पनीर के साथ पैनकेक - स्वादिष्ट पैनकेक की रेसिपी। पनीर के साथ भरवां पैनकेक के लिए व्यंजन विधि, जड़ी-बूटियों के साथ पनीर पैनकेक भरना

पैनकेक न केवल एक मीठी पेस्ट्री है जो गर्म पेय के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। ऑनलाइन पोस्ट की गई पनीर के साथ पेनकेक्स की तस्वीरें किसी भी गृहिणी को उदासीन नहीं छोड़ेंगी। आप पैनकेक को विभिन्न प्रकार की फिलिंग से भर सकते हैं, जिससे वे "चाय सभा" के अलावा एक मुख्य व्यंजन में बदल सकते हैं। पनीर के साथ पैनकेक की तस्वीरों वाली रेसिपी ढूंढना काफी आसान है। और सबसे स्वादिष्ट और सरल विकल्प नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

पनीर के साथ सरल पैनकेक

सामग्री:

• दूध - तीन गिलास.
• आटा - डेढ़ गिलास.
• तीन अंडे।
• पनीर - साठ ग्राम.
• वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच।
• नमक की एक चुटकी।

पनीर के साथ पैनकेक के लिए आटा तैयार करना।

तीन चिकन अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। तीन गिलास गर्म दूध डालें और फिर से हिलाएँ। परिणामी मिश्रण में धीरे-धीरे डेढ़ से दो कप आटा डालें, लगातार हिलाते रहें। अच्छी तरह हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। यहां साठ ग्राम पनीर को बारीक कद्दूकस करके मिला लीजिए. यह एक आसान चीज़ पैनकेक रेसिपी है. इसे तैयार करना काफी आसान है. बस पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना बाकी है. तैयार पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

जड़ी-बूटियों के साथ पनीर पैनकेक

आटे के लिए सामग्री:

• आटा - पांच गिलास.
• अंडे - चार टुकड़े.
• दूध- एक लीटर.
• पानी - चार सौ मिलीलीटर.
• वनस्पति तेल - एक गिलास।
• नमक - एक चम्मच.

भरने की सामग्री:

• पनीर - पांच सौ ग्राम.
• दिल।
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

सबसे पहले आपको सफेद भाग और जर्दी को अलग करना होगा। गोरों को अलग-अलग फेंटें। एक बड़ा कंटेनर लें और उसमें नमक के साथ जर्दी को फेंटें। फिर, लगातार हिलाते हुए, जर्दी में गर्म दूध डालें और मिक्सर से फिर से फेंटें। फिर वनस्पति तेल डालें। आटे को तब तक छानें जब तक आटा हवादार न हो जाए और गुठलियां खत्म होने तक हिलाते रहें। अंत में, पनीर के साथ पैनकेक बैटर में अलग से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं। आटा तैयार है. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

भरण के लिए

डिल और प्याज को धोकर बारीक काट लें। कसा हुआ सख्त पनीर डालें। नमक डालें और मिलाएँ। भरावन तैयार है. तैयार फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखें, इसे एक लिफाफे में मोड़ें और चिकनाई लगी और फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें पैनकेक के साथ एक बेकिंग शीट को पंद्रह से बीस मिनट के लिए रख दें। पनीर और ताजी जड़ी-बूटियों वाले पैनकेक तैयार हैं. गर्म - गर्म परोसें।

पनीर और बेकन से भरे पैनकेक

आवश्यक:

• आटा - पांच सौ ग्राम.
• दूध- एक लीटर.
• अंडे - सात टुकड़े.
• नमक की एक चुटकी।

पनीर के साथ पैनकेक के लिए फिलिंग तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• पनीर - तीन सौ ग्राम.
• बेकन - दो सौ ग्राम.
• दूध - तीन सौ मिलीलीटर.
• प्याज - दो टुकड़े.
• मक्खन - पांच बड़े चम्मच।
• गाढ़ी क्रीम - छह बड़े चम्मच।
• आटा - एक गिलास.
• पीसी हुई काली मिर्च।

नमक के साथ मिलाकर हल्के से फेंटने की तैयारी करें। अण्डों में दूध डालें और मिलाएँ। आटे को छान लें और इसे अंडे में नमक के साथ मिला दें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गांठ न रह जाए। पनीर पैनकेक के लिए आटा तैयार है. एक बहुत गर्म फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं और सभी पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें। हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें.

