मछली के साथ पिलाफ - फोटो के साथ रेसिपी। मछली के साथ सैल्मन पिलाफ पिलाफ

जापानी व्यंजनों ने पूरी दुनिया के सामने यह साबित कर दिया है कि चावल और मछली एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं! इन उत्पादों पर आधारित बहुत सारे व्यंजन हैं - मछली और चावल। तो क्यों न मांस के स्थान पर स्वास्थ्यप्रद मछली का उपयोग करते हुए हर किसी का पसंदीदा पिलाफ पकाने का प्रयास किया जाए, इसलिए, मैं मछली पिलाफ की एक विधि प्रस्तुत करती हूँ।

600 ग्राम मछली के बुरादे के लिए, 2 सिर प्याज, 3 लहसुन की कलियाँ, 1 गाजर, डेढ़ कप चावल, 45 ग्राम वनस्पति तेल, पिलाफ के लिए मसाले (जीरा, सूखे बरबेरी, आदि) स्वादानुसार नमक।

पिलाफ के लिए आप अपनी पसंद की कोई भी मछली ले सकते हैं. मेरे स्वाद के लिए, सबसे सफल पिलाफ़ लाल मछली है - सैल्मन, सॉकी सैल्मन, चूम सैल्मन या ट्राउट। आप पिलाफ को उस मछली के साथ पका सकते हैं जिसे आपने खुद पकड़ा है।

मेरी ओर भी देखो - नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ इतालवी व्यंजनों का एक बहुत ही नाजुक व्यंजन।

मछली के साथ पिलाफ पकाने की विधि

साफ की गई मछली को टुकड़ों में काटें, हो सके तो छोटे टुकड़ों में, बारीक कटा प्याज, नमक, लहसुन, काली मिर्च छिड़कें और 2 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए ठंडे स्थान पर रखें। - इसके बाद मछली को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें ताकि यह अनाज को 3 सेमी तक ढक दे, उबाल आने दें, धीमी आंच पर हिलाए बिना, नरम होने तक पकाएं। अंतिम चरण चावल को पैन के बीच से निकालना है, पकी हुई मछली डालकर भूनना है, और पहले से निकाले गए चावल को वापस कर देना है। परोसने से पहले, डिश को 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

अंग्रेजी में मत छोड़ो!
ठीक नीचे टिप्पणी प्रपत्र हैं।

आमतौर पर, पिलाफ काफी वसायुक्त मांस से तैयार किया जाता है, जिसमें सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या गोमांस शामिल होता है। लेकिन ऐसे गैर-मानक व्यंजन भी हैं जहां मांस उत्पादों के बजाय अन्य सामग्रियों का उपयोग किया जाता है - उदाहरण के लिए, मछली। आज मेरा पिलाफ बिल्कुल वैसा ही है: स्वादिष्ट, संतोषजनक, लेकिन थोड़ा असामान्य, मसालेदार चावल और सबसे कोमल मछली के टुकड़ों के साथ।

फिश पुलाव को गर्मागर्म ही परोसा जाता है। ताजी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ इसके साथ बहुत अच्छी लगती हैं। मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ!

मछली के साथ पिलाफ तैयार करने के लिए, सामग्री का आवश्यक सेट तैयार करें। यदि आप ताजी मछली का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले ही फ्रीजर से निकाल लें ताकि यह पूरी तरह से पिघल जाए। यदि यह ताज़ा है, तो इसे फ़िललेट्स में विभाजित करें और हड्डियाँ हटा दें।

प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह डिश सिर्फ फ्राइंग पैन में ही नहीं बल्कि कढ़ाई या मोटे तले वाले पैन में भी बनाई जा सकती है.

तैयार मछली को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं, सुखाएं और टुकड़ों में काट लें। प्याज़ और गाजर डालें।

नमक और पिलाफ मसाला डालें। चलाते हुए हल्का भून लें.

