का अवसर मिलता है।

"वार्म-अप" के रूप में आप निर्माण शुरू कर सकते हैं क्लासिक क्रिसमस केक.

ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना चाहिए:

• 200 ग्राम चीनी और मक्खन;
• 280-300 ग्राम आटा;
• 3 चिकन अंडे;
• 1 नींबू और 1 संतरा प्रत्येक;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• रम या कॉन्यैक के 100-200 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम कैंडीड फल और उतनी ही मात्रा में बादाम;
• 50 ग्राम अखरोट,
• 80 ग्राम किशमिश
• 50 ग्राम चॉकलेट, असली डार्क चॉकलेट का उपयोग करें, कोई एडिटिव्स नहीं।
• लौंग, अदरक और जायफल जैसे मसाले पकवान में तीखापन और मनमोहक सुगंध जोड़ देंगे।

इस क्रिसमस पाई की तैयारी किशमिश को भाप से पकाने से शुरू होनी चाहिए: उन्हें उबलते पानी में डाला जाता है, और फिर शराब के साथ डाला जाता है। फिर, एक अलग कटोरे में, आपको पाई का मीठा घटक तैयार करना चाहिए: मेवे, कैंडीड फल, चॉकलेट काटें, फिर किशमिश डालें और मसाले डालें।

आटा गूंथने के लिए आपको अंडे फेंटने होंगे, बेहतर होगा कि एक-एक करके। - इसके बाद तेल डालें और आटे को फिर से पीटना शुरू करें. कुछ देर बाद आटे में चीनी मिला दीजिये, लगातार चलाते रहिये.

नींबू और संतरे के छिलके को हवादार हल्के द्रव्यमान में पीस लें, फिर उसका रस निचोड़ लें और आटे में मिला दें। आप चाहें तो इसमें 3 बड़े चम्मच रम या कॉन्यैक डाल सकते हैं।

तीसरे कटोरे में, सूखी सामग्री - आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, एक चुटकी नमक डालें। फिर धीरे-धीरे सभी चीजों को अंडे-तेल के मिश्रण में डालें और नीचे से ऊपर तक मिलाएँ।

आटे में किशमिश, कैंडिड फल, मेवे और चॉकलेट भी सावधानी से मिलाएं। भविष्य की पाई को एक सांचे में रखें जिसे मक्खन के साथ उदारतापूर्वक चिकना करने की आवश्यकता है।

डिश को 40 मिनट तक बेक किया जाता है और तापमान 160 डिग्री होता है। निर्दिष्ट समय के बाद, तापमान 10 डिग्री कम हो जाता है, जिसके बाद केक ओवन में 40 मिनट के लिए "बैठता" है।

तैयार उत्पाद को 3 बड़े चम्मच अल्कोहल में भिगोया जाता है और इच्छानुसार सजाया जाता है।

यह पाई घरेलू समारोहों के लिए अच्छी है, और आप मेहमानों के आगमन के लिए एक शानदार फ्रेंच "लॉग" तैयार कर सकते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर क्रीम (मध्यम वसा सामग्री चुनें - 30% आदर्श है);
• 6 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• 60-80 ग्राम कोको पाउडर और उतनी ही मात्रा में चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

क्रीम को पहले से ठंडा किया जाना चाहिए और फिर आवश्यक मात्रा में पाउडर चीनी, कोको पाउडर और वेनिला चीनी की आधी मात्रा के साथ फेंटना चाहिए (सभी "ढीली" सामग्री कुल आवश्यक मात्रा के ½ भाग की मात्रा में ली जाती है)।

फिर जर्दी को पीटना शुरू करें। सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को एक दूसरे से अलग करना होगा।

सफेद झाग आने तक जर्दी को आधी चीनी के साथ फेंटा जाता है, जिसके बाद कोको के बचे हुए हिस्से, वेनिला चीनी और एक चुटकी नमक मिलाया जाता है। सब कुछ फिर से मारो. बची हुई चीनी के साथ सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।

धीरे से, हवादारता को परेशान किए बिना, सफेदी और जर्दी को मिलाएं। आटे को बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं, इसे बेकिंग पेपर से ढक दें।

बिस्किट जल्दी तैयार हो जाता है - 12-15 मिनट में, तापमान 170-180 डिग्री होता है. बेकिंग के दौरान ओवन न खोलें.