अब आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक बड़े फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और बेकन डालें। इन्हें मक्खन में दस मिनट तक उबालें। फिर आटा डालें और छह से सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें दूध डालें और मसाले डालें। अगले सात से दस मिनट के लिए आग पर रखें। फिर बारीक कसा हुआ पनीर डालें, क्रीम डालें और उबाल लें। भरावन के ठंडा होने और रोल बनने तक प्रतीक्षा करें।

ऐसा करने के लिए, फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखें और इसे रोल में रोल करें। सभी भरे हुए पैनकेक को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर रखें और उनके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें। एक सौ सत्तर डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बीस मिनट से अधिक न बेक करें। पनीर और हैम के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक पैनकेक तैयार हैं।

टमाटर, पनीर और चिकन के साथ पैनकेक

सामग्री:

• आटा - चार सौ ग्राम.
• दूध- एक लीटर.
• चिकन ब्रेस्ट - दो टुकड़े।
• पनीर - चार सौ ग्राम.
• टमाटर - पांच टुकड़े.
• नमक।

तैयारी

दूध में नमक के साथ फैंटे हुए अंडे डालें। फिर धीरे-धीरे आटा डालें और तब तक हिलाएं जब तक सारी गुठलियां खत्म न हो जाएं। एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें और एक तरफ रख दें। आगे हम पैनकेक के लिए भराई तैयार करते हैं। चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक मिला लें।

मांस में कटे हुए टमाटर डालें। एक फ्राइंग पैन में रखें और दस मिनट तक भूनें। फिर डेढ़ गिलास पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें, परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं और दस मिनट तक भूनें। जब भरावन ठंडा हो जाए, तो इसे पैनकेक में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करें। पैनकेक तैयार हैं. इन्हें गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. ये उतने ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होंगे.

मशरूम और पनीर के साथ पेनकेक्स

आवश्यक उत्पाद:

• आटा - दो गिलास.
• दूध - दो गिलास.
• पनीर - तीन सौ ग्राम.
• अंडे - पांच टुकड़े.
• शैंपेनोन - पांच सौ ग्राम।
• पानी - डेढ़ गिलास.
• प्याज - दो टुकड़े.
• नमक - दो चम्मच.
• चीनी - दो बड़े चम्मच।

तैयारी

आटे के लिए एक गहरा कटोरा तैयार कर लीजिये. अंडे और नमक को मिक्सर से फेंट लें। फेंटना बंद किए बिना, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। पानी, दूध और नमक डालें। - तैयार आटे से पैनकेक तलें और अलग रख दें. जब वे ठंडे हो रहे हों, तो आपको भरावन तैयार करने की आवश्यकता है।

छिले हुए सफेद प्याज को बारीक काट लें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, शिमला मिर्च को टुकड़ों में बारीक काट लें और तले हुए प्याज के साथ मिला लें। लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में पनीर को बारीक कद्दूकस करके डालें और सारी सामग्री मिला लें। इस फिलिंग से पैनकेक भरें. उन्हें रोल में रोल करें या लिफाफे के रूप में लपेटें। प्रत्येक को फ्राइंग पैन में भूनें। पैनकेक तैयार हैं. परोसते समय, आप बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

हैम और पनीर के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

• आटा - दो सौ ग्राम.
• अंडे - चार टुकड़े.
• हाम - तीन सौ ग्राम.
• दूध - दो गिलास.
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच।
• पनीर - तीन सौ ग्राम.
• चीनी - एक चम्मच.
• नमक।
• हरियाली.