धुले हुए चावल को ऊपर एक समान परत में फैलाएं। लहसुन की एक कली डालें, यह डिश को एक विशेष सुगंध देगा।

गर्म पानी तब तक डालें जब तक वह चावल के स्तर से 1.5 सेमी ऊपर न हो जाए। थोड़ा और नमक डालें और तेज़ आंच पर तरल को फिर से उबाल लें।

खाना पकाने वाले कंटेनर को तुरंत ढक्कन से ढक दें और आँच को कम कर दें। तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। 25-30 मिनट में मछली के साथ पुलाव तैयार हो जाएगा. इसे आंच से उतार लें और 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

मछली और मछली के व्यंजनों के प्रेमियों के लिए - एक मूल व्यंजन के लिए एक नुस्खा - मछली के साथ पिलाफ। छोटी हड्डियों से बचने के लिए समुद्री मछली का उपयोग करना बेहतर है। मछली को धोएं, सभी हड्डियाँ हटा दें, लगभग 2-2.5 सेंटीमीटर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। मछली पर कटा हुआ प्याज, लहसुन, नमक और काली मिर्च छिड़कें। 1-2 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें। एक कढ़ाई में वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें। इसमें मछली के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मछली को हटा दें और एक प्लेट पर छोड़ दें।

कैटफ़िश के साथ पिलाफ़ संभवतः मछुआरों के बीच उत्पन्न हुआ, मुझे नहीं पता कि अन्य क्षेत्रों में कैसे, लेकिन ताशकंद में यह व्यावहारिक रूप से तैयार नहीं किया जाता है। छात्र कैंटीन का एकमात्र पिलाफ जो मुझे याद है, वह केवल नियमित पिलाफ के अतिरिक्त घटक के रूप में तली हुई मछली के साथ परोसा जाता था। इस तरह के पुलाव को तैयार करने के लिए बड़ी कैटफ़िश सबसे उपयुक्त होती है, लेकिन मुझे लगता है कि यह अन्य हड्डी रहित मछलियों की तरह ही काम करेगी। 7-8 लोगों के लिए कैटफ़िश के साथ पिलाफ तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो चावल, 700-800 ग्राम मछली का गूदा (कैटफ़िश, स्टर्जन, स्टेलेट स्टर्जन, बेलुगा जाएगा), 250-300 ग्राम मक्खन, 700-800 लेने की आवश्यकता है। ग्राम गाजर, 3-4 प्याज, 3 -4 लहसुन की कलियाँ, नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

तुर्किये को तीन तरफ से काला, मर्मारा और भूमध्य सागर द्वारा धोया जाता है। इसका संपूर्ण क्षेत्र अनेक नदियों एवं झीलों द्वारा कटा हुआ है। काला सागर और भूमध्यसागरीय तुर्की व्यंजन मछली के व्यंजनों के मामले में विशेष रूप से उदार हैं। मछली पकाने का सबसे आम तरीका ग्रिल पर है। मछली को नींबू और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसने की प्रथा है; विशेष रूप से मछली के साथ अरुगुला परोसने की प्रथा है। लेकिन मछलियों की व्यापक विविधता के बावजूद, एंकोवी को मछली की रानी माना जाता है। तुर्की में एन्कोवी से 40 से अधिक व्यंजन बनाए जाते हैं, यहाँ तक कि इससे मिठाइयाँ भी बनाई जाती हैं। काला सागर के व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों में से एक एंकोवी पिलाफ है।

क्या आप जानते हैं कि गुलाबी सैल्मन से बहुत स्वादिष्ट मछली का पुलाव बनता है जिसे ठंडा करके भी खाया जा सकता है? नहीं? तो चलिए आज इसे पकाते हैं, इसके लिए हमें चाहिए: 1 मध्यम आकार का गुलाबी सामन 600 ग्राम, 3 कप चावल, 2 गाजर, 4 प्याज, 200 ग्राम। वनस्पति तेल, नींबू, 2 बड़े चम्मच सूखी सफेद शराब, पिसी हुई लाल और काली मिर्च, स्वादानुसार नमक। हमने गुलाबी सैल्मन को निकाला और उसे दो परतों में काटा। सभी हड्डियों को हटाते हुए, पट्टिका को काटें। मछली के बुरादे को टुकड़ों में काट लें. प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को नियमित पिलाफ की तरह स्ट्रिप्स में काटें।

