टमाटर एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी है जिसका खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी खनिज शामिल हैं, और इसमें मैग्नीशियम और आयरन जैसे खनिजों की भी कमी है। टमाटर फोलिक एसिड के मुख्य स्रोतों में से एक है, जिसकी शरीर को प्रतिरक्षा और संचार प्रणाली के लिए आवश्यकता होती है। इसके अलावा, टमाटर में कई लाभकारी विटामिन होते हैं, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड और कुछ बी विटामिन। इसमें फाइबर भी होता है, जो पाचन को उत्तेजित करता है।

इसीलिए, कई स्थितियों के लिए जिनमें प्रतिरक्षा प्रणाली की उत्तेजना की आवश्यकता होती है, मुख्य रूप से ताकत की हानि के साथ, टमाटर न केवल भोजन के रूप में, बल्कि दवा के रूप में भी काम कर सकते हैं। वे रक्त वाहिकाओं के रोगों और गर्भवती महिलाओं में कुछ प्रकार के विषाक्तता में भी मदद करेंगे। इसके अलावा, आप न केवल ताजे टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि रस का भी उपयोग कर सकते हैं। यह जूस स्वस्थ लोगों के लिए भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है; यह उन कुछ पेय पदार्थों में से एक है जो मीठा नहीं है, लेकिन स्वाद में सुखद है। और अगर चाहें तो घर पर टमाटर का जूस तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सामान्य तौर पर, सबसे अच्छा रस प्राकृतिक होता है, जिसे उपभोग से तुरंत पहले पके फलों या सब्जियों से निचोड़ा जाता है। इसे जूसर या ब्लेंडर का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन ऐसा रस केवल फसल के मौसम के दौरान ही उपलब्ध होता है। और इस तरह से तैयार जूस को तुरंत पीना चाहिए।

भविष्य के लिए रस को संरक्षित करने के लिए, गर्मी उपचार के बिना ऐसा करना असंभव है, इस तथ्य के बावजूद कि डिब्बाबंदी कुछ लाभकारी पदार्थों को नष्ट कर देगी। टमाटर का जूस बनाने की कई रेसिपी हैं। और बिल्कुल वही चुनना जो आपको पसंद हो, मुश्किल नहीं होगा।

टमाटर का जूस कैसे बनायें?

यदि आप तैयार उत्पाद की काफी अधिक उपज प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको टमाटर की मांसल किस्मों को चुनना होगा जिनमें रस निकालने के लिए कुछ बीज हों: "अलेक्सेवना एफ1", "बालोवेन", "सुमोइस्ट", क्योंकि अधिक रसदार टमाटर अधिक रस देंगे प्रति किलोग्राम. जूस बनाते समय गुलाबी टमाटर उत्कृष्ट परिणाम देते हैं: "कोर्निव्स्की", "फातिमा", "पिंक फ्लेमिंगो"।

जूस तैयार करने की शुरुआत टमाटर तैयार करने से होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको उनमें से बीज और त्वचा को हटाने की जरूरत है, और गूदे को पेस्ट में लाना होगा। इसे प्राप्त करने के विभिन्न तरीके हैं।

जूसर सबसे सरल और सबसे किफायती विकल्पों में से एक है। यह छिलके और बीजों के टुकड़ों को बरकरार रखता है, लेकिन जब इसका उपयोग किया जाता है, तो काफी मात्रा में गूदा नष्ट हो जाता है। इसलिए, कई लोगों के लिए मांस की चक्की का उपयोग करना बेहतर होता है। लेकिन ऐसे में टमाटर का छिलका निकालना जरूरी है. ऐसा करने के लिए, टमाटर को एक कांटे पर रखें, इसे कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं और फिर इसे ठंडे पानी से धो लें। इस उपचार से त्वचा आसानी से निकल जाती है। लेकिन इस विधि से बीज अभी भी बचे रहते हैं।

अधिक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए, टमाटरों को कभी-कभी एक छलनी के माध्यम से छान लिया जाता है, आमतौर पर एक धातु की छलनी के माध्यम से। इस विधि के लिए फल की अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह ताजे टमाटरों के साथ काम नहीं करेगा। सबसे पहले टमाटर को नरम होने तक उबालें। इस विकल्प के लिए, कुछ लोग कटे हुए टमाटरों को बिना पानी डाले सीधे पैन में गर्म करने की सलाह देते हैं। दूसरों का सुझाव है कि पहले हाथ से थोड़ा सा रस निचोड़ें, इसे उबालें और फिर टमाटर के टुकड़ों को चीज़क्लोथ पर लगभग 5 मिनट तक रखें।

पर्याप्त रूप से सजातीय तरल द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, दीर्घकालिक भंडारण के लिए टमाटर का रस तैयार करने की प्रक्रिया शुरू होती है।

सबसे आसान नुस्खा.