खाना पकाने की प्रक्रिया

अंडे को एक बड़े कटोरे में तोड़ लें, उसमें मक्खन, चीनी और नमक डालें। सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें। दूध में डालो. फिर आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक हिलाएं। - तैयार आटे से पैनकेक फ्राई करें. भरने के लिए, हैम को छोटे क्यूब्स में काटें, कसा हुआ पनीर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। फिलिंग को पैनकेक पर रखें और उन्हें लिफाफे के रूप में लपेट दें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

खमीर और पतला, भरावन के साथ और बिना, बड़ा और छोटा, गाढ़ा और पतला - बिल्कुल कोई भी अच्छा और स्वादिष्ट होता है। सच है, उन्हें पकाना कुछ हद तक परेशानी भरा है। पतले पैनकेक के बड़े प्रशंसक पैनकेक तैयार करने के समय को सरल बनाने और कम करने के लिए विशेष इलेक्ट्रिक पैनकेक मेकर खरीदते हैं। हालाँकि, वे भी इस बात की पुष्टि करते हैं कि सबसे स्वादिष्ट पैनकेक, जिन्हें हम बचपन से याद करते हैं, केवल फ्राइंग पैन में ही बनाए जाते हैं। और यह वांछनीय है कि यह कच्चा लोहा हो, हालांकि नॉन-स्टिक कोटिंग वाले आधुनिक काम करेंगे।
सामान्य दिनों में, जब आप अपने परिवार को पैनकेक खिलाना चाहते हैं, तो आप वास्तव में दूध के साथ पतले पैनकेक की रेसिपी की तलाश नहीं करते हैं, बल्कि किसी सिद्ध पैनकेक का उपयोग करते हैं। लेकिन मास्लेनित्सा सप्ताह के दौरान, जब आप स्वादिष्ट पैनकेक आज़माने के लिए हर तरफ से निमंत्रण सुनते हैं, तो आप कुछ नया ढूंढना शुरू कर देते हैं, आप नए पैनकेक स्वाद चाहते हैं, और आप अपने परिवार और दोस्तों को भी आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। मेज पर न केवल पैनकेक दिखाई देते हैं, बल्कि पैनकेक केक, पाई और पैनकेक के साथ सलाद भी दिखाई देते हैं। और आपको किसी भी प्रकार की फिलिंग नहीं मिलेगी। या पैनकेक आटा में योजक...
यह बाद वाली चीज है जिसका मैं प्रस्ताव करता हूं - पैनकेक के आटे में पनीर मिलाएं और उत्कृष्ट पनीर पैनकेक बनाएं। परिणाम थोड़े नमकीन, भरने वाले, मुलायम पैनकेक हैं। पनीर पैनकेक को एक छोटे फ्राइंग पैन में सेंकना सबसे अच्छा है (मेरा व्यास 16.5 सेमी है)। जब पनीर पिघलता है, तो यह पैनकेक को बहुत नरम बनाता है; इसे पलटना थोड़ा समस्याग्रस्त है, लेकिन इसका छोटा आकार आपको बिना किसी कठिनाई के ऐसा करने की अनुमति देता है। दो या तीन पैनकेक के बाद, आप इसका स्वाद चख लेंगे और एक असली शेफ की तरह इसे तैयार कर लेंगे। और दूसरी टिप: थोड़ा बैटर डालने की कोशिश करें ताकि पनीर वाले पैनकेक ज्यादा गाढ़े न हो जाएं।
मैं आपके लिए पनीर पैनकेक की एक स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ।



सामग्री:
- आटा - 65 ग्राम;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- दूध - 190-200 मिली;
- हार्ड पनीर - 75 ग्राम;
- वनस्पति तेल (वैकल्पिक) - 2-3 बड़े चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

आपको कई कटोरे की आवश्यकता होगी, उन्हें तैयार करें। लेकिन सबसे पहले हम पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं, अगर हम इसे बहुत छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करेंगे तो इसका स्वाद कम आएगा।
वैसे, पनीर का स्वाद बदलकर आप अलग-अलग पैनकेक प्राप्त कर सकते हैं: थोड़ा मसालेदार, नमकीन, मलाईदार।




अंडे को जर्दी और सफेद भाग में बांटकर अलग-अलग कटोरे में बांट लें।




जर्दी को फेंट लें और उसमें दूध डालें। और फिर से अच्छी तरह मिला लें.