तैयार बिस्किट को एक साफ तौलिये पर रखें, पहले उस पर पाउडर चीनी छिड़कें। जब बिस्किट गर्म हो, तो उसे तौलिए से रोल कर लें।

इसे ऐसे ही ठंडा होने दें, फिर इसे खोलकर, क्रीम से कोट करें और एक लॉग का आकार दें। रोल के शीर्ष और किनारों को क्रीम, जामुन और मेवों से सजाएँ।

एक पवित्र गुण होने के अलावा, क्रिसमस पर पाई किसी के भाग्य का पता लगाने का एक तरीका भी था। उदाहरण के लिए, स्कैंडिनेवियाई गृहिणियों ने इसमें किशमिश या मेवे मिलाकर चावल का हलवा तैयार किया।

किंवदंती के अनुसार, जो इसे प्राप्त करेगा वह आने वाले वर्ष में पारिवारिक खुशी पाने वाला पहला व्यक्ति होगा।

आज की गृहिणियाँ भी केक में एक "आश्चर्य" - इच्छा पूर्तिकर्ता - डालकर एक ऐसा ही आश्चर्य तैयार कर सकती हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इच्छा करने के लिए एकत्र हुए लोगों को चेतावनी देना न भूलें।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि क्रिसमस बेकिंग न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक शुद्ध और उज्ज्वल छुट्टी, यीशु के जन्म का प्रतीक भी है।

इसलिए, पुराने दिनों में, इसे बनाना शुरू करते समय, गृहिणियाँ प्रार्थनाएँ पढ़ती थीं और चर्च में जाती थीं। आज यह आवश्यकता एक इच्छा से भी अधिक बन गयी है।

हालाँकि, आपको बुरे इरादों और काले विचारों के साथ क्रिसमस केक पकाना शुरू नहीं करना चाहिए।

क्रिसमस के लिए हॉलिडे बेक्ड सामान तैयार करने की परंपरा कई सदियों पहले यूरोप में शुरू हुई थी। इसके अलावा, प्रत्येक देश में उन्होंने एक पाई पकाई, जो उद्धारकर्ता के जन्म के संस्कार से जुड़ी एक निश्चित वस्तु का प्रतीक थी। इसलिए, फ्रांस और जर्मनी में, गृहिणियां एक लट्ठे के आकार में केक बनाती हैं - क्रिसमस की रात चिमनी में जलने वाला एक लट्ठा अंधेरे पर प्रकाश की जीत का प्रतीक है, जो घर में समृद्धि और खुशियां लाता है। और जर्मनी में वे आटे की परतों को एक विशेष तरीके से लपेटकर एडिट तैयार करते हैं - यह आकार डायपर में एक बच्चे का प्रतीक है। हमारे देश में, हम क्रिसमस टेबल की तैयारी को थोड़ा अलग तरीके से करते हैं, हमारी परंपराएँ अलग हैं। लेकिन आपको पुरानी अंग्रेजी या जर्मन रेसिपी के अनुसार रूढ़िवादी क्रिसमस के लिए स्वादिष्ट क्रिसमस पाई तैयार करने से कोई नहीं रोक रहा है।

लगभग सभी क्रिसमस पाई व्यंजन समान हैं - उनमें बड़ी मात्रा में सूखे मेवे, मेवे और कैंडीड फल, साथ ही मसाले भी होते हैं। खमीर के साथ क्रिसमस बेकिंग की रेसिपी हमारे ईस्टर केक के समान ही हैं। क्रिसमस पाई तैयार करने के लिए सबसे ताज़ी, सर्वोत्तम सामग्री का उपयोग किया जाता है। लगभग सभी व्यंजनों में अल्कोहल होता है (सूखे फलों को इसमें भिगोया जाता है या तैयार पाई को कॉन्यैक या रम में भिगोया जाता है), लेकिन बच्चे क्रिसमस पर क्रिसमस पाई खा सकते हैं।