पके हुए ताजे टमाटरों को काट लें, उन्हें एक तामचीनी पैन में रखें, फिर उबाल लें। नमक और मसालों के बिना खाना पकाना जारी रखें, उत्पाद को तब तक हिलाते रहें जब तक कि झाग गायब न हो जाए (लगभग 15-20 मिनट)।

कृपया ध्यान दें कि प्रारंभिक द्रव्यमान जितनी तेजी से उबलने तक गर्म होगा, उसकी स्थिरता उतनी ही अधिक समान होगी।

तैयार रस को तुरंत निष्फल कंटेनरों में डाला जाना चाहिए - कांच के जार या बोतलें इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त हैं - और कसकर सील कर दिया जाना चाहिए। इस जूस को ठंडे कमरे (12 डिग्री से कम तापमान) या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है।

नवीनतम नुस्खा.

टमाटर के रस को यथासंभव ताजा निचोड़े हुए रस की याद दिलाने के लिए, आपको कुचले हुए ताजे टमाटरों को उबालना होगा, फिर तुरंत उन्हें कांच की बोतलों में डालना होगा, उन्हें बंद करना होगा और उन्हें 20-25 मिनट के लिए कीटाणुरहित करना होगा। यह जूस सभी विटामिन और पोषक तत्वों को यथासंभव बरकरार रखेगा।

सबसे स्वादिष्ट रेसिपी.

बिना नमक और मसालों के नियमित प्राकृतिक जूस कभी-कभी बहुत फीका लग सकता है। रस को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के दौरान (तैयारी से लगभग 10 मिनट पहले) स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलानी होगी, और कुछ मिनटों के बाद अपने स्वाद के आधार पर मसाले (काली मिर्च, सिरका, दालचीनी, लहसुन, इत्यादि) मिलाना होगा। पसंद)। यहां प्रस्तावित संयोजनों में से एक है: 2 लीटर टमाटर के रस के लिए - एक चम्मच सिरका सार, 350 ग्राम चीनी, ¼ चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च, 3-5 लौंग, 15 दाने काली मिर्च।

टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस.

मैं एक ऐसी रेसिपी नोट करना चाहूंगा जो आमतौर पर बहुत विवाद का कारण बनती है।

घर पर टमाटर का रस प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका स्टोर से खरीदे गए टमाटर के पेस्ट को पानी (लगभग 2 चम्मच प्रति गिलास पानी) के साथ पतला करना है। और साथ ही, आपको एक पेय मिलता है जो स्टोर से खरीदे गए जूस के समान होता है (लेकिन इसकी कीमत आपको बहुत कम होगी)।

लेकिन कुछ लोगों का मानना ​​है कि टमाटर के पेस्ट से प्राप्त ऐसे टमाटर के रस को बिल्कुल भी जूस नहीं कहा जा सकता है, और ऐसे उत्पाद के सभी लाभकारी पदार्थ खाना पकाने की तकनीक (मतलब लंबे समय तक गर्म करने) के कारण नष्ट हो जाते हैं। यह एक भ्रम है. टमाटर पेस्ट के उत्पादन में वाष्पीकरण का उपयोग नहीं किया जाता है। एक विशेष अपकेंद्रित्र का उपयोग करके फलों के गूदे को रस से अलग किया जाता है।

टमाटर, जिसे टमाटर भी कहा जाता है, अमेरिका से आते हैं। टमाटर एक बहुत ही लोकप्रिय सब्जी है. इनका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी में किया जाता है। ताजे टमाटरों का उपयोग उनके रंग और सुगंध से आकर्षित करता है। टमाटर का रस भी टमाटर से बनाया जाता है, जिसमें कई विटामिन होते हैं।