एक दूसरे बाउल में आटा और नमक छान लीजिये, चीनी डाल कर मिला दीजिये.






अंडे की सफेदी को हल्के से फेंटें; किसी तेज़ झाग की आवश्यकता नहीं है। फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग पैनकेक को फूलापन और कोमलता देगा।




अब आप पैनकेक आटा बनाने के लिए सब कुछ मिला सकते हैं। दूध के मिश्रण को आटे में डालें. छोटे भागों में, अच्छी तरह मिलाएँ। यह इस स्तर पर है कि आपको गांठ के बिना एक सजातीय आटा प्राप्त करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, मिश्रण बहुत गाढ़ा होगा, लेकिन यह आपको सभी गांठों को अच्छी तरह से तोड़ने की अनुमति देगा। फिर इसे तब तक पतला करें जब तक यह बहने न लगे।




पनीर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।




अब गिलहरी की बारी है. वह चुपचाप और सावधानी से हस्तक्षेप करता है।






जब सभी सामग्रियां मिल जाएं और मिश्रित हो जाएं, तो आटे की स्थिरता देखें और यदि आवश्यक हो, तो पानी की एक बूंद डालें। लेकिन बहुत थोड़ा। यदि ये आपके पहले पैनकेक हैं और आपको पता नहीं है कि आप उन्हें किस स्थिरता में रखना चाहते हैं, तो आपको पहले पैनकेक के बाद समायोजित करना होगा जब आप पैन में बैटर डालेंगे और देखेंगे कि क्या यह फैलता है या यदि यह बहुत गाढ़ा है और जीत जाएगा।' टी फैल गया. यही कारण है कि आपको पहले पैनकेक की आवश्यकता होती है, जो हमेशा ढेलेदार नहीं होता है।
दूसरा विचार आपके पैन की कोटिंग है। यदि आप टेफ्लॉन या अन्य नॉन-स्टिक कोटिंग पर बेक करते हैं, तो आपके लिए खाना बनाना पूरा हो गया है; जो लोग नियमित फ्राइंग पैन में बेक करते हैं, उनके लिए आप सीधे बेकिंग के लिए आगे बढ़ सकते हैं, आपको वनस्पति तेल जोड़ने और आटा फिर से मिलाने की जरूरत है। पकाते समय पैन को चिकना करने की जरूरत नहीं है।
हम हमेशा की तरह बेक करते हैं: पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालें, आंच मध्यम है, दोनों तरफ से भूनें। पैनकेक को पलटने के लिए, एक चौड़े स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर है या, यदि आप इसके आदी हैं, तो उन्हें अपने हाथों से पलटें, लेकिन अत्यधिक सावधानी के साथ।
गर्म प्लेट पर रखें.




पैनकेक को स्टैक करके प्रत्येक को मक्खन से चिकना किया जा सकता है (खासकर यदि आपने आटे में मक्खन का उपयोग नहीं किया है), या आप उन्हें त्रिकोण या ट्यूब में रोल कर सकते हैं। पनीर पैनकेक को किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं है, शायद एक गिलास गर्म दूध या खट्टा क्रीम।
अंतिम