मसल्स के साथ पिलाफ विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है; ग्रीक व्यंजनों में सफेद चावल के साथ, टमाटर सॉस में, छिलके वाले मसल्स के साथ या गोले में मसल्स के साथ कई व्यंजन हैं। एक शर्त ताजा मसल्स और बड़ी मात्रा में डिल है, जो इस व्यंजन के लिए बिल्कुल शानदार है। मैं सीपियों में मसल्स के साथ पिलाफ पसंद करता हूं, हालांकि इसके लिए थोड़ी अधिक मेहनत की आवश्यकता होती है। सीपियों के साथ पिलाफ बनाने की विधि सीपियों में 1 किलो सीपियां, अधिक लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि कुछ सीपियों के छिलके टूट जाएंगे या कुछ सीपियां मृत हो जाएंगी, 100 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन 3 बड़े चम्मच।

आप हर दिन समुद्री भोजन पुलाव नहीं बना सकते, लेकिन आप अपने परिवार या करीबी दोस्तों को खुश कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है और साधारण नहीं है. और अब आप इसके लिए किसी भी सुपरमार्केट से खाना खरीद सकते हैं। समुद्री भोजन के साथ जापानी पिलाफ कैसे पकाएं? इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 1 गिलास गोल चावल, 2 प्याज, कोई भी समुद्री भोजन: स्क्विड शव, मसल्स, झींगा, स्कैलप्प्स, सफेद मछली, 100 ग्राम वनस्पति तेल, 1 मिर्च मिर्च, सोया सॉस, ताजी जड़ी-बूटियाँ और मछली के लिए मसाला. एक फ्राइंग पैन में, प्याज भूनें, आधा छल्ले में काट लें, गाजर जोड़ें, स्ट्रिप्स में काट लें।

मेरी माँ ने मुझे यह नुस्खा सिखाया - यह बहुत जल्दी बन जाता है और छुट्टियों की मेज के लिए सुंदर दिखता है। उत्पाद वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। प्याज - 2 पीसी। गाजर - 2 पीसी। मछली: लाल गुलाबी सैल्मन, चुम सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन, आदि। - 500 जीआर. फ़िललेट चावल - 250 ग्राम। पानी - 2 बड़े चम्मच। तैयारी 1 एक मोटी दीवार वाले पैन में, लहसुन की कलियों को सूरजमुखी के तेल में 2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 2 कटा हुआ प्याज डालें और 3 मिनट तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मध्यम आंच पर 3 मिनट तक भूनें।

अज़रबैजानी व्यंजनों में पिलाफ की लगभग 200 किस्में हैं। अज़रबैजानी व्यंजनों में चावल को हमेशा बड़ी मात्रा में पानी में आधा पकने तक उबाला जाता है, फिर सूखा दिया जाता है, और फिर चावल को कई घंटों तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। अगर आप चावल को थोड़े से नींबू के रस के साथ पकाएंगे तो वह फूला हुआ बनेगा। पुलाव में सबसे महत्वपूर्ण बात चावल की गुणवत्ता है, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाया जाए। ऐसे पिलाफ के लिए सबसे अच्छी मछली कुटुम है। यह मछली कैस्पियन सागर में पाई जाती है। पिलाफ स्मोक्ड कुटुम मछली से तैयार किया जाता है। स्मोक्ड मछली के साथ पिलाफ तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 4 कप लंबे दाने वाले बासमती चावल, नमक, 500 ग्राम ब्लैक आई बीन्स। 1-1.5 कप चावल, 500-750 ग्राम मछली का बुरादा, लगभग 1 लीटर पानी, 0.5 कप तिल का तेल, 4 प्याज, 3 बड़ी गाजर, 0.5-0.75 कप मोटी मोटी खट्टी क्रीम, काली मिर्च 1.5 चम्मच या 20 मटर, 1 जड़ अजमोद, 1 चम्मच जीरा या सौंफ के बीज, 3 बड़े चम्मच। अजमोद के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। डिल के चम्मच, 1-2 चुटकी केसर या 6-8 पुंकेसर, 2 तेज पत्ते, 0.5 कप खट्टा अनार का रस या आधे नींबू का रस, नमक आइए मछली के साथ तुर्कमेन पिलाफ तैयार करें।