टमाटर के जूस के फायदे

1. सुबह 1 उबला अंडा और बिना चीनी की चाय।
2. दोपहर के नाश्ते के लिए 200 मिली जूस और 200 ग्राम हल्का पनीर।
3. दोपहर के भोजन के लिए, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट या मछली और ताजी सब्जियों का सलाद। मिठाई के रूप में आप कुछ लाल जामुन खा सकते हैं।
4. रात के खाने के लिए, एक और गिलास जूस या हर्बल अर्क।

आप इस साप्ताहिक आहार को भी आज़मा सकते हैं:

1. पहले दिन पूरे दिन में 1 लीटर जूस पिएं और 6 उबले या बेक किए हुए आलू खाएं।
2. दूसरे दिन जूस के अलावा 0.5 किलो कम वसा वाला पनीर खाएं।
3. तीसरे दिन, केले और अंगूर को छोड़कर, वही जूस और लगभग 1 किलो फल लें।
4. चौथे दिन उबले हुए स्तन को जूस के साथ खाएं।
5. पांचवें दिन जूस पिएं और सूखे मेवे खाएं।
6. छठे दिन बारी-बारी जूस और हल्का दही लें।
7. सातवें दिन जूस पिएं और उबली हुई मछली खाएं।

डाइट के दौरान हर दिन दो लीटर तक पानी पीना न भूलें।

टमाटर का जूस कैसे बनाये

जूस तैयार करने के लिए कई टमाटर लें. टमाटरों को ठंडे बहते पानी से धोया जाता है। फिर आपको डंठल काटकर टमाटर को कई हिस्सों में काटना होगा। जूसर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके टमाटरों को काट लें। फिर इस द्रव्यमान को छलनी से छान लें। अगर चाहें तो जूस में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और अपने पसंदीदा मसाले मिलाएँ। 1.5 किलो टमाटर से 1 लीटर रस निकलता है।

टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस

टमाटर के पेस्ट से रस निकालने के लिए, आपको एक गुणवत्ता वाला पेस्ट चुनना होगा। यह अधिक महंगा हो सकता है, लेकिन इसमें प्राकृतिक उत्पाद शामिल हैं। चुनते समय, परिरक्षकों की उपस्थिति पर ध्यान दें।

1 गिलास उबला हुआ पानी और 1 बड़ा चम्मच या 2-3 चम्मच पेस्ट लें। हिलाएँ और अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार नमक या चीनी मिलाएँ। कुछ लोग इसमें पिसी हुई काली मिर्च भी मिलाते हैं। टमाटर का जूस तैयार है. इसे अधिक या कम गाढ़ा बनाने के लिए इसमें अधिक पानी या पेस्ट मिलाएं। तैयार रस को बस पिया जाता है या विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

टमाटर से प्राकृतिक रस मिलना दुर्लभ है। निर्माता मुख्य रूप से टमाटर के पेस्ट का उपयोग करते हैं। घर का बना पेय बहुत सस्ता होगा। इसके उत्पादन के लिए केवल टमाटर के पेस्ट का उपयोग किया जाता है, केचप या टमाटर सॉस का नहीं।

पेस्ट की गुणवत्ता जांचने के लिए, बस जार को हिलाएं। यह गाढ़ा होना चाहिए. यदि पेस्ट सस्ते केचप जैसा दिखता है, तो यह निम्न गुणवत्ता का है। टमाटर की तरह अच्छे टमाटर के पेस्ट में विटामिन होते हैं।

सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर का जूस

सर्दियों के लिए टमाटर का स्वादिष्ट और पौष्टिक जूस तैयार किया जा सकता है.

1. पके हुए टमाटर लें, धोकर काट लें।
2. मीट ग्राइंडर का उपयोग करके सब्जियों को पीसें।
3. परिणामी द्रव्यमान को छान लें और हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं।
4. जार को स्टरलाइज़ करें और उनमें रस डालें।
5. बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें।

शायद हर व्यक्ति जानता है कि सब्जियां स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं। ऐसे उत्पाद महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन, खनिज, फाइबर और शरीर के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण अन्य तत्वों का स्रोत हैं। सब्जियों के रस, विशेष रूप से वे जो आप खुद तैयार करते हैं, भी अत्यधिक फायदेमंद होते हैं। इन्हीं ड्रिंक्स में से एक है टमाटर का जूस। इसे सर्दियों के लिए आसानी से तैयार किया जा सकता है या तात्कालिक सामग्रियों से बनाया जा सकता है। आइए टमाटर के पेस्ट से टमाटर का जूस बनाने की विधि के बारे में बात करते हैं, हम एक नुस्खा भी प्रदान करेंगे ताकि आप प्राकृतिक टमाटर का जूस तैयार कर सकें। हम इस सवाल का भी जवाब देंगे कि क्या गैस्ट्राइटिस होने पर टमाटर का जूस पीना संभव है?