सामग्री:
200 ग्राम चीनी,
280 ग्राम आटा,
200 ग्राम मक्खन,
3 अंडे,
150 ग्राम बादाम,
50 ग्राम अखरोट,
100 ग्राम कैंडिड फल,
80 ग्राम बीजरहित किशमिश,
50 ग्राम डार्क चॉकलेट,
1 नारंगी,
1 नींबू,
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट,
नमक की एक चुटकी,
कॉन्यैक, मसाले (पिसी हुई दालचीनी, अदरक, जायफल, लौंग), सजावट के लिए शीशा लगाना।

तैयारी:
किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और कॉन्यैक (30-50 ग्राम) डालें। नट्स और चॉकलेट को काट लें, एक कटोरे में रखें, कैंडीड फल, किशमिश और मसाले डालें। एक-एक करके अंडे फेंटें, नरम मक्खन डालें और फेंटें, फिर चीनी डालें और फिर से फेंटें। नींबू और संतरे का छिलका हटा दें, संतरे का रस निचोड़ लें और 3 बड़े चम्मच के साथ आटे में मिला लें। कॉग्नेक चिकना होने तक हिलाएँ। एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं और बाकी सामग्री में मिला दें। हिलाएँ और चिकनाई लगे सांचे में रखें। 160°C पर 40 मिनट तक और फिर 150°C पर 40 मिनट तक बेक करें। बेक करने के बाद, पाई के शीर्ष पर टूथपिक से छेद करें और कॉन्यैक (2-3 गिलास) में भिगो दें। आइसिंग से सजाएं.

सामग्री:
500 ग्राम कुकीज़,
250 ग्राम मक्खन,
गाढ़ा दूध का 1 कैन,
3 जर्दी,
200 ग्राम आलूबुखारा,
200 ग्राम सूखे खुबानी,
100 ग्राम किशमिश,
100 ग्राम अखरोट,
100 ग्राम बादाम,
100 ग्राम कॉन्यैक।

तैयारी:
कुकीज़ को पीस लीजिये, मक्खन डाल कर गूथ लीजिये. मिश्रण को सांचे में लगाएं, कांटे से छेद करें और 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें। गाढ़े दूध के साथ जर्दी मिलाएं, फेंटें और तैयार आटे पर डालें। मेवे और सूखे मेवों को ब्लेंडर में पीस लें, कॉन्यैक डालें और मिलाएँ। कंडेंस्ड मिल्क के ऊपर रखें और 30-45 मिनट तक बेक करें। जब तक यह गाढ़ा न हो जाए. सजाना।

सामग्री:
100 ग्राम बादाम, पिसा हुआ आटा,
75 ग्राम कुचले हुए बादाम,
125 ग्राम डार्क किशमिश,
100 ग्राम हल्की किशमिश,
50 ग्राम सूखी चेरी,
100 ग्राम कैंडिड नींबू का छिलका,
100 ग्राम कैंडिड संतरे के छिलके,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
1 नींबू का छिलका,
5 बड़े चम्मच. रोमा,
500 ग्राम आटा,
60 ग्राम ताजा खमीर,
100 ग्राम चीनी,
140 मिली दूध,
250 ग्राम मक्खन,
1 जर्दी,
1/3 छोटा चम्मच नमक।
सजावट:
100 ग्राम मक्खन,
150 ग्राम पिसी चीनी।