पैनकेक के लिए भराई बहुत अलग हो सकती है: मीठा, फल, दही, सब्जी, मशरूम, मांस और चिकन। यह सब आपकी कल्पना, आपके परिवार की प्राथमिकताओं और मौसम पर निर्भर करता है। सर्दियों में, आप अधिक संतोषजनक व्यंजन चाहते हैं; गर्मियों में, फसल के मौसम के दौरान, आप फलों और सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। उन व्यंजनों के अनुसार पकाने का प्रयास करें जो हमने आपके लिए एकत्र किए हैं।

1. अंडे से भरे पैनकेक

सामग्री: 4 अंडे, 50 ग्राम। हरी प्याज, 5-10 ग्राम। डिल, नमक.
4 अंडे उबालें. उबले अंडे को कद्दूकस कर लें. हरा प्याज 50 ग्राम भून लें. डिल 5-10 जीआर। नमक स्वाद अनुसार।

2. पैनकेक में दही भरना

सामग्री: पनीर 500 ग्राम, 1 अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच चीनी, 50 ग्राम। किशमिश
पनीर लें, उसमें एक जर्दी, चीनी डालें और सभी चीजों को पनीर के साथ पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में किशमिश जोड़ें। उबलते पानी में पहले से भिगोया हुआ।

3. चिकन: चिकन पैनकेक

सामग्री: 1 चिकन ब्रेस्ट, 10 जीआर। डिल, 2 उबले अंडे, नमक, काली मिर्च।
चिकन ब्रेस्ट को उबाल लें. इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें. डिल 10 जीआर। बारीक काट लें. 2 उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. पैनकेक में मशरूम भरना

सामग्री: 500 जीआर. मशरूम, 2 पीसी। प्याज, नमक, काली मिर्च.
500 ग्राम मशरूम भूनें, 2 प्याज भूनें। मध्यम आकार, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

5. वेरेंकी सॉसेज से

सामग्री: 200 जीआर. वरेंकी सॉसेज, 0.5 चम्मच सरसों, 50 जीआर। खट्टा क्रीम, 100 जीआर। पनीर।
उबला हुआ सॉसेज 200 ग्राम, इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, पनीर को मोटे grater पर पीसें, 0.5 चम्मच सरसों और 50 ग्राम जोड़ें। खट्टी मलाई। सब कुछ मिला लें, भरावन तैयार है.

6. यकृत

सामग्री: 500 जीआर. लीवर (सूअर का मांस या बीफ), 2 प्याज, 1 गाजर, 3 अंडे, नमक। काली मिर्च।
500 जीआर. 2 मध्यम आकार के प्याज और 1 गाजर के साथ लीवर को भूनें। 3 उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

7. मांस के साथ पेनकेक्स। पेनकेक्स के लिए सबसे आम मांस भरना

सामग्री: 500 जीआर. ताजा कीमा, 1 प्याज, नमक, काली मिर्च।
कीमा बनाया हुआ मांस (500 ग्राम) प्याज (1 टुकड़ा) के साथ तला हुआ है, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।

8. पनीर और हैम के साथ पेनकेक्स

सामग्री: 300 जीआर. हैम, 150 जीआर। पनीर, 2-3 उबले अंडे, नमक।
हम हैम 300 ग्राम, 150 ग्राम लेते हैं। पनीर और 2-3 उबले अंडे। हमने हैम को स्ट्रिप्स में काट दिया, और पनीर और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया। नमक स्वाद अनुसार।

9. सूखे खुबानी के साथ

सामग्री: 300 जीआर. पनीर, 100 ग्राम। सूखे खुबानी, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच.
300 ग्राम लें. पनीर और 100 जीआर। बारीक कटे सूखे खुबानी, सब कुछ मिलाएं और 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी का चम्मच, फिर सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

10. उबला हुआ बीफ़ पैनकेक भरना

सामग्री: 500 जीआर. गोमांस, 1 प्याज, मक्खन 20 ग्राम, नमक।
500 जीआर. गोमांस को 1.5 घंटे तक उबालें, मांस की चक्की में पीस लें। 1 प्याज लें, क्यूब्स में काट लें, मक्खन में भूनें, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस डालें, स्वाद के लिए नमक डालें।