टमाटर के रस की रेसिपी

टमाटर के पेस्ट से टमाटर का जूस कैसे बनाएं?

दरअसल, टमाटर के पेस्ट से टमाटर का जूस बनाना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल भोजन स्वयं तैयार करना होगा, साथ ही नमक और पानी भी। यह ध्यान देने योग्य है कि मूल उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। टमाटर के पेस्ट में कोई संरक्षक, स्वाद या अन्य रसायन नहीं होना चाहिए।

टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस तैयार करने के लिए, आपको इसे नियमित ठंडे पानी (पीने) से पतला करना होगा। यदि आप तरल पेय चाहते हैं, तो एक गिलास पानी में एक बड़ा चम्मच पेस्ट घोलें। यदि आप गाढ़ा रस पसंद करते हैं, तो एक गिलास पानी में दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट घोलें। तैयार पेय को आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर मोटे टेबल नमक के साथ पकाया जाना चाहिए।

इसके अलावा, आप टमाटर के रस में थोड़ी चीनी और काली मिर्च भी मिला सकते हैं - स्वाद के लिए भी।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस कोई विशेष स्वास्थ्य लाभ नहीं ला सकता है, क्योंकि इसमें न्यूनतम मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। ऐसा उत्पाद तैयार करते समय कई विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

टमाटर से टमाटर का जूस कैसे बनाये?

प्राकृतिक टमाटर का रस ताजे टमाटरों से तैयार किया जाता है। उन्हें अच्छी तरह से धोकर सुखाना चाहिए। तैयार कोर को काट लें, फिर उन्हें आधा काट लें। इस कच्चे माल को मीट ग्राइंडर के माध्यम से क्रैंक करें, फिर इसे एक इनेमल पैन में रखें। टमाटर के द्रव्यमान को लगभग उबाल लें, फिर इसे बारीक छलनी से पीस लें। आपको ऐसा जूस मिलना चाहिए जिसमें एक समान स्थिरता हो। इसे उबाल लें और धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। निष्फल जार में डालें और रोगाणुहीन धातु के ढक्कन से ढक दें।

यदि आप अपने पेय में नमक और चीनी मिलाना चाहते हैं, तो अपनी स्वाद प्राथमिकताओं पर कायम रहें। पोंछते समय ऐसे घटकों को जोड़ना सबसे अच्छा है।

टमाटर का रस - एक अधिक जटिल नुस्खा:

ऐसा पेय तैयार करने के लिए, आपको ग्यारह किलोग्राम लाल टमाटर, आधा किलोग्राम चीनी, एक सौ पचहत्तर ग्राम नमक और दो सौ पचहत्तर मिलीलीटर नौ प्रतिशत सिरका तैयार करना होगा। इसके अलावा, आपको तीस मटर ऑलस्पाइस, छह से दस कलियाँ लौंग और साढ़े तीन चम्मच की आवश्यकता होगी। इसके अलावा आधा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च, लहसुन की कुछ कलियाँ और एक चुटकी जायफल का भी उपयोग करें।

सबसे पहले टमाटरों को धोइये, डंठल हटा दीजिये, काट लीजिये और जूसर में डाल दीजिये. परिणामी रस को एक तामचीनी कंटेनर में डालें और आधे घंटे तक उबालें। इसके बाद आंच धीमी कर दें। रस में चीनी और नमक मिलाएं और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कंटेनर में लहसुन, तैयार सिरका और मसाले डालें। अगले दस से बीस मिनट तक पकाएं, फिर स्टेराइल कंटेनर में डालें और सील करें।

यदि आपको गैस्ट्राइटिस है तो क्या टमाटर का रस पीना संभव है?

उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का रस पाचन तंत्र सहित पूरे शरीर के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह पेय पाचक रस के उत्पादन को सक्रिय करता है, इसलिए इसके सेवन से हाइपोएसिड गैस्ट्राइटिस के रोगियों को लाभ हो सकता है। इस रोग में पाचक रस की अम्लता कम हो जाती है। हालाँकि, यदि आप ऐसी बीमारी के गंभीर रूप से पीड़ित हैं तो पोषण विशेषज्ञ इसे लेने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं करते हैं, अन्यथा आपकी स्थिति खराब हो सकती है।

हाइपोएसिड गैस्ट्राइटिस से पीड़ित मरीजों को भोजन से बीस से तीस मिनट पहले यह पेय लेना चाहिए। इस तरह के पीने से भोजन के बाद के पाचन के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग की तत्परता बढ़ जाती है। हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि नमक मिलाने से रस के उपचार गुण काफी कम हो जाते हैं। नमक को कटा हुआ लहसुन और ताजी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों (डिल, अजमोद, आदि) से बदला जा सकता है। आप नमक की जगह अजवाइन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

आपको कभी भी टमाटर के जूस का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह आपके स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है।

अतिरिक्त जानकारी

टमाटर का रस, जिसके बारे में हम इस पृष्ठ www.site पर बात करना जारी रखते हैं, में एक स्पष्ट सूजन-रोधी प्रभाव होता है, इसमें मूत्रवर्धक और पित्तशामक गुण होते हैं। इस पेय में रोगाणुरोधी गुण भी हैं; इसके सेवन से केशिकाओं को मजबूत करने और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद मिलती है। ऐसा माना जाता है कि टमाटर का रस क्षय प्रक्रियाओं को प्रभावी ढंग से दबाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को अनुकूलित करता है, कब्ज को समाप्त करता है और रोकता है। इसके अलावा, यह पेय घनास्त्रता की एक अच्छी रोकथाम है। और टमाटर के रस का व्यवस्थित सेवन अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है।

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सब्जियों के रस के फायदों पर किसी को संदेह नहीं है: टमाटर के रस में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो मानव स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। ताजा टमाटर, जूसर के माध्यम से डाले जाने पर, गर्मी में आपकी प्यास पूरी तरह से बुझ जाते हैं।

इसके अलावा, ऐसे उत्पाद को सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, हम सभी के पास टमाटर का रस तैयार करने और संरक्षित करने का समय नहीं है। सबसे आसान तरीका है टमाटर के पेस्ट से टमाटर का जूस बनाना. हालाँकि, क्या ऐसा उत्पाद उपयोगी है?

टमाटर के पेस्ट से टमाटर का जूस कैसे बनाएं?

टमाटर के पेस्ट से जूस बनाना काफी सरल है; आपको केवल पानी, नमक और टमाटर का पेस्ट चाहिए। आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का पेस्ट चुनने की ज़रूरत है, सुनिश्चित करें कि इसमें यथासंभव कम संरक्षक हैं, उदाहरण के लिए, हमारे सस्ते घरेलू टमाटर का पेस्ट "पोमिडोरका" (माइकॉप, रूस) ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है।

क्या आपको सचमुच टमाटर का रस पसंद है? आप इसे इसके मूल रूप में पी सकते हैं, या सूप, ग्रेवी, स्टू मांस और सब्जियां बना सकते हैं, इसे कॉकटेल में जोड़ सकते हैं, आदि। सच है, टमाटर के रस की दुकानों में कीमत चिंताजनक है। यदि आप इसे वांछित पैमाने पर उपयोग करते हैं, तो यह पारिवारिक बजट के लिए स्पष्ट रूप से बेहतर नहीं होगा। टमाटर के पेस्ट से जूस बनाकर आप टमाटर जूस की खरीद पर 3-4 गुना बचत कर सकते हैं। जूस निर्माता टमाटर का जूस किससे बनाते हैं? वास्तव में, उपभोक्ता को वही टमाटर का पेस्ट पेश किया जाता है, केवल पानी, एक चुटकी नमक और सुंदर पैकेजिंग के साथ। और इन सभी "सेवाओं" की कीमत कई गुना बढ़ जाती है।