तैयारी:
खाना पकाने से एक दिन पहले, सभी सूखे फल, कैंडिड फल और बादाम काट लें, रम डालें, हिलाएं, ढक दें और डालने के लिए छोड़ दें। अगले दिन, आटे को एक कटोरे में छान लें, बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर डालें, चुटकी भर चीनी छिड़कें और गर्म दूध डालें। जब यीस्ट घुल जाए तो इसमें नमक और नरम मक्खन डालें और चिकना आटा गूंथ लें। तौलिये से ढकें और किसी गर्म स्थान पर रख दें। जब आटा आकार में दोगुना हो जाए, तो इसे नीचे दबाएं और इसमें कैंडीड फल, बादाम और रम के साथ सूखे फल मिलाएं। हिलाओ और फिर से उठने दो। गुंथे हुए आटे को आटे के साथ छिड़क कर एक मेज पर रखें और 30 गुणा 40 सेमी का आयत बनाएं, आटे को लंबी तरफ से आधा मोड़ें और ध्यान से बेकिंग पेपर से ढके स्प्रिंगफॉर्म पैन में स्थानांतरित करें। इसे 180-200°C पर 40 मिनट तक बेक होने दें। गर्म एडिट को सांचे से निकालें, पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

सामग्री:
500 मिली 30% क्रीम,
1 ढेर पिसी चीनी,
¾ ढेर. कोको पाउडर,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
6 अंडे
¾ ढेर. सहारा,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
व्हिप कोल्ड क्रीम, ½ कप पिसी चीनी,
½ कप कोको पाउडर और ½ बैग वेनिला चीनी को गाढ़ा, गाढ़ा झाग आने तक मिलाएं और ठंडा करें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और जर्दी को ½ कप से फेंटें। चीनी सफेद होने तक, ¼ कप डालें। कोको पाउडर, ½ पैकेट वेनिला चीनी और एक चुटकी नमक और मिला लें। एक अलग कटोरे में, सफ़ेद भाग को नरम झाग आने तक फेंटें और धीरे-धीरे ¼ कप डालें। चीनी और गाढ़ा होने तक फेंटें। सफेदी और जर्दी को सावधानी से मिलाएं और आटे को एक बेकिंग ट्रे की सतह पर समान रूप से फैलाएं, जो पहले से बेकिंग पेपर से ढकी हुई थी और तेल से चुपड़ी हुई थी। 170-180°C पर 12-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि छूने पर स्पंज केक वापस न आ जाए। एक साफ तौलिये पर पिसी हुई चीनी छिड़कें और उस पर बेकिंग शीट से गर्म स्पंज केक रखें। बेकिंग पेपर निकालें और एक तौलिये का उपयोग करके, संकीर्ण सिरे से शुरू करके रोल करें। 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें, ध्यान से खोलें और स्पंज केक पर व्हीप्ड क्रीम डालें, किनारे से 3 सेमी का अंतर छोड़ें, रोल करें, एक प्लेट पर रखें और बची हुई क्रीम से सजाएँ, एक कांटा के साथ एक क्रस्ट बनाएं। परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें।

सामग्री:
2 अंडे,
200 ग्राम आटा,
1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर,
150 ग्राम) चीनी,
25 ग्राम मार्जरीन,
150 मिली पानी.
संसेचन के लिए:
2 टीबीएसपी। सहारा,
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस,
½ नींबू का छिलका,
20 ग्राम मदिरा.
सजावट के लिए:
संतरा, रसभरी और स्ट्रॉबेरी।

तैयारी:
सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें, जर्दी, नरम मक्खन और बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें, मिलाएँ और दूध में डालें। तैयार आटे को केक पैन में डालें, चिकना करें और आटा छिड़कें और 175°C पर 30 मिनट तक बेक करें। केक को पैन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और वापस डालें। चीनी के साथ पानी उबालकर और आधा नींबू का रस और लिकर मिलाकर संसेचन तैयार करें। केक की सतह पर कई जगह टूथपिक से छेद करें और भिगो दें। एक प्लेट में रखें और जामुन और संतरे के टुकड़ों से सजाएँ।

सामग्री:
ओपरा:
150 ग्राम आटा,
सूखा खमीर का 1 पैकेट,
250 मिली गर्म दूध,
1 चम्मच सहारा।
गुँथा हुआ आटा:
400 ग्राम आटा,
3 अंडे,
100 ग्राम मक्खन,
1 नींबू (उत्साह),
150 ग्राम) चीनी,
1 ढेर मेवे, कैंडिड फल और सूखे मेवों का मिश्रण,
वैनिलिन.