11. गाढ़े दूध के साथ

सामग्री: तरल गाढ़ा दूध या उबला हुआ गाढ़ा दूध।
मीठे पैनकेक के ऊपर गाढ़ा दूध डाला जा सकता है।

12. लाल मछली के साथ

नरम प्रसंस्कृत पनीर (जैसे "वायोला") और हल्की नमकीन लाल मछली काम आएगी।
लाल मछली के बुरादे (हल्के नमकीन या स्मोक्ड ट्राउट या सैल्मन) को बारीक काट लें और पिघले पनीर के साथ मिलाएं।
चाहें तो हरी सब्जियाँ मिलाएँ।

13. पिसी चीनी के साथ

सामग्री: पिसी हुई चीनी.
पाउडर छिड़कें, आप कागज से एक दिल भी काट सकते हैं और ऊपर से काट सकते हैं।
आपको पैनकेक के ऊपर एक या दो दिल के आकार में पाउडर मिलेगा।

14. कीमा और चावल के साथ

प्याज को बारीक काट लीजिये. एक पैन में कीमा भून लें. तेल (सारा रस वाष्पित करते हुए)। तले हुए कीमा में प्याज डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनते रहें जब तक कि कीमा और प्याज पक न जाएं। लेकिन प्याज का रंग ज्यादा नहीं बदलना चाहिए. तैयार कीमा और प्याज में उबले हुए चावल डालें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

15. कारमेल के साथ

सामग्री: 4 बड़े चम्मच चीनी, 0.5 पानी और 0.5 ग्राम। वनीला।
फ्राइंग पैन के तल पर 4 बड़े चम्मच चीनी, 0.5 ग्राम डालें। वेनिला, 0.5 चम्मच पानी और चीनी पिघलाएं, इसे हल्का भूरा होने तक पकाएं। और वे इसे पैनकेक के ऊपर डालते हैं।

16. सेब-अखरोट भराई के साथ

2 खट्टे-मीठे सेब,
1 छोटा चम्मच। अखरोट,
1-2 बड़े चम्मच. सहारा,
एक चुटकी दालचीनी.
सेब को कद्दूकस कर लें, कटे हुए मेवे, चीनी और दालचीनी डालकर मिला लें।

17. पनीर भरना

इसमें सख्त तेज़ पनीर, लहसुन, गाजर, खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) शामिल हैं।
गाजर को बारीक कद्दूकस पर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन की एक-दो कलियाँ पीस लें। सब कुछ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। (250 ग्राम पनीर के लिए 1 छोटी गाजर डालें)।

18. आलूबुखारा और क्रीम के साथ

सामग्री: 200 जीआर. आलूबुखारा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 जीआर। दालचीनी, 50 ग्राम। मलाई।
आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें। 10 मिनिट बाद इसे बारीक काट लीजिए, चीनी, दालचीनी, क्रीम डाल दीजिए. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

पनीर आमतौर पर पैनकेक भरने में मिलाया जाता है। यह पिघल जाता है और डिश को एक सुखद सुगंध और स्वाद देता है। पनीर के साथ पैनकेक मांस से लेकर मछली तक विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ बनाया जा सकता है।

पनीर, सामन और कैवियार के साथ पेनकेक्स

क्रीम चीज़, सैल्मन और कैवियार के साथ पेनकेक्स एक ऐसा व्यंजन है जो उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त होगा और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। सैल्मन और पनीर के साथ पैनकेक बनाना आसान है।

सामग्री:

• 400 ग्राम आटा;
• 0.5 ली. दूध;
• तीन अंडे;
• छह बड़े चम्मच. रस्ट. तेल;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच;
• कैवियार;
• सैमन;
• मलाई पनीर;
• दो चम्मच बड़े चम्मच. सहारा;
• नमक।

तैयारी:

1. अंडे फेंटें और मक्खन और दूध डालें। हिलाना।
2. आटे में नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर मिला दीजिये.
3. आटे में धीरे-धीरे आटा मिलाएं।
4. पतले पैनकेक तलें.
5. मछली को पतले टुकड़ों में काट लें.
6. प्रत्येक पैनकेक पर पनीर फैलाएं, बीच में सैल्मन और कैवियार के कुछ टुकड़े रखें। इसे एक ट्यूब में लपेट लें.