मछली का पुलाव मांस और यहां तक ​​कि मुर्गे के समान व्यंजनों की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। कम कैलोरी सामग्री के कारण मछली को आहार उत्पाद माना जा सकता है। तदनुसार, इससे बनी डिश कम कैलोरी वाली बनती है। उज़्बेकिस्तान में, ऐसे व्यंजन उन क्षेत्रों में भी तैयार किए जाते हैं जहाँ मछली उत्पादों की कोई कमी नहीं है। मैं आपके सामने मछली के साथ पिलाफ नामक व्यंजन तैयार करने की कुछ विधियाँ प्रस्तुत करूँगा। तो, मछली पिलाफ, पहली रेसिपी।

एक प्लेट पर मछली पुलाव

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. मछली (हड्डी रहित) - 300 ग्राम।
2. प्याज - 1 पीसी।
3. गाजर - 1 पीसी।
4. चावल का अनाज - 1.5 कप।
5. वनस्पति तेल - एक चौथाई कप.
6. नमक स्वाद अनुसार।
7. पिलाफ के लिए मसाले - 1 चम्मच।

बिना हड्डियों वाली मछली, जैसे ट्राउट, कार्प या इसी तरह की मछली लेना बेहतर है। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के दौरान यह उबलता नहीं है और अपना आकार बरकरार रखता है। मछली को टुकड़ों में काट लें और नमक डालें. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें; आप श्रेडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कद्दूकस का नहीं! चावल को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक कि अनाज से निकला पानी साफ न हो जाए।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मछली के तैयार टुकड़ों को क्रस्टी होने तक तलें। निकाल कर अलग रख दें.
फिर आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को उसी तेल में मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें ताकि जले नहीं।

गाजर डालें और प्याज़ के साथ 10 मिनट तक भूनें, हर समय हिलाते रहें। उबलते पानी डालें ताकि ज़िरवाक पानी से थोड़ा ही ढक सके, नमक डालें और मसाले डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. मसालेदार भोजन के शौकीन स्टू करते समय गर्म मिर्च भी डाल सकते हैं, लेकिन फली बिना किसी नुकसान के होनी चाहिए, अन्यथा आग बहुत मसालेदार हो जाएगी।

धुले हुए चावल के अनाज को ज़िरवाक में डालें, आंच तेज़ कर दें और यदि आवश्यक हो, तो पानी डालें ताकि यह चावल की परत को 0.5 सेमी तक ढक दे, जब तक कि सारी नमी अनाज में अवशोषित न हो जाए और आंशिक रूप से वाष्पित न हो जाए, तब तक इस पर नज़र रखें . जैसे ही चावल सतह पर दिखाई देने लगे, चम्मच के हैंडल का उपयोग करके चावल में कई छेद करें, ढक्कन बंद करें, आंच को न्यूनतम सेटिंग पर सेट करें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। निर्धारित समय बीत जाने के बाद, ऊपर तली हुई मछली के टुकड़े रखें, फिर से ढक्कन से ढक दें, 2-3 मिनट प्रतीक्षा करें और स्टोव बंद कर दें। डिश को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें और आप टेबल सेट कर सकते हैं। परोसने से पहले, पैन की सामग्री को सावधानी से हिलाएं और भोजन को प्लेटों पर रखें।
बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में मछली के साथ पिलाफ