तैयारी:
आटे के लिए सामग्री मिलाएं, फिल्म से ढकें और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, चीनी, मक्खन, 2 अंडे और एक जर्दी के साथ मिलाएं। आटे में नमक मिलाएं, इसे मेज पर ढेर बनाकर रखें, गड्ढा बनाएं और इसमें आटा डालें, धीरे-धीरे आटा गूंथ लें। आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए. - इसमें सूखे मेवे और मेवे का मिश्रण डालकर अच्छी तरह गूंद लें, आटे की लोई बनाकर उसे एक कटोरे में रख लें. फिल्म से ढकें और 1 - 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। - जब आटा फूल जाए तो इसे आटे की मेज पर रखें और थोड़ा सा गूंद लें. आटे को रुमाल में लपेट कर एक तरफ रख दीजिये. एक केक पैन को तेल से चिकना करें, उसमें आटा रखें, फिल्म से ढक दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। अंडे की सफेदी को 1 बड़े चम्मच से फेंटें। पानी, केक को चिकना करें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय - 1 घंटा। तैयार केक को ओवन से निकालें, पैन के किनारे पर चाकू चलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। पैन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें।

सामग्री:
¾ ढेर. अखरोट,
2/4 कप छिले हुए बादाम,
¼ कप बिना छिलके वाले बादाम
¾ कप सूखे अंजीर
¾ सूखे खुबानी का ढेर,
¾ कप आटा
1 नींबू का छिलका,
1 चम्मच जमीन दालचीनी,
½ छोटा चम्मच जायफल,
½ छोटा चम्मच धनिया,
½ छोटा चम्मच अदरक,
¾ ढेर. शहद,
¾ कप चीनी
1 छोटा चम्मच। पानी।

छिड़काव के लिए:
2 टीबीएसपी। पिसी चीनी,
1 छोटा चम्मच। कसा हुआ चॉकलेट.

तैयारी:
सूखे खुबानी और अंजीर को मोटा-मोटा काट लें। आटे, मसालों और सूखे मेवों को मेवों के साथ मिला लें। एक सॉस पैन में शहद, चीनी और पानी को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, कुछ मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें। थोड़ा ठंडा करें और इस मिश्रण को आटे पर डालें। चमचे से अच्छी तरह चलाइये और ठंडा होते ही हाथ से गूथ लीजिये. आटा बहुत सख्त होगा. एक बेकिंग डिश पर बेकिंग पेपर बिछा दें, उसमें आटा रखें और दबा दें। पैन को 30 मिनट के लिए 150°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेक करने के बाद, पूरी तरह से ठंडा करें, कागज हटा दें, पाउडर चीनी और चॉकलेट छिड़कें।

सामग्री:
1 किलो आटा,
80 ग्राम ताजा खमीर,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
3 अंडे,
250 ग्राम नरम मक्खन,
250 मिली दूध,
200 ग्राम पिसी चीनी,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
नमक की एक चुटकी,
1 नींबू (संतरा या अंगूर) का छिलका,
सूखे मेवे, कटे हुए मेवे।

तैयारी:
गर्म दूध में खमीर डालें, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 2 बड़े चम्मच। आटा, मिश्रण और एक गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दें। एक कटोरे में, 2 अंडे, मक्खन और छिलका मिलाएं, पाउडर चीनी, वेनिला चीनी, नमक और आटा डालें। उपयुक्त आटे के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें. किसी गर्म स्थान पर रखें, तौलिये से ढकें और दो बार फूलने दें। आटे को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई मेज पर रखें, 9 भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को 40-50 सेमी लंबी रस्सी में रोल करें, रस्सियों को अपने हाथ से चपटा करें, सूखे फल और मेवे छिड़कें और किनारों को जोड़ दें। भरने के साथ परिणामी बंडलों से, तीन ब्रैड्स बांधें: 4 बंडलों से, 3 से और 2 से। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर एक चौड़ी चोटी रखें, उसके ऊपर 3 धागों की एक चोटी रखें और उसके ऊपर सबसे पतली चोटी रखें। सीखों से सुरक्षित करें ताकि बेकिंग के दौरान पूरी संरचना अलग न हो जाए, और तौलिए से ढककर 30 मिनट के लिए सबूत के लिए छोड़ दें। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और बादाम छिड़कें। फिर बेकिंग शीट को पाई के साथ 175°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें, फिर तापमान को 150°C तक कम करें और 30-40 मिनट के लिए और बेक करें। पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