महत्वपूर्ण: टमाटर के रस के लिए केवल टमाटर का पेस्ट ही उपयुक्त है। केचप नहीं, टमाटर सॉस नहीं, बल्कि पास्ता। GOST 3343-89 के अनुसार, शुष्क पदार्थ की मात्रा कम से कम 25% (25% से 40% तक) होनी चाहिए। और पानी और नमक के अलावा कोई अन्य सामग्री मिलाने की अनुमति नहीं है। स्टोर में आप इस तरह से जांच कर सकते हैं - जार को हिलाएं, अगर टमाटर का पेस्ट बहुत तरल है, तो आपको इसे लेने की जरूरत नहीं है। 23% के घनत्व के साथ, स्थिरता क्रास्नोडार सॉस या साधारण सस्ते केचप की याद दिलाती है।

पेस्ट से टमाटर के रस की कीमत उसी पैकेज से लगभग 3-4 गुना कम है। और यदि कोई अंतर नहीं है, तो अधिक भुगतान क्यों करें?

टमाटर का पेस्ट जूस रेसिपी

पेस्ट को 1:3 के अनुपात में ठंडे शुद्ध पेयजल के साथ पतला करें।

तरल टमाटर का रस: 1 बड़ा चम्मच प्रति गिलास पानी

गाढ़ा टमाटर का रस:प्रति गिलास पानी में 2-3 बड़े चम्मच

स्वादानुसार मोटा टेबल नमक डालें।

नमक के अलावा, स्वाद के लिए पेटू टमाटर के रस में चीनी और काली मिर्च मिलाते हैं।

टमाटर के पेस्ट के उपयोगी गुण

टमाटर का पेस्ट शुद्ध और गर्मी से उपचारित पके टमाटरों से बना एक उत्पाद है। फलों के प्रसंस्करण के दौरान, नमी वाष्पित हो जाती है और शुष्क पदार्थ की सांद्रता बढ़ जाती है। टमाटर के पेस्ट का उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है: सूप और ग्रेवी तैयार करने में, सब्जियों और मांस को पकाने के लिए, आदि।

यदि टमाटर का पेस्ट पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है और इसमें टमाटर के अलावा कुछ भी अतिरिक्त नहीं है, तो टमाटर के पेस्ट के रस की उपयोगिता उचित है। टमाटर के पेस्ट में बहुत सारा मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन और कैल्शियम होता है और एसिड (मैलिक और साइट्रिक) की उच्च सामग्री के कारण, यह रस चयापचय में सुधार करता है। टमाटर में शामिल समूह सी और बी के विटामिन तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं और बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं। और कम कैलोरी सामग्री (केवल 23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) और चीनी की अनुपस्थिति इस उत्पाद को वजन कम करने वालों और मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाती है।

वैसे, जूसर का उपयोग करके ताजे टमाटरों से स्वयं टमाटर का रस तैयार करना और भी किफायती है। लेकिन इसके लिए, कम से कम, आपको सस्ते कच्चे माल (टमाटर) तक पहुंच की आवश्यकता है।

टमाटर के रस के बारे में मिथक और तथ्य

टमाटर का रस. क्या इससे आपका वजन कम होता है या वजन बढ़ता है? क्या यह लाभदायक है या हानिकारक? इसे कैसे पियें: नमक के साथ या बिना? इसका असर दिल पर भी पड़ सकता है. टमाटर का रस टमाटर से किस प्रकार भिन्न है? ताजा निचोड़े हुए रस में पैक किए गए रस की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं। पैकेज्ड जूस में बहुत अधिक मात्रा में नमक, संरक्षक और स्वाद देने वाले योजक होते हैं। इसे टमाटर के पेस्ट या पाउडर से बनाया जाता है. कौन सा जूस चुनना बेहतर है?

आप अजवाइन मिलाकर टमाटर का जूस बना सकते हैं. टमाटर में भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है, जो शरीर से पानी को बाहर निकालता है। टमाटर के रस में नमक न मिलायें तो बेहतर है। अजवाइन नमक की जगह ले लेगी. आप ढेर सारा टमाटर का जूस क्यों नहीं पी सकते? हृदय रोग का खतरा रहता है. 100 ग्राम टमाटर के रस में विटामिन K की दैनिक खुराक होती है। यह विटामिन रक्त के थक्के जमने के लिए जिम्मेदार होता है। जूस के अधिक सेवन से घनास्त्रता का विकास हो सकता है।