इस व्यंजन को धीमी कुकर में तैयार करना बहुत आसान है, क्योंकि उपकरण स्वयं ही आपके लिए सब कुछ करता है। आपको बस सभी सामग्री डालने की जरूरत है, वांछित मोड सेट करें, हमारे मामले में एक निश्चित समय के लिए "पिलाफ" या "स्टू" और भोजन तैयार है। अब मैं बताऊंगा कि धीमी कुकर में मछली के साथ पिलाफ कैसे पकाना है और खाना पकाने के लिए कितना खाना चाहिए। तो, मछली पिलाफ, नुस्खा दो:

तैयार करना:

1. मछली पट्टिका - 300 जीआर।
2. चावल का अनाज - 1 कप।
3. प्याज - 1 पीसी।
4. पिलाफ के लिए मसाले - 1 चम्मच।
5. नमक स्वाद अनुसार।
6. वनस्पति तेल - 3-4 टेबल। एल

फ़िललेट्स को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें. लंबे दाने वाला चावल लेना बेहतर है (इसके अधिक पकने की संभावना कम होती है)। सारा स्टार्च निकालने के लिए अनाज को अच्छी तरह से धो लें।
मल्टी-कुकर कंटेनर में तेल डालें और, "फ्राइंग" या "बेकिंग" फ़ंक्शन चालू करके, प्याज को 5-10 मिनट तक भूनें। ढक्कन बंद न करें और बीच-बीच में हिलाते रहें।

फिर प्याज के ऊपर मछली की परत रखें और उसके ऊपर चावल की। उबलते पानी को इतना डालें कि अनाज 0.5 सेमी तक पानी के नीचे गायब हो जाए, नमक डालें, मसाले डालें और 40 मिनट के लिए "पिलाफ" या "स्टू" मोड सेट करें, ढक्कन बंद करें और सिग्नल की प्रतीक्षा करें।

आखिरकार, कटोरे की सामग्री को मिलाएं और प्लेटों पर रखें, कटा हुआ डिल और अजमोद छिड़कें। खाना गरम ही खायें. आप अपनी इच्छानुसार इस व्यंजन में कुछ सलाद भी मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मछली के साथ पिलाफ की कैलोरी सामग्री 190-200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

यह मछली पिलाफ न केवल लेंटेन मेनू में अच्छी तरह से फिट बैठता है, बल्कि किसी भी छुट्टी की मेज को भी सजा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको सैल्मन फ़िलेट या किसी अन्य लाल मछली का एक छोटा टुकड़ा, उपलब्ध सब्जियाँ, मसाले, चावल और थोड़ा समय चाहिए। पुलाव तैयार करना काफी सरल है, और परिणाम उत्कृष्ट है - आपके परिवार के लिए एक उज्ज्वल, संतोषजनक, सुंदर और स्वस्थ व्यंजन।

आपको आवश्यकता होगी: (4 सर्विंग्स)

• सामन 250 जीआर
• चावल 1.5 कप
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल 100-120 मिली
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ 1 चम्मच।
• मूल काली मिर्च

चरण-दर-चरण फ़ोटो नुस्खा:

इस पुलाव को तैयार करने के लिए, आप पहले से कटे हुए सैल्मन के स्टेक खरीद सकते हैं, या आप नमकीन बनाने के लिए सैल्मन फ़िललेट्स खरीदकर, जैसा कि मैंने किया, एक टुकड़ा प्राप्त कर सकते हैं। मैंने 1 किलो वजनी इस फ़िललेट को 4 भागों में बाँटा - मैंने 3 भागों में नमकीन बनाया - देखें . मैंने पूंछ वाले हिस्से से पुलाव बनाया।

चावल धो लें. इसे इस प्रकार करना सुविधाजनक है: चावल को एक महीन जाली वाले कोलंडर में डालें। कोलंडर को एक कटोरे में रखें। चावल को बहते पानी के नीचे धोएं, हाथ से हिलाएं और कटोरे से कई बार पानी डालें। इस विधि से एक भी दाना तुमसे नहीं बचेगा।

पानी निकलने दो.