सामग्री:
3 अंडे,
250 ग्राम चीनी,
250 मिली दूध,
80 मिली वनस्पति तेल,
200 ग्राम आटा,
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट.
भरने:
250 ग्राम चीनी,
100 मिली पानी,
250 ग्राम संतरे की प्यूरी,
150 ग्राम डार्क चॉकलेट,
50 ग्राम मक्खन.

तैयारी:
अंडे के साथ चीनी फेंटें, दूध, वनस्पति तेल और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। हिलाएँ और चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें। 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें। इस बीच, भराई बनाएं: पानी और चीनी मिलाएं और गाढ़ी चाशनी बनने तक पकाएं, संतरे डालें और धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाएं। ओवन से परत निकालें, किनारों को ट्रिम करें, स्क्रैप को तोड़ें और नारंगी मिश्रण में जोड़ें। भरावन को क्रस्ट पर फैलाएं और ठंडा होने दें। पानी के स्नान में चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएँ और पाई के ऊपर डालें।

सामग्री:
500 ग्राम मक्खन,
500 ग्राम चीनी,
2 ढेर दूध,
1.5 किलो आटा,
50 ग्राम ताजा खमीर,
1 नारंगी,
3 अंडे और 1 जर्दी,
तिल या कसा हुआ बादाम - स्वाद के लिए।

तैयारी:
थोड़ी मात्रा में गर्म दूध में खमीर घोलें, आटा, 3 अंडे, पिघला हुआ मक्खन, चीनी, बचा हुआ दूध, संतरे का छिलका डालें और आटा गूंध लें। एक कटोरे में रखें, तौलिये से ढकें और 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। जब आटा फूल जाए तो उसे गूंथ लें और फिर से फूलने दें। मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, आटा रखें और प्रूफिंग के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। जर्दी से ब्रश करें, तिल या बादाम छिड़कें और 1 घंटे के लिए 180-200°C पर बेक करें।

सामग्री:
3 अंडे,
350 ग्राम चीनी,
100 ग्राम मक्खन,
50 ग्राम बीजरहित किशमिश,
50 ग्राम कैंडिड फल,
25 ग्राम मेवे,
2 ढेर आटा,
1 ढेर केफिर,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
1 चम्मच दालचीनी,
1 चम्मच कारनेशन,
1 चम्मच इलायची,
½ छोटा चम्मच अदरक

तैयारी:
अंडे को चीनी और नरम मक्खन के साथ फेंटें, बेकिंग पाउडर और मसाले, किशमिश और मेवे के साथ आटा मिलाएं। फेंटें, केफिर डालें। आटे को एक लम्बे पैन में डालें और 1 घंटे (शायद थोड़ा अधिक समय) के लिए 175°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सामग्री:
400 ग्राम जई का आटा,
250 मिली दूध,
1 अंडा
3 बड़े चम्मच. ब्राउन शुगर,
2 टीबीएसपी। आटा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
1 चम्मच दालचीनी,
½ छोटा चम्मच कारनेशन,
½ छोटा चम्मच इलायची,
½ नींबू का छिलका,
½ कप किशमिश
¼ कप कुचले हुए बादाम,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
अनाज के ऊपर दूध डालें. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, भिगोया हुआ दलिया डालें और मिलाएँ। आटे को बेकिंग पाउडर, जेस्ट, किशमिश, मेवे और मसालों के साथ मिलाएं और जई के मिश्रण में डालें। सांचे को तेल से चिकना करें, दलिया छिड़कें और आटा गूंथ लें। पैन को 40 मिनट के लिए 175°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

लारिसा शुफ़्टायकिना