परोसने से पहले पैनकेक को पनीर, कैवियार और सैल्मन के साथ तिरछे काटें और एक प्लेट पर रखें। यदि वांछित हो, तो भराई में सैल्मन को दूसरी लाल मछली से बदला जा सकता है। क्रीम चीज़ को पनीर से बदला जा सकता है।

पनीर और हैम के साथ पेनकेक्स

हैम और पनीर के साथ पैनकेक एक बेहतरीन नाश्ते का व्यंजन है, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट। हैम को सॉसेज से बदला जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• दूध का एक गिलास;
• आधा चम्मच सहारा;
• दो अंडे;
• नमक;
• सूरजमुखी मक्खन - एक बड़ा चम्मच;
• आटा - 100 ग्राम;
• 150 ग्राम हैम;
• ताजा साग;
• 150 ग्राम पनीर.

खाना पकाने के चरण:

1. एक कटोरे में अंडे को नमक, चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं। फेंटना।
2. दूध डालें, हिलाएं, फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।
3. तैयार आटे से पैनकेक बेक करें.
4. पनीर को कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिये.
5. हैम को क्यूब्स में काटें और पनीर के साथ मिलाएं।
6. साग को बारीक काट लें और भरावन में मिला दें।
7. पैनकेक को भरें और उन्हें एक लिफाफे में मोड़ें।

पनीर और हैम के साथ पैनकेक के लिए नुस्खा में भरना ताजा या काली मिर्च के साथ भिन्न हो सकता है।

पनीर और मशरूम के साथ पेनकेक्स

आप भरने के लिए कोई भी मशरूम चुन सकते हैं: शैंपेनोन या सीप मशरूम। आप चमकीले स्वाद के लिए पनीर और मशरूम वाले पैनकेक की फिलिंग में हरा प्याज और लहसुन भी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 0.5 ली. पानी;
• उबलते पानी का एक गिलास;
• दूध का एक गिलास;
• दो अंडे;
• आधा चम्मच. सोडा और नमक;
• 500 ग्राम आटा;
• तीन बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• 450 ग्राम मशरूम;
• बल्ब;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 100 ग्राम पनीर;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• मसाले.

चरण दर चरण तैयारी:

1. एक कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।
2. सूखी सामग्री में ठंडा पानी डालें। हिलाना।
3. दूध डालें और हिलाते हुए उबलता पानी डालें।
4. अंडे और तेल डालें. - आटे को अच्छे से फेंट लें और 7 मिनट के लिए छोड़ दें.
5. पतले पैनकेक तलें.
6. मशरूम को धोकर काट लें, प्याज और लहसुन को काट लें।
7. प्याज और मशरूम को भूनें और लहसुन, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ हरा प्याज के साथ मिलाएं। काली मिर्च और नमक डालें.
8. प्रत्येक पैनकेक पर एक चम्मच भरावन रखें और रोल करें। पैनकेक के किनारों को भी अंदर की ओर मोड़ें ताकि भरावन दिखाई न दे।

परोसने से पहले पनीर को पिघलाने के लिए पैनकेक को फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भून लें.