सब्जियाँ तैयार करें - छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें प्याज, गाजरऔर शिमला मिर्च.

छिलका हटा दें और 2x2 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और तलनाउसमें सामन के टुकड़े. ज्यादा देर तक भूनने की जरूरत नहीं है, जैसे ही मछली हल्की हो जाये, समझ लीजिये कि यह तैयार है.

सैल्मन को एक प्लेट में निकाल लीजिए थोड़ा नमक डालेंऔर काली मिर्च छिड़कें, ताज़ी पिसी हुई बेहतर - सुगंध अद्भुत है!
सलाह: यदि नुस्खा में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च की आवश्यकता है, तो इसका उपयोग करना बेहतर है पांच काली मिर्च का मिश्रण- इस मसाले में एक बहुत ही खास, समृद्ध सुगंध है।

किसी भी पुलाव को नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में पकाना सुविधाजनक है। इसमें पहले सब्जियां तली जाती हैं और फिर पुलाव पकाया जाता है. अगर आपके पास ऐसा पैन नहीं है तो सब्जियों को पैन में भून लें और फिर उन्हें पैन में डाल दें. प्याज भून लेंवनस्पति तेल में नरम होने तक, लगभग। 3 मिनट, हिलाना।

प्याज में डालें गाजरऔर शिमला मिर्च, नमक, मिश्रण और 10 मिनिट तक भूनिये.

डालें, हिलाते हुए भूनें 3-5 मिनटताकि चावल तेल में भीग जाए.

पैन में डालें उबला पानी(3 कप), उबाल लें और धीमी आंच पर पकाएं 5 मिनट. चखें और नमक डालें।

सूखे हुए डालें, मिलाएँ।

जब पानी चावल में समा जाए और पुलाव की सतह पर छेद - ज्वालामुखी दिखाई देने लगे, तो इसे एक सॉस पैन में रखें तला हुआ सामन. हिलाने की जरूरत नहीं.

- पैन को ढक्कन से ढक दें और कुछ और पकाएं 5 मिनट, फिर, ढक्कन खोले बिना, आंच बंद कर दें और पिलाफ को पकने दें 15-20 मिनट.

परोसने से पहले सावधानी से हिलानापिलाफ, कोशिश करें कि मछली के टुकड़ों को नुकसान न पहुंचे।

क्या खूबसूरती है! बहुत खूबसूरत लग रहा है!

बॉन एपेतीत!

सामन पिलाफ. संक्षिप्त नुस्खा.

आपको आवश्यकता होगी: (4 सर्विंग्स)

• सामन 250 जीआर
• चावल 1.5 कप
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• लाल बेल मिर्च 0.5 पीसी
• वनस्पति तेल 100-120 मिली
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ 1 चम्मच।
• मूल काली मिर्च

चावल को धोकर एक कोलंडर में पानी निकालने के लिए रख दें।
सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें.
सैल्मन फ़िललेट से त्वचा निकालें और सैल्मन को वनस्पति तेल में पीला होने तक भूनें, एक प्लेट पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें।
एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, प्याज को नरम होने तक 3 मिनट तक भूनें, गाजर और शिमला मिर्च डालें, नमक डालें और हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
चावल डालें, 3-5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
पैन में उबलता पानी (3 कप) डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। चखें, नमक और सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें।
जब पानी चावल में समा जाए और पुलाव - ज्वालामुखी की सतह पर छेद दिखाई देने लगे, तो तले हुए सामन को पैन में रखें। हिलाने की जरूरत नहीं. पैन को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक पकाएं, फिर, ढक्कन खोले बिना, आंच बंद कर दें और पुलाव को 15-20 मिनट तक पकने दें। परोसने से पहले पुलाव को हिलाएँ।

के साथ संपर्क में