पनीर, टमाटर और चिकन के साथ पैनकेक

पैनकेक के लिए भरना: 200 ग्राम आटा;

तैयारी:

1. अंडे को नमक और दूध, आटा मिलाकर फेंटें। पैनकेक तलें.
2. चिकन को क्यूब्स में काटें और नमक डालकर भूनें।
3. टमाटरों को टुकड़ों में काट लें और मांस में डालें, धीमी आंच पर पकाएं और 7 मिनट के बाद एक गिलास पानी डालें। पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, नमक और पिसी काली मिर्च डालें।
4. पैनकेक में तैयार फिलिंग भरें और बेकिंग शीट पर रखें।
5. पैनकेक के ऊपर उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर छिड़कें और भरने से बचा हुआ तरल डालें, ऊपर से और पनीर छिड़कें।
6. ओवन में 10 मिनट तक बेक करें.

परिणाम सिर्फ पैनकेक नहीं था, बल्कि एक हार्दिक व्यंजन था।

पनीर की नाजुक सुगंध के साथ पतले, कोमल पैनकेक - मास्लेनित्सा पर पैनकेक सप्ताह के लिए एक मूल नुस्खा! इस रेसिपी में, पनीर को तैयार पैनकेक में लपेटा नहीं जाता है, बल्कि सीधे आटे में मिलाया जाता है, जो आटे और तैयार पैनकेक को एक विशेष सुगंध और सुंदर रूप देता है। इन पनीर पैनकेक को केवल पिघले हुए मक्खन से ब्रश करके या पैनकेक में कोई भी भराई (लाल मछली, कीमा भराई, तले हुए मशरूम या जड़ी-बूटियों के साथ नमकीन पनीर) लपेटकर अकेले ही परोसा जा सकता है। मुझे यकीन है कि सभी पनीर प्रेमियों को ये सनी पैनकेक पसंद आएंगे।

पनीर के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• गेहूं का आटा (छना हुआ) – 2 कप,
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े,
• गाय का दूध (2.5% वसा सामग्री) – 0.5 लीटर,
• पनीर (नरम पनीर को छोड़कर कोई भी) - 150 - 200 ग्राम,
• नमक और दानेदार चीनी 0.5 चम्मच प्रत्येक,
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच,
• वनस्पति तेल (रिफाइंड) - 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• पैनकेक को चिकना करने के लिए मक्खन (पिघला हुआ)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पनीर पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले ठंडे अंडे को नमक और दानेदार चीनी के साथ फेंटना होगा। फिर दूध डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।
तीन को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें और पैनकेक के आटे में मिला दें। मिश्रण.
छने हुए गेहूं के आटे को बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं और आटे में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें।
अंत में, वनस्पति तेल डालें और आटे को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

युक्ति: तैयार पैनकेक को "बुलबुला" बनाने के लिए, आपको आटे को अधिक बार हिलाने की आवश्यकता है ताकि यह सजातीय हो और ऑक्सीजन से समृद्ध हो।

फ्राइंग पैन गरम करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें (तलने से पहले एक बार)। फिर, एक करछुल का उपयोग करके, फ्राइंग पैन में आवश्यक मात्रा में आटा डालें और पनीर पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।

तैयार पैनकेक को पिघले हुए मक्खन से लपेटें और परोसें। मैंने पैनकेक के बीच पनीर के छोटे टुकड़े रखे और उन्हें ऐसे ही परोसा। आप चाहें तो खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक परोस सकते हैं, यह एक क्लासिक है और यह संभावना नहीं है कि किसी को भी यह परोसने का विकल्प पसंद नहीं आएगा!

मास्लेनित्सा सप्ताह की शुरुआत पर सभी को बधाई! आप मित्रों को छुट्टियाँ मुबारक!

हम पनीर के साथ पैनकेक तैयार करने की विधि और चरण-दर-चरण फ़ोटो के लिए स्लावियाना को धन्यवाद देते हैं।

रेसिपी नोटबुक वेबसाइट आपके लिए स्वादिष्ट पैनकेक की कामना करती है।

इसे नमकीन पानी में नरम पनीर और लहसुन की स्वादिष्ट सामग्री के साथ पकाने का प्रयास करें, हमें यह वास्तव में पसंद आया।